在我從小到大的印象中的西餐永遠都是那么的繁復(fù)和講究术陶，不論是精美的餐具還是豐盛的食材凑懂，無一例外地彰顯著不可比擬的奢華和精致。然而梧宫，當(dāng)我真正著手開始研習(xí)西餐料理的時候接谨，才發(fā)現(xiàn)原來這一切僅僅只是我自己腦補出來的一廂情愿。好在周圍的朋友人對此竟然也都是一知半解塘匣，所以內(nèi)心感覺稍微有點兒安慰脓豪，至少沒有太過于丟人現(xiàn)眼了。
我原本以為整個西餐體系會比較單一和純粹忌卤，可實際上卻遠比我想象的還要復(fù)雜許多扫夜。因為我之前在電視媒體上面接觸的幾乎都是法式料理，而歐洲其他諸國不僅大體上的料理風(fēng)格不太一樣，而且就連各個地區(qū)也都具有明顯的特殊風(fēng)格笤闯。于是堕阔，對我這個時間和精力都不太充足的業(yè)余愛好者來說，當(dāng)前最為實際的方法只有從各國的日常料理展開學(xué)習(xí)颗味。一來常見而廉價的食材比較容易獲得超陆，二來常規(guī)而普遍的手段比較容易掌握，這才是最為實際而有效地自主學(xué)習(xí)的辦法浦马。經(jīng)過好幾次的學(xué)習(xí)和實踐时呀，我漸漸地了解了一些比較有趣的做法，其中有一些還真有點兒出乎意外晶默。其實谨娜，在西餐的料理中對于食材的要求遠比國內(nèi)要嚴(yán)苛很多，最為明顯的特征就是他們幾乎不使用味素這類調(diào)味品荤胁。如果食材本身的品質(zhì)無法達到預(yù)期要求的話瞧预，那么食客必定會在第一時間發(fā)現(xiàn)異常，進而導(dǎo)致餐館遭受一系列商業(yè)及名譽上的嚴(yán)重損失（國外執(zhí)法力度相當(dāng)嚴(yán)酷）仅政。與此相對的則是國內(nèi)大多數(shù)的餐館對于調(diào)味品的濫用近乎達到了瘋狂的程度（“菜不新鮮多放味精垢油，肉不新鮮多放醬油”），更別提嫩肉粉圆丹、辣椒精等各種各樣的合成調(diào)料了滩愁。所以，食材選取和營養(yǎng)保存方面還是存在很多只得我認真學(xué)習(xí)的地方辫封，尤其是涉及到家人們的身體健康情況那更是容不得半點馬虎硝枉。
和中餐相比起來，西餐遠沒有想象中那么的“高大上”倦微，它里面也有著很多值得學(xué)習(xí)的精華和亮點妻味，值得我們靜靜地用心去感受和學(xué)習(xí)。
