過年梁肿，最大的特色蜓陌，就是不斷地?zé)崾２耍?/p>
一鍋紅燒肉觅彰，能吃到大年初五，這還好护奈，紅燒肉越是回鍋越好吃缔莲，可是一鍋小雞卻也愣是吃到了初四，肉質(zhì)早已沒有原先的鮮美霉旗，反倒硬邦邦的痴奏，吃進嘴里跟嚼蠟似的，蔬菜年前囤的厌秒，也是不撐擱读拆，就算是大白菜，也得扒幾層皮才能看得到原來的顏色鸵闪。
這年前紅紅火火地準備檐晕，年后熱熱鬧鬧的拜年，可這嘴啊蚌讼，算是受了“年”的委屈辟灰。沒辦法，賣菜營生的店老板篡石，也只有這一年里唯一的假期芥喇，不到初五，鮮有出攤的凰萨，不過還好继控，在北方過年的飯桌上，會擺著一盤始終如一的菜色胖眷。說它始終如一武通，并不僅僅是從外觀上，就連口感珊搀，也絕不會有一丁點的不同冶忱，從大年三十的簡單涼菜，到年初一的炒米水黃金搭檔境析，再到大年初三的饅頭最愛囚枪，最后初五的榮升為肉食最佳，它隨著時間的推移簿晓，在所有菜色都被熱得本目全非的時候眶拉，堅強地撐起了味蕾!
它就是千埃，香腸憔儿！
一串一串，每串掛著五六根放可，也不能說是幾根谒臼，因為并不是本就分離的狀態(tài)朝刊，而是一條腸衣灌進肉之后中間等距地系上幾根棉線，那紅白相間蜈缤，串串相連的模樣和春節(jié)的喜慶也是相稱得很呢拾氓。
這香腸，我自小就好奇它的模樣底哥，也總想知道是怎么做的咙鞍，可是這東西總要在年前提前個把月做出來晾曬，我又一直上學(xué)上班趾徽，最后總沒能成行续滋，不過今年，恰巧孵奶，爸爸灌香腸的那天疲酌，我正在周末，所以大早急匆匆地起來了袁，也不睡懶覺了朗恳，想全程圍觀制作過程，可沒想到我起得還是晚了载绿，爸爸已經(jīng)帶著媽媽去了市場……這挑選食材這一節(jié)粥诫，是沒希望了，不過還好卢鹦，正戲直到午后才開始呢臀脏。
為什么清早買來的東西要過晌再做？當(dāng)然是因為要準備一下咯冀自，準備什么揉稚？除了準備人，還得準備工具熬粗，更重要的搀玖，是要讓肉，準備準備驻呐。
媽媽先把買來的肉切成不大不小的肉塊灌诅，那刀工，使起來干凈利落含末，菜板上的十公分長短的大肉沒多大功夫猜拾，就安安分分地躺在了地上的大鐵盆里。我瞧了佣盒，也躍躍欲試挎袜，媽媽瞇著眼睛看我，停下了手中的活，讓出菜板盯仪。我一上來就按住肉紊搪，下刀！本以為一刀下去全景，不像媽媽那樣利落耀石，最起碼也得給我豁塊口子，可是什么都沒發(fā)生爸黄，我一使勁兒滞伟，壓著肉的手就往一側(cè)晃，第一次如此炕贵，第二次還是如此诗良，媽媽在后面指點道，是肉皮子在作怪鲁驶，讓我垂直使力鉴裹，我埋怨道，“弄那么多肥肉钥弯，不好切不說径荔，放在香腸里肯定還降人！”爸爸不知突然從哪里冒出來脆霎，就聽到我的話总处，笑道，“我的傻閨女睛蛛，不放肥肉的話鹦马，你以為吃的那股子滿嘴流油的香氣是哪來的？”
爸爸瞧我不信忆肾，又繼續(xù)解釋：“如果只有瘦肉的話荸频，會很柴的，不信的話客冈，待會兒專門給你灌個瘦肉版的旭从？”
我看得出來爸爸眼中的精光，所以场仲，我嚴詞拒絕了這個好意和悦。
于是，因為技巧不行渠缕，速度不夠鸽素，我這剛上任的切肉工，就被迫下線亦鳞，只能圍觀馍忽。
不多久澜汤，媽媽就把三百塊錢的肉切好，一股腦全扔盆里了舵匾。
接下來就輪到爸爸上場了，也不知道他啥時準備的谁不，調(diào)料坐梯，嗯，有醬油刹帕，有胡椒粉吵血，有……反正是我不知名的調(diào)料一個勁兒地往盆里撒，盆里立馬就溢出了嗆鼻的味道偷溺，我連忙捂著口鼻蹋辅，再去看，爸爸已經(jīng)完成了撒調(diào)料這一環(huán)節(jié)挫掏，正帶著一次性的手套侦另，要往盆里下！
“這是做什么尉共？”
“這調(diào)料就放上頭褒傅？肯定要勻勻！”
一想到粘乎乎地肉袄友，再加上這些亂七八糟的調(diào)料殿托，那手感，想想就有點犯惡心剧蚣。不過再想來支竹，使工具翻？這么大個盆鸠按，是用筷子合適呢還是用鍋鏟礼搁？最合適的應(yīng)該是鐵锨了吧。
我正想著目尖，爸爸那邊已經(jīng)開始了叹坦，先將盆邊兒的肉往里翻，堆起一個小堆卑雁，再壓下去募书，就這么來回往復(fù)，料子的味道不知什么時候测蹲，已經(jīng)消散了不少莹捡。
“聞聞，怎么樣扣甲？”爸爸舉起一塊肉讓我去聞聞篮赢，我連忙往后了齿椅，生怕他把肉糊我臉上。不過启泣，就剛才那一下子涣脚，就已經(jīng)能聞到，那不是肉腥寥茫，也不是調(diào)料的嗆鼻遣蚀，而是一股子肉的香氣，說不出來纱耻，但是芭梯，還挺好聞的。
把肉和調(diào)料拌得差不多之后弄喘，爸爸就走出廚房看電視去了玖喘，
“就擱那？蘑志！不管了累奈？！”
我追在他身后問急但，我還在等著見證奇跡的時刻了费尽，那一大盆肉如何變成一串串地肉腸，可是突然沒有然后羊始，我可就急了旱幼。爸爸倒是淡定得很，“腌一腌突委，下午再灌柏卤。”就這么拍板了正式制作的時間匀油，我也別無辦法缘缚，大廚都放話了，我就只能等著唄敌蚜。
等待的日子桥滨，真是度分如年，終于弛车，等到了腌好的時間齐媒，瞧著媽媽從倉庫里拿出一個工具來，正在清洗纷跛，那是一個很簡單的東西喻括，一個連著螺旋的手柄，一個喇叭口的主體贫奠，還有一個固定用的鐵架子唬血。我知道望蜡，好戲就要開始了！
盡管我十分想幫忙拷恨，可是媽媽說我不夠添亂的脖律，于是我繼續(xù)做了一個圍觀者。
先是把工具固定在菜板上腕侄，然后爸爸在一頭添肉小泉，另一只手搖著手柄，媽媽在另一頭理著腸衣兜挨，就這樣，突突突眯分，絞好的肉就跟從沖鋒槍里沖出來似的拌汇，媽媽在那邊差點接不住，癟癟的腸衣弊决，立時就被塞得鼓鼓的噪舀，馬上就要漲破了，媽媽連聲道：“好了好了飘诗！”爸爸那邊一停手与倡，這沖鋒槍也就停了下來，我見媽媽從干凈的小盆里拿出一根棉線昆稿，小心地扣上纺座，就這樣，一根香腸就灌好了溉潭，所有的時間加起來净响，沒到一分鐘，我正驚訝這速度喳瓣，爸爸說話了馋贤，“你以為灌香腸有多難？就這么簡單咯畏陕∨渑遥”說罷，又繼續(xù)往喇叭口里投肉塊了惠毁。
一盆肉犹芹，三百塊錢的肉，也就二十分鐘就灌好了鞠绰，我在一旁就圍觀了二十分鐘羽莺，完全沒敢上前，那速度洞豁，絕對不是我這一個新手能夠駕馭得了的盐固，不過荒给，我會時不時地向前捏捏已經(jīng)灌好的香腸，鮮紅混著白色刁卜，捏起來軟軟的志电，跟吃的時候，差別還挺大蛔趴，爸爸說挑辆，“曬個十天半個月，就像了孝情∮悴酰”
最后的一道工序，就是找個背陰的地方箫荡，晾曬魁亦。這個任務(wù)我還是能勝任的，于是上級通過之后羔挡，我和媽媽抬著灌好的香腸洁奈，來到了朝西的陽臺。要我說绞灼，就直接利术，一串串掛上去，這個太簡單了低矮，可是被媽媽打了手印叁，“你這樣子掛會扯壞的！”剛掛好的兩串军掂，被媽媽強行改道喉钢，一串扭成了S型，掛了三趟良姆，“你試試看肠虽，這一整串地掛太重了，這個腸衣就跟氣球一樣玛追，會撐破的税课！”我在心里頭回道，氣球是被氣撐的痊剖，不是被重力壓的韩玩！不過，最后破的狀態(tài)應(yīng)該差不多陆馁。
看著媽媽小心翼翼地掛香腸找颓，我心有不甘，直到最后的一個環(huán)節(jié)叮贩，也沒能幫上什么忙击狮，媽媽似乎是看穿了我的心思佛析，“你要是實在沒事做，去把絞肉機洗了彪蓬〈缒”聽得這話，我連忙告假档冬，“我下午有約膘茎，先走了！”開玩笑酷誓！那工具里都是些什么披坏？油花花的，還搡著肉屑啊什么的盐数，絕對不要棒拂！不過在我找到爸爸告假的時候，看到干凈的工具已經(jīng)擺在灶臺上娘扩，應(yīng)該是爸爸剛剛洗好的着茸。我沒說話壮锻，美滋滋地走出了門琐旁。
半個月，頂多到祭灶那天猜绣！我盤算著香腸晾好的時間灰殴，那時的菜市場還在營業(yè)，這香腸雖然好掰邢，但爸爸手底下的其他菜色也不遑多讓牺陶，那時的我，還沒意識到辣之，這年菜掰伸，咱就得指著香腸過了。
