這些年過半百的葡萄藤妇智，體內竟含有洪荒之力
對于人而言滥玷，年過半百身體和精力大不如從前，也該好好在家里修身養(yǎng)性了巍棱。
但對于葡萄而言惑畴，這些年過半百的葡萄藤卻是很多知名酒莊的主力軍，老當益壯的老藤葡萄總能把葡萄酒釀出不一樣的風味航徙。
什么是老藤葡萄如贷？
在很多葡萄酒的酒標上，我們都能看到一個詞：Old Vine到踏。根據杰西斯?羅賓遜（Jancis Robinson）在《牛津葡萄酒詞典》的釋義杠袱，Old Vine表示一款采用老藤葡萄釀造的葡萄酒。不過窝稿，不同的國家也有不同的說法楣富，法語中的Vieilles Vignes、德國酒上的Alte Reben伴榔、西班牙的 Vi?as Viejas以及意大利酒標上的Antico Vitigno菩彬，都是表示老藤的意思。
由于各地區(qū)環(huán)境不同帆竹，葡萄衰老速度也不一樣绕娘，因此葡萄酒界對老藤的年齡界定尚無定論，但大多數酒農都約定俗成地認為栽连，老藤至少應該從 30-40 歲算起险领。
雖然歐洲舊世界大國的釀酒歷史可達上千年，然而這里卻很少有老藤的存在闻鉴，這一切都要怪罪在19世紀70年代席卷歐洲的根瘤蚜蟲害上帜讲，很多酒莊種植多年的葡萄藤毀于一旦。新世界國家因為沒有經歷過根瘤蚜蟲害對歐洲那樣覆滅性的侵染椒拗，所以更有可能留下上百年健康的老藤。
與其余產區(qū)相比赞辩，美國加州的老藤仙粉黛可就幸運多了雌芽。在上世紀60年代，由于市場原因辨嗽，很多加州老藤仙粉黛也不得不面臨被拔除的命運世落。然而在這時，Trinchero家族卻因一個美麗的巧合糟需，釀造出了全新的微甜桃紅葡萄酒：白仙粉黛屉佳。這種便宜易飲的酒一上市就取得了巨大的成功，迅速成為美國最受歡迎的葡萄酒之一洲押。盡管在專業(yè)人士眼里武花，白仙粉黛實在難等大雅之堂，但它卻著實挽救了這些珍貴的老藤杈帐，不得不說是一種歪打正著的幸運体箕。
老藤真的產好酒嗎？
俗話說挑童，酒是陳的香干旁，姜是老的辣，這些帶有歷史感的東西價值也蹭蹭往上漲炮沐，因此不少人開始對老藤葡萄情有獨鐘争群。事實上，老藤葡萄也確實有自己的過人之處大年。
一般來說换薄，葡萄藤需要5-7年才能在各方面達到成熟狀態(tài)玉雾，根系也需要6-7年才能發(fā)育完全。此時的葡萄藤就像一個手無縛雞之力的孩子轻要，稍有一點雨打風吹就扛不住复旬。然而老藤立足于這里幾十年，發(fā)育十分完全冲泥，已經能適應天氣的變化驹碍，因此質量也更加穩(wěn)定。
另外凡恍，很多人都知道志秃，新藤剛種下幾年時結出的果子并不會用于釀酒。這時由于新藤扎根淺嚼酝，在雨季容易吸附很多地表的水分浮还，導致葡萄膨脹進而稀釋風味。隨著年紀的增大闽巩，葡萄扎根越來越深钧舌，不僅吸收的水分少了，也能汲取更多的營養(yǎng)物質涎跨，這樣釀出的酒才會更濃郁復雜洼冻。
不過，老藤葡萄畢竟年紀大了隅很，在產量上也大不如從前碘赖。有人認為，這樣會使每顆葡萄果實分配的養(yǎng)分更多外构，更加有利于風味的積累普泡。由于產量稀少，老藤葡萄大多是葡萄園中的重點保護對象审编，在栽培和釀造過程中也會采取更為精細的工藝撼班，因此最終往往出落的細膩又復雜，極具層次感垒酬。
但釀酒可并不是那么簡單的過程砰嘁。老藤就像是拼接成木桶的一塊木板，葡萄品種勘究、種植條件矮湘、釀造工藝、陳年環(huán)境等等都會影響葡萄酒的最終狀態(tài)口糕。雖然不少老藤葡萄酒的品質確實很高缅阳，但老藤依然不是品質的代名詞。
2004年景描，吉尼斯世界記錄中收錄了一株世界上現存最古老的葡萄藤十办。這棵葡萄樹位于斯洛文尼亞的馬里博爾（Maribor）秀撇，已經有400多歲了。更厲害的是向族，這么大的年紀呵燕，這棵葡萄樹仍然十分勤勞，每年葡萄產量為35-55千克件相。用它所釀出的酒經常作為國禮贈送給各國名人及元首再扭，每年這株藤上還會分出一小部分枝條給到各個村種植，甚至還遠渡重洋將其中一個枝條種在了澳大利亞的雅拉谷夜矗，實在是世界上最勤勞且勵志的葡萄樹泛范，令人驚嘆！
親們侯养，看了這篇文章，現在知道萊莎加西亞限量版40年老藤樹葡萄酒的產量為什么這么少了吧澄干！
