土豆香菇燉雞腿
食材：：雞腿肉150g；干香菇9顆稻爬；小土豆6顆嗜闻；青椒半個(gè)；老抽一小勺桅锄；生抽一勺琉雳；生粉一小勺；料酒一勺友瘤；糖一搓翠肘；鹽一小搓；干辣椒三個(gè)辫秧；干花椒少許
做法：
1束倍、雞腿肉剃骨切小塊。加入老抽，料酒绪妹，生抽和生粉腌制15分鐘左右甥桂。香菇提前泡發(fā)。青椒切塊邮旷。小土豆洗凈去皮黄选。
2、國內(nèi)下少量油婶肩，加入干辣椒花椒烹鍋办陷。油六七成熱下腌好的雞腿肉。炒出香味律歼。加入土豆翻炒2-3分鐘民镜。
3、加入泡好的香菇险毁，并倒入泡香菇的水制圈。開大火等待開鍋。鍋開后轉(zhuǎn)中小火關(guān)辱揭，加糖。然后蓋子燜十分鐘左右病附∥是裕可以再加點(diǎn)老抽上色，這個(gè)看個(gè)人喜好完沪。
4域庇、開蓋兒用筷子戳土豆看程度，如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以覆积。這時(shí)候加青椒听皿，可根據(jù)需要再加點(diǎn)兒香菇水。加入青椒后再中火開蓋兒燉五分鐘左右宽档。加鹽出鍋尉姨！
酸辣雞雜
食材：雞雜、泡菜吗冤、泡椒又厉、生姜、大蒜椎瘟、蔥覆致、生抽、雞粉肺蔚、料酒煌妈、辣椒油
做法：
1、將泡菜與泡椒切成段,生姜切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗凈切成小丁。
2璧诵、熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒干炒至出油汰蜘。放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻。
3腮猖、放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘鉴扫。加入適量的鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽澈缺、辣椒油炒勻即可坪创。
爆炒章魚足
做法
1.章魚足提前一天放入冷藏室解凍。
2.切成薄片姐赡，焯水十幾秒莱预，撈出過涼水備用。
3.胡蘿卜切片项滑，青椒撕成小塊依沮，二條青切小段。
4.鍋內(nèi)倒油燒熱枪狂，放入配菜煸炒出香味危喉。
5.然后倒入章魚足快速翻炒。
6.倒入老干媽和酸辣醬繼續(xù)翻炒州疾，整個(gè)翻炒過程不要超過兩分鐘辜限。
7.翻炒均勻盛盤就好了~
麻辣花椒雞
食材：三黃雞、南瓜严蓖、筍薄嫡、花椒、干辣椒颗胡、大蔥毫深、姜、老干媽豆豉調(diào)味毒姨、糖哑蔫、鹽
做法：
1.把花椒洗干凈后，用清水泡半個(gè)小時(shí)以后再倒掉水弧呐，然后又繼續(xù)用清水泡半個(gè)小時(shí)鸳址。
2.把三黃雞洗干凈后，切成一小塊泉懦，把水分瀝干稿黍，刮掉南瓜的皮切成小塊，筍切成片崩哩，蔥切成一小段巡球，姜切成片言沐。
3.鍋里倒油，油熱以后酣栈，放入蔥姜一起炒险胰，倒入雞塊翻炒，大概炒5分鐘后矿筝，放入花椒和干辣椒炒2分鐘起便。
4.放入老干媽豆豉調(diào)味，糖和鹽窖维，翻炒均勻之后倒入開水榆综，然后大火煮5分鐘后放入南瓜塊和筍，繼續(xù)煮5分鐘铸史，湯汁快干的時(shí)候鼻疮，麻辣花椒雞就做好了。
特色燒鯰魚
食材：土鯰魚600克琳轿，香菜5克判沟。豆瓣醬、花椒各20克崭篡，泡椒30克挪哄，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克琉闪，水淀粉迹炼、味精、蔥段塘偎、泡姜各10克疗涉，高湯800克拿霉，鹽2克吟秩，蔥末5克。
做法：
1绽淘、鯰魚治凈切成2厘米見方的塊涵防，用鹽和5克味精腌漬5分鐘。
2沪铭、鍋加入色拉油燒至七成熱壮池，下入魚塊小火炸3分鐘至色澤金黃撈出。
3杀怠、鍋入20克色拉油燒至五成熱時(shí)入蔥段煸香椰憋，加豆瓣醬、泡椒赔退、花椒橙依、泡姜证舟、泡青菜碎，小火煸炒1分鐘出香窗骑，入鯰魚塊女责、高湯大火燒開改小火燒5分鐘至原料充分入味，加味精创译，用水淀粉勾芡裝入盛器里抵知，撒蔥末和香菜即可。
