當(dāng)我告訴小伙伴們，我曾經(jīng)小學(xué)5個(gè)年級(jí)轉(zhuǎn)過(guò)4個(gè)學(xué)校茵肃，他們都驚呆的腔长。是的，我就是中國(guó)吉普賽人——莆田人的后代把椴小捞附！
我小學(xué)4年級(jí)轉(zhuǎn)學(xué)到的山東，后來(lái)開(kāi)始了居有定所的生活您没，為什么呢鸟召？因?yàn)閺哪菚r(shí)起，我跟爹媽生活在一起了氨鹏。之前的幾年我都寄住在爺爺奶奶外公外婆大姑小姑家欧募，小時(shí)候不覺(jué)得，現(xiàn)在回想一下仆抵，對(duì)于童年的我跟继，貌似有點(diǎn)慘呢，而且镣丑，我發(fā)育出現(xiàn)在看來(lái)比較健全的身心舔糖，也著實(shí)不易。畢竟莺匠，在我心靈深處金吗，不在父母身邊的小時(shí)候曾經(jīng)出過(guò)一次車(chē)禍以及預(yù)謀過(guò)離家出走的。
也許支撐我度過(guò)這“悲慘”童年的趣竣，是有一票老家美食給我做心靈支撐摇庙，嚴(yán)重導(dǎo)致我成長(zhǎng)地如此“茁壯”和“健全”。
之一：海蠣餅和蔥油餅期贫。海蠣餅莆田話(huà)叫俄mia跟匆，蔥油餅叫蠶mian。在我的記憶中通砍，海蠣餅和蔥油餅是同等地位的好兄弟玛臂，也是我最?lèi)?ài)的街邊小吃烤蜕。海蠣餅內(nèi)涵豐富，由新鮮海蠣子迹冤，瘦肉讽营，地瓜粉，蔥或青蒜調(diào)成面糊后炸制泡徙，形狀一般為梅花形橱鹏。蔥油餅就簡(jiǎn)單多了，只有蔥頭地瓜粉調(diào)和炸制堪藐，可是味道并不簡(jiǎn)單莉兰。在我兒時(shí)的記憶中，這倆兄弟的翻牌率是各占一半的礁竞。
之二：鹵面
鹵面應(yīng)該是最?lèi)?ài)的家庭主食糖荒，一般逢年節(jié)才會(huì)做一盆鹵面，那時(shí)候總能滿(mǎn)足的吃上幾碗模捂。鹵面也是內(nèi)涵豐富捶朵，用瘦肉，海蠣狂男，香菇综看，蟶干，干貝岖食，胡蘿卜红碑，菜花，青蒜等各種相互獨(dú)立卻不相互爭(zhēng)搶原料符合成獨(dú)特的味道泡垃，還有混合的蔥頭油句喷，襯托出面條的勁道爽滑和豐富味道。想想都得口水飛流直下三千尺兔毙。
之三：炒米粉
米粉，也叫興化粉兄春，是一種大米做的比粉絲還細(xì)澎剥，但口感粗糙干燥的米粉。小時(shí)候常吃的做法是炒的赶舆，混合大頭菜洋蔥胡蘿卜肉絲等炒制哑姚，怎樣保持口感不太干又不是湯面的即視感，是一個(gè)功夫活兒芜茵。
之四：熗肉
也叫肉片湯叙量，是瘦豬肉或五花肉片裹薄地瓜粉，滑入海蠣湯中九串，內(nèi)中還有菜花绞佩，出鍋前點(diǎn)上蔥頭油寺鸥，再放些香菜提味兒，別提有多鮮亮了品山。薄肉片每次都被第一時(shí)間消滅光光胆建，滑嫩入味兒讓人回味無(wú)窮。
之五：扁食
其實(shí)就是大家熟知的“餛飩”肘交。但是老家“餛飩”的不同在于笆载，餛飩皮非常的薄薄薄啊，餡兒就是豬肉靡蝦皮小蔥餡涯呻，倒沒(méi)什么特別凉驻。煮餛飩的水有時(shí)候會(huì)有豬骨湯，煮熟出鍋前照樣點(diǎn)上蔥頭油复罐。這個(gè)特濃郁家鄉(xiāng)味兒的扁食涝登，即使是湯汁，也會(huì)被我消滅個(gè)精光市栗，這是北方的大餛飩無(wú)以比擬的缀拭。
之六：炒菜花
這可真不算是個(gè)地方美食，不過(guò)這里的菜花是我記憶深處關(guān)于菜花的原始模樣填帽，因?yàn)槌缘牟嘶ǘ际峭馄欧N的蛛淋，帶著愛(ài)和接地氣的香甜。松散的花篡腌，細(xì)直的梗褐荷，綠綠的葉，經(jīng)過(guò)蔥油熗炒嘹悼，烹出簡(jiǎn)單卻又口味不凡的美味叛甫。
未完待續(xù)...
