我們這個(gè)城市原來是改革開放的較早的城市茵宪，從假貨慢慢走向真貨乖杠，電器遠(yuǎn)銷海外缤削。但受世界金融危機(jī)的影響窘哈，加上前幾年連帶擔(dān)保導(dǎo)致很多正常經(jīng)營的企業(yè)倒了好些。另外可能還受外出打工者回流到家鄉(xiāng)亭敢，總之這些年的制造業(yè)似乎每況愈下滚婉。
不過不管什么樣的經(jīng)濟(jì)情況，有一個(gè)產(chǎn)業(yè)似乎永遠(yuǎn)不缺客人帅刀，那就是餐飲業(yè)让腹，那些小店開了關(guān)远剩，關(guān)了開總是很熱鬧。
餐飲是幸苦錢哨鸭，但優(yōu)勢在于如果可靠的口味帶來穩(wěn)定的人流量民宿，那么就有可觀的現(xiàn)金流娇妓，投資回本周期短像鸡。一家店做成了口碑好的老店那它就像一只不停生金蛋的母雞，實(shí)在叫人很羨慕哈恰。
今日去除了嚴(yán)廚老壇酸菜魚火鍋只估，開業(yè)試營業(yè)了不到一周，今天剛開始正式營業(yè)着绷，我們當(dāng)?shù)氐碾娨暸_就組了吃貨團(tuán)帶了一臺索尼攝像機(jī)來蛔钙。我們這一桌剛開筷他們的攝像頭就正好輪到了我們桌叫人用一句話來描述怎么樣枝嘶。只能說很適合冬日來吃灼卢。
從紅燒牛肉方便面到老壇酸菜牛肉面翁涤，方便面的配方底料做了并不大的改變卻需要很大覆蓋面的鋪陳廣告不翩，有一段時(shí)間好像電視里但凡出現(xiàn)方便面的廣告就是酸菜面的廣告颗搂，好似不廣而告之的話人家就不曉得有這一款的方便等在你饑腸轆轆的時(shí)候周伦。對方便面口味的成見嗎宫莱？是因?yàn)榧t燒牛肉面過于經(jīng)典所以需要破壘嗎只酥？不過我們由此可以看出我們在選擇方便的口味時(shí)娃胆，其實(shí)長時(shí)間挑選的范圍并不大遍希。
老壇酸菜和魚結(jié)合作為火鍋，先吃魚的這一鍋里烦，再吃涮的菜凿蒜，這樣先吃主料的一鍋再加湯吃火鍋模式并不創(chuàng)見，燜鍋就是這樣的形式胁黑。所以核心是鍋底否和其他的火鍋料相配废封？酸菜去腥提鮮，魚也自有一股清流的鮮味并不會(huì)破壞其他食材的味道丧蘸。兩者結(jié)合本來就是傳統(tǒng)名菜酸菜魚漂洋，不冒風(fēng)險(xiǎn)。吃完以后加湯一鍋二吃提高飽食度触趴，同時(shí)也提高了性價(jià)比氮发。吃一鍋魚花掉近期200也許會(huì)讓人覺得小貴，但是如果加上火鍋三五人花三四百就會(huì)讓人覺得很不錯(cuò)冗懦。畢竟是飽餐一頓而且口味不錯(cuò)爽冕。
組合式的創(chuàng)意常常讓人覺得耳目一新，不過它就是我們原來知道的一樣事物＋另外一樣事物披蕉。它的風(fēng)險(xiǎn)可控颈畸，因?yàn)榻M成的兩個(gè)元素怎么樣擁有什么樣的市場是明確的乌奇。在餐飲方面之前有遇到的另外一家店也是這樣的一加一模式，是旋轉(zhuǎn)壽司和一人一鍋的小火鍋創(chuàng)意組合成旋轉(zhuǎn)小火鍋眯娱。
鉛筆和橡皮擦組合成了帶橡皮的鉛筆礁苗。你看生活中不乏這種一加一，只是有些人仔細(xì)觀察了徙缴，有些人無意與此漠視了试伙。
希望我們有一雙善于發(fā)現(xiàn)的慧眼，以及言行合一的行動(dòng)力于样。如此才能發(fā)現(xiàn)各種機(jī)會(huì)疏叨，創(chuàng)造財(cái)富。沒事就想想酸菜魚火鍋穿剖，多么奇妙的詞組蚤蔓。
給這家店提三個(gè)建議：
1火鍋總是免不了有浮末，考慮在一桌使用的餐具中一個(gè)碗以去浮沫糊余。
2腌蘿卜脆脆的腌蘿卜和酸菜魚也是絕配啊秀又，考慮考慮，是很不錯(cuò)的涮菜贬芥，量可以少點(diǎn)吐辙。
3檸檬精油噴霧用以去火鍋粘在衣服上的味道真的很不錯(cuò)，小小的一瓶叫人帶走誓军，拿出來就像是酒店的打火機(jī)一樣的活廣告袱讹。而且讓人覺得很貼心，在之前吃的一個(gè)火鍋店中有這樣的小物件可以復(fù)制昵时。
