筆記示例
仔細(xì)閱讀從悉尼?敏茲(Sidney Mintz)寫 的頗 獲 好評的書《甜蜜與權(quán)力:糖在現(xiàn)代歷史的地位》(SweetnessandPower:
ThePlaceofSugar inModernHistory)中節(jié)選的一小段:
? ? 當(dāng)糖在110 年左右首次被引進(jìn)歐 洲時，它和胡椒、肉豆蔻悄但、肉豆蔻 種衣处铛、生 姜失驶、豆蔻干籽队询、香 菜浙滤、 良 姜( 與 生 姜類 似 )伶授、 藏 紅 花 等 香料被歸為 一類沃呢。 它們大部 分都是稀有且昂貴的熱帶(或異域)舶來品 年栓， 由那 些 能 夠 買 得起 它 們 的 人 少 量 消 費。 在現(xiàn) 代 社 會薄霜， 糖 并 不 是 一 種“香料的味道”某抓，而是作為所有味道(“甜苦參半” 里的苦、“酸甜”里的酸惰瓜、“ 辣香腸”與“甜香腸”里的辣)的相反味道否副，所以如今很難把 糖 作 為 一 種 調(diào)味 料 或 香 料 。 但 是 在 大 部 分 北 歐 人 知 道 它 之 前 的 很 長 一段時間 里崎坊，糖都 被作為藥 物與香料在東地中海备禀、 埃及， 以及北非大批 出售 奈揍。 糖 的 藥理 價 值 已 經(jīng)被 那 一時 期 的 醫(yī) 生 們 (包 括 從 印度 到 西 班 牙的 伊斯蘭世界中被伊斯蘭化的猶太人曲尸、波斯人，和景教徒們)牢固地 建立起來了男翰，并且通過阿拉伯的藥理學(xué)緩慢進(jìn) 入歐洲的醫(yī)藥實踐另患。
? ? 糖作為一 種香料，至 少從十字軍東征開始 就被西歐的權(quán)貴階層視 若 珍寶 蛾绎。 “ 香 料 ” 在 這 里 的 意 思 是 “ 有 香 味的 蔬 菜” 昆箕， 引用 韋伯 斯 特定義:“ 用于烹調(diào)時給食物調(diào)味以及制作醬料、泡菜等租冠∨籼龋” 我們習(xí)慣了 不將糖作為香料， 而是想到“ 糖與香料”顽爹。這種思維習(xí)慣證實了糖的用 途 與意義的重大改變第股、糖與香料關(guān)系的改變，以及自110 年以來糖 在西方食物體系中位置的變化话原。'
以下是讀過這段 文字之后一位同學(xué)所記的筆記:
— —糖在1100年被引進(jìn)歐洲夕吻，和香料(稀有且昂貴的熱帶舶來品) 歸為一類，由那些能夠買得起它們的人少量消費
— —現(xiàn)在糖并不是一種“香料的味道”繁仁，而是相較于其他味道的味 道(“甜苦參半” “酸甜”“辣香腸”與“甜香腸”)
— 在歐洲人知道糖之前涉馅，糖 被作為藥物與香料在東地中海、埃 及 黄虱， 以 及 北 非出 售
— 醫(yī) 生(從印 度到西班牙的伊斯蘭世界中被伊斯蘭 化的猶太人稚矿、 波斯人，和景教徒們)將糖用作藥物，通過阿拉伯的藥理學(xué)緩慢進(jìn)入歐洲的醫(yī)藥 實踐
— 從十字軍東征開始晤揣，糖作為一種香料被歐洲權(quán)貴階層視若 珍寶
—韋伯斯特詞典定義:“香料” “有香味的蔬菜桥爽，用于烹調(diào)時給 食 物調(diào)味以及制作醬料、泡菜等”
—我們不將糖作為香料昧识，而是想到“ 糖與香料”
— 展示了糖的用途與意義的重大改變钠四、糖與 香料 關(guān)系的改變， 以及自從 110 0年以來糖在西方食物體系中位置的變化
現(xiàn)在跪楞，思考下面在閱讀以及重讀敏茲教授的書的相同段落后做的筆記:
敏茲缀去，《甜蜜》，第79- 80頁
糖在很長一段時間之內(nèi) 被伊斯蘭土地上的穆斯林 醫(yī)生甸祭、猶太醫(yī) 生缕碎，以及景教徒醫(yī)生們看作藥材，十字軍東征(十一世紀(jì))之后池户， 在歐洲作為一種香料而出名咏雌，并被看作很有價值的東西。 這對于現(xiàn)代人 來 說 是 很 難 理 解的 :“ 我 們 習(xí) 慣 了不 將 糖作 為 香 料 校焦，而 是 想到 ‘ 糖 與 香 料’赊抖。” (80頁)對于糖的觀點的改變也體現(xiàn)在它成為其他味道的相反 味道:“ 甜苦參半” 和“ 酸甜” 斟湃。
【第一個同學(xué)做的筆記就跟我以前一樣哎熏迹。其實就是要閱讀一整段材料，然后對材料的內(nèi)容進(jìn)行自己的重新歸納與整理凝赛，最后連串成一段話注暗。這和我現(xiàn)在的工作是相符的，確認(rèn)了現(xiàn)在的工作方向是對的】
