說(shuō)到日料必須要提及壽司改含，去上檔次的日料店不吃壽司臨走時(shí)會(huì)有種少了點(diǎn)什么的感覺(jué)。作為必點(diǎn)食物迄汛，會(huì)吃十分重要捍壤。壽司種類眾多派流甚少，用料考究只取精華鞍爱，做工精湛絕不含糊鹃觉。正宗的壽司的價(jià)格那是相當(dāng)?shù)馁F，一頓下來(lái)足夠讓工薪階層吃一年的方便面睹逃。為何這一小塊兒卻這么貴盗扇？壽司怎么吃出高逼格？為了去日料店不留下遺憾沉填，為了撩妹扯皮時(shí)能裝吃霸疗隶，來(lái)！老司機(jī)帶你擺姿勢(shì)翼闹！上車吧斑鼻！
壽司歷史
壽司名字是由sushi直接讀音翻譯的。誕生于江戶時(shí)期的它在日料中算是新生代力量猎荠。雖說(shuō)人家壽司年輕坚弱，但人家種類可不少蜀备。壽司的食材粗算有300種，只要你能想到的荒叶，均能做成壽司琼掠。當(dāng)然300種不是絕對(duì)的，直至現(xiàn)在還有人研究新口味道壽司停撞，突破這一界限瓷蛙，沒(méi)準(zhǔn)以后就會(huì)出現(xiàn)鹵煮壽司或甜面醬壽司呢。
如果要追溯壽司的根源戈毒，她又是起源于中國(guó)的艰猬，對(duì)，又是埋市。有兩個(gè)不常用字“鮨（yi）”與“鲊（zha）”這倆字發(fā)音不同寫(xiě)法不同作用卻是一樣冠桃，那就是“腌魚(yú)”，一般壽司店在廚房的簾子上會(huì)有一條寫(xiě)有“鮨”的簾子道宅。在中國(guó)唐朝時(shí)期國(guó)人也是會(huì)生吃腌制魚(yú)類的食听，但經(jīng)過(guò)朝代變遷，蒙古人南下入侵污茵，導(dǎo)致國(guó)民飲食結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了改變樱报，生食腌制魚(yú)類的飲食習(xí)慣也逐漸退出國(guó)人餐桌，取而代之的是炒菜泞当，亂燉等等迹蛤，早期的分餐制變成合餐制。分餐制就是現(xiàn)在日本的吃飯方式一人一份襟士，筷子只夾自己的盗飒，比較干凈衛(wèi)生，相對(duì)的合餐制就是一堆人夾一盤(pán)菜陋桂。
派別
一逆趣、江戶，握壽司
不用任何模具嗜历，壽司師傅僅僅使用雙手握制而成宣渗。精湛、精致秸脱、經(jīng)常見(jiàn)落包，是江戶派壽司的特點(diǎn)部蛇。甄選新鮮肉類食材摊唇，使用精湛刀工技藝，保證肉片薄厚一致涯鲁，醋飯米顆顆圓潤(rùn)巷查，再由捏一輩子壽司的師傅匠心打造有序，絕對(duì)讓吃貨和強(qiáng)迫癥患者尖叫。握壽司不僅僅在日料界岛请，乃至在全球料理界都算得上是最講究的旭寿。
二、關(guān)西崇败，箱壽司
跟握壽司有些類似盅称，但因使用了工具——盒子，而被稱之為“箱壽司”后室。箱壽司的誕生地也是在當(dāng)時(shí)的“江戶”也就是現(xiàn)在的東京缩膝，因?yàn)槲諌鬯咎軞g迎，在江戶箱壽司逐漸就不常見(jiàn)了岸霹，而在關(guān)西地區(qū)疾层，這種箱壽司一直在流行著，可能相對(duì)于關(guān)東人來(lái)說(shuō)關(guān)西人比較懶吧贡避。箱壽司的別稱叫——大阪壽司痛黎。
吃壽司標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)
一般會(huì)吃壽司的人習(xí)慣于【始于玉子刮吧，終于玉子】湖饱。開(kāi)始點(diǎn)一份玉子燒墊底，然后再點(diǎn)一些豪華素材的壽司杀捻，最后再用玉子燒“灌縫琉历。”但由于現(xiàn)在各國(guó)紛紛研究壽司習(xí)慣被外國(guó)人打破水醋，加上很多年輕人對(duì)這種傳統(tǒng)的無(wú)視旗笔，習(xí)慣很難推廣了，很多高檔壽司店干脆的拋棄了蛋類壽司拄踪。都是客人喜歡什么就點(diǎn)什么蝇恶，但有些事需要注意，吃壽司是要有先后順序的惶桐，開(kāi)始最好點(diǎn)清淡的撮弧，要不重口味的食材會(huì)把清淡的給掩蓋掉。
俄羅斯套娃般的進(jìn)食順序：
1、白身魚(yú)：因運(yùn)動(dòng)量較小肠槽，細(xì)皮嫩肉擎淤，肉質(zhì)發(fā)白奢啥。類似于竹莢魚(yú)與青花魚(yú)，值得一提的是三文魚(yú)雖然它也是紅色肉質(zhì)但它并沒(méi)有赤身魚(yú)的肌肉所以它也算白身魚(yú)嘴拢。
2桩盲、赤身魚(yú)：生活在淺海或海面附近席吴，因在是回游魚(yú)在海里的運(yùn)動(dòng)量相當(dāng)大赌结，肌肉發(fā)達(dá)，血液含氧量高孝冒，肉質(zhì)呈紅色姑曙。代表魚(yú)類是金槍魚(yú)。
3迈倍、魚(yú)子：顧名思義伤靠，這種食材比較腥，要放在后期啼染。
4宴合、玉子or黃瓜卷：雞蛋卷，之前提過(guò)迹鹅，因?yàn)榱畠r(jià)用于“灌縫”卦洽。當(dāng)然有些人覺(jué)得玉子還不夠廉價(jià)，點(diǎn)黃瓜卷也可以斜棚。
日式醬油：
沒(méi)人吃壽司時(shí)不知道蘸醬油吧阀蒂。不過(guò)據(jù)我觀察很多人蘸法都是錯(cuò)的，都是讓米飯的一邊蘸醬油弟蚀，正宗的壽司湛江有方發(fā)是：用大拇指食指與中指夾住壽司蚤霞，再倒過(guò)來(lái)，用食材的一邊去蘸醬油义钉，再倒著放入嘴里昧绣，讓舌頭先接觸食材。一般好的壽司店的壽司大小都是正好能放入嘴里的尺寸捶闸。
山葵醬：
注意夜畴，這不是芥末醬。雖然兩者都是刺激性醬料删壮。起殺菌和調(diào)味的作用贪绘，在吃壽司時(shí)可蘸可不蘸，但請(qǐng)不要放在醬油中攪拌央碟，切記税灌。
姜
為了好好品嘗下一個(gè)壽司，得用姜絲去腥味。還有殺菌的效用垄琐，當(dāng)然你可以喝茶。
壽司在日料中占有舉足輕重的地位经柴，不僅僅日本狸窘，很多國(guó)家都開(kāi)始研究壽司這個(gè)精致的料理了，最有代表性的就是美國(guó)人的加州卷坯认。這篇文章肯定容不下那么多內(nèi)容翻擒。在以后的《我要吃知識(shí)》中我會(huì)繼續(xù)為大家介紹。先把吃壽司的姿勢(shì)get到牛哺，才能品味到壽司真正的美味陋气。
謝謝觀賞，如果您喜歡引润，還請(qǐng)您點(diǎn)贊和關(guān)注巩趁，我會(huì)不定時(shí)更新更多的美食文章，如有意見(jiàn)也可以私信或留言指出淳附，謝謝议慰。
