想必大家早已聽說過滇紅，我們今天要討論的是滇紅毡泻，可不是娜姐代言的“滇虹”喲胜茧。看到滇紅二字牙捉，想必茶友都知道竹揍，說的是云南的紅茶敬飒。你真的懂滇紅嗎？

不著急芬位，我們測一測就知道了无拗。滇紅的命名可是有來歷呢，你知道是怎么來的嗎昧碉？云南哪些地方出產滇紅英染，你記得嗎？還有被饿，沖泡滇紅四康，有哪些要點呢？如果以上問題你都可以對答如流狭握、如數(shù)家珍的話闪金，看來你真的很懂滇紅呢，不清楚的小伙伴也不要著急论颅，看完石鼎茶聲的介紹哎垦，你也就懂了。

云南是世界茶葉發(fā)源之地恃疯，然而云南紅茶的生產歷史僅有70多年漏设。1938年，為了開辟西南茶區(qū)今妄，拓展茶葉生產郑口，尤其是紅茶生產在世界的地位，中國茶葉公司與富滇新銀行合資盾鳞，于當年12月成立“云南中國茶葉貿易股份有限公司”犬性。1939年1月，公司派馮紹裘雁仲、范和鈞仔夺、鄭鶴春分別去順寧（今鳳慶）和佛海（今勐海）試制工夫紅茶，并任命馮紹裘為順寧茶廠廠長攒砖，范和鈞為佛海茶廠廠長缸兔。馮紹裘當年試制成功并生產17.4噸工夫紅茶，開云南紅茶之先河吹艇，定名為“滇紅”惰蜜。

滇紅的產地

滇紅產于滇西和滇南兩個茶區(qū)。滇南有西雙版納受神、普洱抛猖、紅河等地區(qū)；滇西有臨滄、保山财著、德宏联四、大理等地區(qū)。其中以臨滄鳳慶縣為代表撑教，被譽為“滇紅之鄉(xiāng)”朝墩。

滇紅是以云南大葉種單芽、一芽一葉伟姐、一芽二三葉的鮮葉作為原料收苏，經萎凋、揉捻愤兵、發(fā)酵鹿霸、干燥而成，再經定級加工精制成各類成品茶秆乳，是中國紅茶的代表懦鼠，主銷俄羅斯、波蘭屹堰、德國等東歐國家葛闷，近年來擴大到西歐、北歐和北美等30多個國家和地區(qū)双藕。

滇紅不管在外形還是內質都是很有競爭力的茶葉產品，滇紅茶選用的是嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉做原料阳仔，大葉種茶樹鮮葉內含多酚類物質比其他茶樹豐富忧陪。經過加工能產生較多的茶黃素和茶紅素，加之咖啡堿近范、水浸出物等的含量高嘶摊，所以制成傳統(tǒng)紅茶、香高味濃评矩，湯色紅艷叶堆，品質上乘。

滇紅斥杜，從它名字的由來到產地虱颗，都是很有講究的，滇紅的沖泡當然也是有技巧的蔗喂，正如每個人都是獨一無二的忘渔，同為紅茶，滇紅茶的沖泡也有一些獨有的技巧缰儿。

滇紅的沖泡

一款好茶畦粮，好在難得，好在茶人制茶時的匠心，好在品茶時的用心宣赔。要品味一款好茶预麸，要從投茶量的適宜開始。投茶量不足則難以充分體現(xiàn)茶香儒将，投茶過量則容易浪費好茶吏祸。沖泡滇紅，投茶量以4~5克為佳椅棺。

茶友沖泡滇紅犁罩，水溫也需要控制好，一般以80-83度為宜两疚，方法是要把水先燒開床估，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了诱渤。不要加冷水或者水不開就拿來用丐巫。雖說滇紅是大葉種，耐高溫勺美。但滋味濃厚醇递胧，內含物豐富，為了避免苦澀赡茸，燒開后的沸水入公杯中稍涼一二分鐘缎脾，降低至85-90度間時，再用來泡茶占卧，滋味更加甜醇遗菠，延長耐泡度，幾位茶友間华蜒，一邊閑談辙纬，一邊一泡茶的悠閑午后。

沸水燙盞搖香叭喜。投茶入沸水燙后的蓋碗中贺拣，合蓋輕搖，然后稍移開些許蓋捂蕴，泡茶人會驚喜于飄然而至的優(yōu)雅花果香譬涡。是為搖香，更好的評判茶有無雜味啥辨。同時昂儒，又是試茶評茶的一大法門。

潤茶委可。

用剛剛涼水后適宜溫度的水沖潤渊跋，是為喚醒腊嗡。茶或袋或缸或瓷或錫等包裝存放，在你輕啟開封的那一刻拾酝，茶已經被你喚醒燕少。與你的遇見，在潤茶的當下蒿囤，體現(xiàn)著泡茶人細膩與專注的功夫客们。

沖點。

潤茶之后材诽，用剛才公道杯中涼好的適宜溫度水沖泡底挫，無論是定點高吊，還是環(huán)注低沖脸侥，你都會感受到茶香味的深刻建邓、豐盈與精致。

出湯睁枕。

出湯要快官边。1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶外遇，第4泡開始延長到3秒注簿，5秒，8秒這樣遞增跳仿，注意出湯之后不要蓋蓋诡渴。出湯之后便可賞茶湯。

連續(xù)十多水的沖泡菲语，體現(xiàn)著滇紅茶大葉種的層次與豐富變化玩徊。悠游的午后，一泡滇紅古樹谨究，充滿著”熱情激情“的品茶，從每一分泣棋、每一秒胶哲、每一香、每一味中獲得緊密充實的內涵潭辈。安于閑適鸯屿、自在自得。

葉底把敢，葉底的狀態(tài)寄摆，呈現(xiàn)的是選料制程的工藝把握程度。稍涼后修赞，可以鼻嗅葉底婶恼，聞香葉底桑阶，也是評判一泡好紅茶的另一個法門。

滇紅勾邦，從它的名字的由來到產地蚣录，再到滇紅的沖泡技巧，談到這里眷篇，不禁讓我想到了月光金枝在茶荷中靜靜等待茶人到來的樣子萎河，也期待著稍微靜置之后的沸水注入蓋碗、茶香升騰而起的瞬間蕉饼，像是一個紅茶仙子在蓋碗間翩翩起舞虐杯，茶過三泡，沉醉在陣陣茶香間……