前幾天在簡書上看到《美食》與《短篇小說》等幾大專題聯(lián)合征文抚恒，以深夜食堂為前綴，分享一下各自的美食故事络拌，"寫一寫屬于自己的深夜食堂"俭驮。
看了這份啟事之后有些心動(dòng)，因?yàn)槲铱墒秦浾鎯r(jià)實(shí)的吃貨一枚春贸。
以前我就職的一家編輯部主編就曾這樣說過：看Rainbow吃什么都津津有味的混萝，似乎這世界上沒什么不可以或不好吃的東西！
不過萍恕，最近空閑時(shí)間幾乎都用來更文和畫畫了,所以還真沒看過《深夜食堂》逸嘀，完全不知道有些什么具體內(nèi)容。
所以允粤，一個(gè)連一集《深夜食堂》都沒看過的人要來寫與《深夜食堂》相關(guān)的征文崭倘，我不知道寫出來結(jié)果會(huì)怎樣，但我想只要順著"深夜"這二字來深挖的話类垫，應(yīng)該差不到哪里去绳姨，還是蠻有看頭的。
火鍋與菜泡飯阔挠，看似分處美食中的兩個(gè)不同層面飘庄，但在這群朋友口中卻沒什么優(yōu)劣之分，"喂飽"就行购撼！
以前跪削，如果工作到很晚，幾近深夜時(shí)迂求，一幫人就會(huì)去烏魯木齊南路上的一家火鍋店吃宵夜碾盐。當(dāng)時(shí)那家店火到不行，常常十一二點(diǎn)去還要排隊(duì)等位揩局。于是一幫人就坐在店門口邊聊邊等毫玖，有時(shí)候一個(gè)創(chuàng)意或者一個(gè)有意思的點(diǎn)子聊著聊著就這樣"蹦"了出來。
等到點(diǎn)菜時(shí)，大家都快餓得不行了付枫，就這樣慢慢地練就了一套點(diǎn)菜絕活兒烹玉，那就是不用看菜單，一開口就直接報(bào)上菜名：肥牛阐滩、肥羊二打、牛百葉、豬腦掂榔、寬粉…… 這幾樣菜報(bào)得幾乎跟說單口相聲一樣溜继效。
說起為什么特別喜歡上他家吃，原因很簡單装获，就因?yàn)樗业姆逝Ｆ瑑阂葎e家大瑞信，豬腦看上去也特別新鮮，寬粉聽老板說是直接從東北運(yùn)來的穴豫，吃上去既糯又勁道凡简，再加上他家自己調(diào)制的那份火鍋調(diào)料辣味有些特別，每次吃完绩郎，第二天早上起床還想著它潘鲫，就像染上毒癮一樣,哈哈。
上海的氣候濕氣比較重肋杖，常吃辣會(huì)令人有些水土不服溉仑，臉上時(shí)不時(shí)會(huì)冒出些痘痘來，而且寬粉状植、豬腦浊竟、肥牛又都是些容易發(fā)胖、實(shí)打?qū)嵉氖巢慕蚧阅顷囎用總€(gè)人都吃得體重蹭蹭蹭地往上跑振定，臉上的痘痘也蹭蹭蹭地冒了出來……
終于有一天，大家都感覺到了問題的嚴(yán)重性肉拓，于是就這樣后频，"深夜食堂"在不經(jīng)意當(dāng)中，開始由那家火鍋店慢慢移師到了我們家暖途。
這么多人卑惜，還要快，想想也只有菜泡飯可以應(yīng)付得了驻售。雖然火鍋和菜泡飯分處美食的兩個(gè)不同層面露久，但在這群朋友口中卻絕無優(yōu)劣之分， "喂飽"就行欺栗！
不過還別說毫痕，我做的這道菜泡飯真是不錯(cuò)征峦，盡管食材與做法都比較簡單，但越是簡單的烹飪,越能看出廚師的真功夫消请，不是嗎栏笆？
為了深夜的這頓菜泡飯，我會(huì)在家里常備一些基本食材梯啤，比如肉竖伯，青菜或大白菜存哲，還有香菇木耳因宇、咸肉等等，基本上這些都不會(huì)斷片兒祟偷。
具體做法：先將肉切成絲兒或片兒察滑，起油鍋將它們煸炒一下；然后摘點(diǎn)青菜或大白菜修肠，加上香菇與咸肉吊鮮味贺辰，最后再放上一、兩碗冷飯一塊兒煮嵌施，不一會(huì)兒饲化，一大鍋菜泡飯就出鍋了
至于味道如何，只要每次看到大家的碗底都吃得精光就知道了吗伤，真是沒得話講吃靠！
(反正在這兒自吹自擂也沒人知道，哈哈)
從麻辣燙到燒烤大排檔巢块，
如此誘惑，誰能抵擋巧号？族奢！
說起我和Carol的宵夜，自然要說到大排檔了
我們l常去的大排檔主要有三類：
第一丹鸿，炒個(gè)米面什么的越走，第二當(dāng)然就是麻辣燙,第三當(dāng)仁不讓的是燒烤。
以前住錦繡路時(shí)靠欢，我們家樓下就有個(gè)大排檔夜市廊敌，里面既有炒面、炒粉絲掺涛、蛋炒飯等重量級(jí)食物庭敦，也有像麻辣燙或烤串兒這樣的風(fēng)味小吃
晚上要是餓了或饞了，就和Carol手?jǐn)v手下樓去大排檔點(diǎn)些吃的東西薪缆，然后拿回家一邊吃一邊放上一部電影看秧廉。
后來Carol去北京讀書，我一個(gè)人不常去光顧,如果去的話疼电，往往就直接坐那兒嚼锄，邊吃邊和燒烤攤位的老板嘮家常，吃完再回家蔽豺。
這家攤位可以說是夜市中東西最多区丑、最全、也是最好吃的一家修陡，什么雞心雞胗雞皮雞翅雞腿雞脆骨沧侥，什么都有(噢，不對(duì)魄鸦，沒有雞屁股宴杀！)后來因?yàn)槟菞l街區(qū)整治，隨后夜市就不見了蹤影拾因，還以為他們就此銷聲匿跡了旺罢。
沒想到前幾天看完冰球比賽，心里想著現(xiàn)場免費(fèi)送的那榨小麥啤酒绢记，還應(yīng)該再配上些小吃扁达，于是就經(jīng)過那里，誰知居然碰到了那位老板蠢熄。真好跪解，他一眼就認(rèn)出了我，盡管那是個(gè)夏天的夜晚护赊，我卻穿著一件冬日的大衣 (因?yàn)楸虮荣惉F(xiàn)場實(shí)在是太冷了)惠遏，著實(shí)有點(diǎn)怪怪的。
老板見我來了节吮，就像見到好久未見的親人一樣,還不斷地告訴旁邊人：她和她女兒以前可是我這兒的常客……
等著的時(shí)候判耕，又跟他嘮起了家常：他老婆又生了個(gè)兒子透绩，剛滿兩歲....從他眉宇間可以感覺到他現(xiàn)在的日子過得挺不錯(cuò)的。
祝福他壁熄，希望他的生意越來越興隆!
其實(shí)，在喜歡燒烤大排檔之前草丧，我和Carol最中意的宵夜是麻辣燙狸臣。
還在東湖路辦學(xué)校那會(huì)兒，我每天一般都會(huì)工作到晚上才離開昌执，所以Carol放學(xué)后就會(huì)來東湖路烛亦，晚餐最常見的當(dāng)然就是熟泡面熙参，或者到學(xué)校樓下的一家小飯館買盒飯吃 (Carol至今都抱怨因?yàn)槌粤颂嗍炫菝娑种屏怂纳砀? 于是费变，吃宵夜就自然而然地成了我和Carol之間溝通交流的一種媒介查刻，當(dāng)然也成為了我們改善伙食的一種方式振亮。
那時(shí)候最常去的一家麻辣燙的店在長樂路上檬果。店主是個(gè)南京人瓮孙，除了麻辣燙，南京湯包也是他們家特色之一选脊。一般來講杭抠，麻辣燙的湯頭往往只不過就一鍋清湯而已，但他家的湯底則是用湯骨熬制出來的知牌，所以湯本身就有很高的營養(yǎng)價(jià)值祈争，味道又相當(dāng)濃郁斤程，而且因?yàn)橐恢比ソ谴纾习尻P(guān)系也非常熟絡(luò)，所以每次去忿墅，自己拿完食材后扁藕，不用多說什么，老板對(duì)你的口味愛好了如指掌疚脐。至始至終我都覺得在長樂路那片小店中亿柑，他家的服務(wù)是最強(qiáng)、最好的棍弄。
后來搬遷到浦東之后望薄，幾乎就沒再去過了。一晃十多年過去了呼畸，前陣子有天夜晚去長樂路痕支，居然看見那家店還在。
我走進(jìn)店內(nèi)卧须，因?yàn)闆]看到原先那位老板，還以為換人了儒陨，所以就沒跟他們打招呼花嘶。
沒想到，其中一位女店員主動(dòng)跟廚師說："這位的麻辣燙一點(diǎn)都不要放辣蹦漠，而且要多放點(diǎn)香菜..... "正當(dāng)我正為此而感到驚訝時(shí)椭员，她走了過來主動(dòng)和我打招呼，原來她是老板娘的妹妹笛园，當(dāng)時(shí)他們是在一起做的隘击。
她說她已經(jīng)認(rèn)出我來了容劳，哇，快十多年了闸度，她居然還認(rèn)得我竭贩，而且還清楚地記得我的習(xí)慣，這讓我非常意外莺禁。
她還說：好久不見留量，不過有時(shí)候會(huì)看見你女兒還來這里吃麻辣燙。WOW!
她告訴我哟冬，前幾年老板一家就回南京去了楼熄，現(xiàn)在這家店由她和老公繼續(xù)在做。
我嘗了口湯浩峡，還是原來那味兒可岂，一點(diǎn)兒都沒變
一家麻辣燙的小店能堅(jiān)持經(jīng)營了近二十多年，可真不容易翰灾！
這就是屬于我們獨(dú)有的"深夜食堂"缕粹。
如果沒有了它，生活的滋味就會(huì)大打折扣纸淮；有了它平斩，才讓我今天得以如此"流暢"地講了這么些故事，猶如打開了記憶的閘門咽块。
盡管這只是其中的一兩個(gè)绘面，但卻是一個(gè)個(gè)忘不卻的印跡！
夜已深侈沪，"深夜食堂"揭璃，且聽下回分解……
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