剛剛過去這個周末乱顾，收獲很特別。不但因為恰逢重陽節(jié)宫静，兒子陪著登高遠望糯耍、賞花看海、外加美食犒勞囊嘉，更是因為“黃金炒飯”温技。
事因我做多了米飯，說第二天可以做蛋炒飯扭粱，雖然自己沒給孩子留下什么流口水的“媽媽味道”舵鳞，但自覺蛋炒飯還勉強可以糊口。兒子很快相應琢蛤，說由他來做蜓堕。我當然喜不自禁拱手相讓。
于是聽他口若懸河地一通神侃之后博其，我趕緊照他提議在已備好的煲湯料里加上干貝套才。因為他要用湯料里的東東做炒飯的調料。
兒子說還需要點豬油慕淡。哇塞背伴，豬油？已經跟它絕交幾十年了胺逅琛傻寂！他說沒關系。踏秋過后去買携兵。
于是疾掰，在曬夠太陽賞夠花看夠海又與小朋友們饕餮一頓后，專挑了肥肥的五花肉及小蔥徐紧，回到家已經十一點多了静檬。兒子絲毫沒停歇炭懊，擼起袖子就干了起來。他說必須把豬油熬出來拂檩，第二天早上才有得用侮腹。
他說雖然沒買到板油，但用肥五花肉照樣可以熬出大油广恢】看他麻利地去掉肉皮呀潭，把肉切小塊放入燒鍋里钉迷，還加了半杯水。問他為什么钠署，他說這樣讓豬肉受熱均勻糠聪，避免熬焦，也利于熬制出顏色白白的豬大油谐鼎。只是得用小火慢慢熬約四十多分鐘舰蟆。
為了不浪費豬皮，兒子要做豬皮凍狸棍，說給我美容身害。
他把先前切下來的豬皮再次清理了肥肉后焯水十分鐘，起鍋后過冷水草戈，又進一步把粘在豬皮上的肥油刮干凈塌鸯。接著把豬皮切成細條，入鍋里煮唐片，加姜丙猬、蔥、蒜费韭、大料茧球、花椒及生抽調味兒，燒開后用小火熬星持。他說得熬四十分鐘抢埋，再把調料撈出后繼續(xù)熬十分鐘，達到粘稠狀態(tài)督暂，熄火晾涼后裝瓶入冰箱就OK了羹令。
看他干得熱火朝天又井井有條，我只能豎起大拇指损痰「３蓿看這架勢，他把高中時做雞蛋炒西紅柿的技術是遠遠地發(fā)揚光大了卢未。在英國留學時吃夠了Fish and Chips肪凛，沒少琢磨如何弄吃的也是千真萬確的了堰汉。不過，要等好一陣才能看到成果伟墙，我熬不住了翘鸭，也惦記著我的晚間冥想。于是兒子要我先去休息戳葵，他守著弄完就乓。
第二天早上，我早早起來做冥想拱烁，為的是看兒子如何做他的炒飯生蚁。雖然他起得并不算早，但我戀戀不舍地結束冥想時戏自，他在廚房的準備工作已初步完成邦投。
一眼看到那碗金燦燦的油渣，兒子拿一塊放到我嘴里擅笔，那個香爸疽隆！
肉皮凍也熬好盛在保鮮盒里猛们，只是得到重新倒出來裝盤切好后才有得吃念脯。嗯，支持弯淘！裝盤之美是必須的绿店！
還見小蔥已切細，并把蔥白與蔥青分開備用耳胎；紫紅洋蔥也已切成碎豆呗馈；雞蛋的蛋清已經用少許油炒好怕午；蛋黃已經倒進米飯里攪勻晾著废登。兒子還說最好讓每粒米都沾上蛋黃。
他正在把湯里的雞肉及干貝挑出來切碎郁惜，螺頭也切了些進去堡距。他說湯里的雞肉通常都不吃的，拿來炒飯不浪費還好吃兆蕉，就是得把這些燉過的肉料炒干羽戒，以保證口感。
一切準備就緒虎韵，炒飯過程似乎反而簡單起來似的易稠。見他在鍋里放上植物油與豬大油，放入肉碎使勁兒翻炒包蓝，加蔥白驶社、鹽企量、洋蔥炒出香味后，放入米飯接著反復翻炒亡电，直至炒干炒香届巩。起鍋前在鍋邊撒一圈生抽并迅速翻炒，最后出鍋份乒。
問他問什么不直接把生抽灑在米飯上翻炒呢恕汇，他說這樣可避免生抽的味道及色澤滲得不均勻，是為了保障味覺及視覺或辖！
哦瘾英！這招得記住。雖然不能像他那么顛鍋耍勺孝凌，如此入調料的方法是讓俺開眼了方咆。
果然月腋，功夫不負有心人蟀架，這餐飯美的不得了！豬皮凍的好味道自不用說榆骚，炒飯更是香彈可口片拍。細品之下，香是多層次的妓肢，似乎每種料的味道都低調地滲出本香捌省，又真誠地相互依存著，連豬油味兒也恰好的若有若無的碉钠。而且還非常有彈性纲缓，越嚼越有味兒，真是滿口留香喊废。
吃到如此炒飯祝高，唯有幸福二字！因為米飯里有小米污筷，黃燦燦的工闺，我為之取名黃金炒飯。但心里這份欣慰與幸福感瓣蛀，是用萬千黃金也無法衡量的陆蟆。那份心意之花，勝過朝霞般燦爛惋增。
