1沟于，葡萄酒到底是什么酒？
葡萄酒植康，簡(jiǎn)言之旷太，就是用新鮮的葡萄或葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵后而得到的自然純凈的酒精飲料。
發(fā)酵是由酵母引起的自然過(guò)程销睁。酵母是一種微生物供璧，與葡萄園中的葡萄自然而生，不過(guò)現(xiàn)在為了達(dá)到特定的風(fēng)味冻记，也會(huì)選用人工酵母睡毒，作用相同。
葡萄酒的顏色來(lái)自于葡萄皮里的天然色素冗栗，并非人為添加色素演顾。
葡萄酒的酒精度大概在7%到15%之間，干紅葡萄酒一般在11%-14%隅居。
2钠至，干紅與干白有什么區(qū)別？
這涉及到葡萄酒分類的概念胎源。
釀酒用的葡萄分兩種棕洋，一種皮是白色，一種皮是紅色乒融。一般來(lái)講掰盘，用白色葡萄釀造的酒顏色呈現(xiàn)黃色，即白葡萄酒赞季，而紅色葡萄釀造的酒顏色呈現(xiàn)紅色愧捕，即紅葡萄酒。此外還有一種酒顏色介于兩者之間申钩，呈現(xiàn)玫瑰花的顏色次绘，被稱為玫瑰紅葡萄酒。
除了顏色，葡萄酒還有“甜”和“不甜”之分邮偎，而“不甜”這個(gè)概念在葡萄酒術(shù)語(yǔ)里面被稱作“干”管跺。
所以，“干紅”即不甜的紅葡萄酒禾进，同理還會(huì)有甜紅和甜白之分豁跑。
3，葡萄酒是如何釀造的泻云？
紅葡萄酒與白葡萄酒的釀造過(guò)程大體一致艇拍，略有不同。
以紅葡萄酒為例：
葡萄生長(zhǎng)成熟→采摘→去掉葡萄钩璐浚→破碎葡萄列断Γ→果肉與果皮混合物輸送至發(fā)酵罐→浸漬與發(fā)酵→葡萄酒與皮渣分離→壓榨皮渣→大罐或橡木桶中存放（期間配合澄清過(guò)濾）→灌裝成瓶
而白葡萄酒與紅葡萄酒不同之處在于，白葡萄酒在葡萄破碎之后先進(jìn)行果皮與果肉的分離婆瓜，單獨(dú)發(fā)酵葡萄汁快集。
