作者：如果漁知道-限量工場(chǎng)
去東京玩一遭站玄，怎能錯(cuò)過松阪牛枚驻！日本的和牛素來以如霜般的肥瘦紋理，入口即化的肉質(zhì)株旷，量少價(jià)高的地位而著稱再登。其中最高級(jí)，最昂貴的就是日本三重縣的松阪牛晾剖。
所謂“松阪棚笔福”，并非所指牛的畜牲地域齿尽，而是指從日本全國(guó)選擇優(yōu)秀血統(tǒng)的牛犢沽损，在三重縣松阪市中心的一個(gè)地區(qū)進(jìn)行飼養(yǎng)的黑毛“和種”母牛。據(jù)說沒有生過小牛的母牛的肉質(zhì)是最棒的循头。
在說道松阪牛之前绵估，我們先來點(diǎn)內(nèi)涵上的補(bǔ)養(yǎng)，首先卡骂，那些對(duì)和牛心馳向往的人們国裳，對(duì)和牛知多少？接下來科普一下偿警！
關(guān)于和牛的種類
和牛有四種躏救，黑毛和種，褐毛和種螟蒸，日本短角種盒使，無角和種，其中黑毛和牛占全日本和牛的90%七嫌，松阪牛是黑毛和種牛哦少办。
三重縣松阪市及近郊生產(chǎn)的松阪牛，與神戶牛诵原，近江牛牛并稱為日本三大和牛英妓。
三大和牛里脊肉每100克參考價(jià)格（100日元≈6.7人民幣元）。最貴的松阪牛是俺們這期的目標(biāo)绍赛！
松阪牛的血統(tǒng)很正
要想成為一頭合格的“松阪怕溃”著實(shí)不易，必須經(jīng)過一套嚴(yán)格的“松阪牛個(gè)體識(shí)別管理系統(tǒng)”進(jìn)行全程監(jiān)控和管理吗蚌。牛犢?gòu)馁I入的那天開始腿倚，就要進(jìn)行編號(hào)、拍照蚯妇、采取牛鼻紋敷燎，數(shù)據(jù)還要錄入管理系統(tǒng)暂筝。
出售時(shí)需經(jīng)過嚴(yán)格檢疫和肉質(zhì)評(píng)級(jí)，頒發(fā)“松阪庞补幔”身份證明焕襟，就連父親母親的信息都有記載！
牛肉售出后饭豹，肉食公司留存牛耳朵和牛屁股上的毛鸵赖，以作DNA查詢之用。消費(fèi)者購(gòu)買牛肉時(shí)墨状，亦可通過松阪牛標(biāo)識(shí)上記載的數(shù)據(jù)查出該牛的出生地卫漫、吃過哪些飼料、肉質(zhì)等級(jí)肾砂，甚至連飼養(yǎng)員是誰都可查詢到列赎。
另外，據(jù)說松阪牛喝啤酒镐确，被按摩也是屬實(shí)的包吝。這么優(yōu)越的環(huán)境，那養(yǎng)殖出來的肉能不好吃嗎Ｔ春诗越！
和牛的等級(jí)
日本的和牛從高到低共分為五個(gè)等級(jí)A5，A4息堂，A3嚷狞，A2，A1荣堰。A3 以上級(jí)別的牛肉就可以看見大理石狀的分布了床未。其中A5級(jí)的和牛可以說是最頂級(jí)的了振坚。
上面絮叨地有點(diǎn)多薇搁，那么，當(dāng)你去東京的時(shí)候渡八，一定不要忘記去品嘗一下松阪牛啃洋。OK，問題來了屎鳍，松阪牛要怎么個(gè)吃法涅宏娄？欲知詳情請(qǐng)見下文！
A.壽喜鍋&碳烤
推薦餐廳：岡半本店（銀座）↓
松阪牛專門店“岡半”是東京頂級(jí)料亭“金田中”的姊妹店逮壁，三重縣出身的第一代掌柜對(duì)松阪牛一往情深绝编，推薦炭烤和壽喜鍋兩種吃法，無以倫比的奢侈。
講究的切肉十饥。岡半壽喜鍋的美味秘密在于肉的切法，料理人在牛肉半冷凍狀態(tài)下動(dòng)手祖乳，不破壞牛肉本體細(xì)胞逗堵，烤出來后保留鮮美肉汁。
岡半的壽喜鍋嚴(yán)守初代守則眷昆，單片下鍋蜒秤，使用南部鐵鍋，堅(jiān)持關(guān)西口味亚斋，撒砂糖作媚、醬油、昆布出汁帅刊。香味四溢纸泡，將松阪牛的美味發(fā)揮到極致。
裹上雞蛋液的牛肉簡(jiǎn)直入口即化赖瞒。
炭烤除了嫩牛腰肉女揭，還有牛臀尖、內(nèi)肩肉栏饮、內(nèi)腿肉 3種稀少部位牛肉吧兔。
穿著漂亮和服的女將，把烤出的每片嫩牛腰肉都蘸上柑橘醬汁袍嬉，稀少部分則用鹽烤境蔼。
烤到幾分熟是你的最愛呢？
地址：東京都中央?yún)^(qū)銀座7-6-16銀座金田中大廈7伺通、8F
Tel：81-3-3571-1417
B.鐵板燒
推薦餐廳：銀座Ukai亭↓
在這融合了東方建筑之美與西方的瑰麗奢華的空間里箍土，UKAI為您奉獻(xiàn)最高級(jí)的鐵板料理。
最高級(jí)松阪牛的鐵板燒牛排泵殴，聽到牛肉在鐵板上嗞嗞作響時(shí)涮帘，記得咽一下口水，免得留下來笑诅。
也可以品嘗到用鐵板燒烹制的從世界各地精心挑選而來的海鮮和各種當(dāng)季食材调缨。
精致的甜品也是讓人無法抗拒！
地址：東京都中央?yún)^(qū)銀座5-15-8時(shí)事通信大樓
Tel：81-3-3544-5252
C.烤肉&火鍋
推薦餐廳：六歌仙↓
六歌仙燒肉亭主打烤肉放題吆你，松阪畔乙叮可以吃到飽！
追求松阪牛的品質(zhì)妇多。
松阪派瞬福火鍋套餐是10800日元/位。
柔軟的松阪牛入浴艷照！對(duì)于敲字的人來說立莉，好殘忍...
地址：東京都新宿區(qū)西新宿1-3-1太陽花大廈6F/7F(大鐵橋十字路口)
Tel：+81-3-3348-8676
去東京搓最昂貴的松阪牛绢彤，絕對(duì)過癮，深夜加班寫稿的窮編輯被美食引誘著!無法抗拒這種誘惑ｒ殉堋茫舶！因此，哀家也要開吃刹淌！
只不過俺吃的是方便面- ( ゜- ゜)つロ饶氏。
如果漁知道
漁兒
減肥路上飯局多，仗義如我會(huì)和你們一起分享美食有勾，一起慢慢的變胖疹启。
撰文 |?漁兒 ?編輯|?Clement
部分圖源|?網(wǎng)絡(luò)
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