?????? 人做好準(zhǔn)備的時(shí)候，也是豬的厄運(yùn)開(kāi)始的時(shí)候快毛。幾個(gè)大漢跳進(jìn)豬圈格嗅，豬受到驚嚇，蜷縮在低矮的豬窯里不出來(lái)唠帝，一個(gè)人拿來(lái)一根長(zhǎng)木棍伸進(jìn)小矮窯里去驅(qū)趕它屯掖，其他人擺好抓住它的姿勢(shì)在窯口等著，豬受不住棍棒襟衰，從小矮窯里沖出來(lái)贴铜，等著它的人抓耳朵的抓耳朵，抓腿的抓腿瀑晒，一大頭豬就被控制住了绍坝。豬也可能會(huì)逃脫，或許是抓豬耳朵的沒(méi)有抓住苔悦，自己卻被撞倒在地轩褐，或許是只抓住了它的一條后腿，豬往前一沖玖详，抓著它的人眼看自己就要被拖倒在地了把介，只好趕緊把手松開(kāi)。逃脫的豬很快就會(huì)被抓住蟋座，抬到臺(tái)子上捆綁一番拗踢。
????????臺(tái)面上的豬一直在慘叫，吵得小孩子用手捂住了耳朵向臀，灶房里的女人們希望叫聲快點(diǎn)結(jié)束巢墅。一瞬間，豬的叫聲會(huì)猛然放大，說(shuō)明殺豬刀刺破了豬脖子君纫。殺豬刀一尺多長(zhǎng)驯遇，明晃晃的，白亮亮的蓄髓，閃爍著兇狠的光妹懒，平時(shí)包在刀套里，不到用的時(shí)候不露出來(lái)双吆。捉刀的人用兩根手指在豬脖子上摸索幾下，找到下刀的最佳位置会前，從刀套里拔出刀好乐，用足力氣刺進(jìn)豬脖子，大概一直刺到豬的胸腔里瓦宜，豬的疼痛無(wú)以復(fù)加蔚万，慘叫聲緊緊揪住所有人的心×俦樱縮短豬從生到死的時(shí)間反璃，或許是最后時(shí)刻人能給豬的 “仁慈”，嫻熟的捉刀手快速把刀走到豬的心臟假夺，用刀尖在心臟上掃一下淮蜈，豬就殺死了。鮮紅的豬血從刀口處涌出來(lái)已卷，用灶房里準(zhǔn)備的一個(gè)大面盆接住梧田，面盆里提前放了蕎麥面和搟面杖，豬血一邊往盆里流侧蘸，人一邊用搟面杖在盆里攪裁眯，把蕎麥面跟豬血攪在一起。
?????? 灶房里仍然忙忙碌碌的讳癌，灶臺(tái)里的幾口鐵鍋里都燒著開(kāi)水穿稳，大鍋很深，蒸饃饃能搭兩層廉子晌坤，倒?jié)M了水逢艘，水面一直沒(méi)到鍋沿，小鍋和后鍋小了些淺了些泡仗，里面全都燒著水埋虹，這是一年中鐵鍋里裝水最多的一天。鍋底燃燒著紅彤彤的火焰娩怎，蒸汽從鍋蓋邊冒出來(lái)搔课，使人忘記了冬天的寒冷。
?????? 把燒開(kāi)的水倒進(jìn)屋外的大鐵鍋里，把已經(jīng)殺死的豬投開(kāi)水里爬泥，豬毛被開(kāi)水燙掉了柬讨。等水溫降一點(diǎn)兒，殺豬的人都圍上去拔豬毛袍啡。手一揪踩官，大把大把的豬毛脫落下來(lái)，露出一片片白色的豬皮境输，把拔下來(lái)的豬毛甩在旁邊的地上蔗牡，手馬上收回手去接著拔。所有人都上下其手嗅剖，不消一會(huì)功夫辩越，整頭豬變成了白晃晃的一大塊，只剩豬頭豬腿還有些褶皺的浮皮沒(méi)有除掉信粮。用暖壺的水接著澆在殘留的豬毛的褶皺里黔攒，仍然不能除掉的豬毛用一種黑色的石頭一搓就掉了。那石頭表面很粗糙强缘，有很多小孔督惰，叫“豬浮石”，往往放在豬圈的墻頭上旅掂，到了殺豬的這天才拿來(lái)用赏胚。殺豬的場(chǎng)景是不讓小孩子看的，但那石頭一年四季趴在墻頭辞友，小孩子看見(jiàn)了栅哀，又不斷想起殺豬的場(chǎng)景。
?????? 拔完毛的豬全身白花花的称龙，大頭朝下倒掛起來(lái)留拾，小孩子湊過(guò)去，用目光好奇地尋找豬脖子上的刀口鲫尊。好奇卻不敢馬上直視痴柔，從背后繞到胸前，輕手輕腳的疫向，呼吸也屏住了一半……刀口真的在脖子下面咳蔚！露著紫紅色的肉，小孩子看見(jiàn)了覺(jué)得害怕搔驼，毛孔緊張谈火，看上兩眼就跑開(kāi)了。
?????? 卸豬頭舌涨，開(kāi)豬肚糯耍，取內(nèi)臟，一群人忙忙碌碌，不一會(huì)功夫温技，豬就五臟六腑分離革为，剩下一具空腔，兩塊板油掛在腹部舵鳞，好似兩朵結(jié)成了冰的云朵震檩。用刀斧從背部把豬身分成對(duì)稱的兩半，肩上的脂肪層一露出來(lái)蜓堕，大人們就急切地仔細(xì)看看抛虏，摸上幾把，把手指橫過(guò)來(lái)把量套才，嘴里談?wù)撝?
???????? “八指厚的膘嘉蕾！”
???????? “我看一拃都擋不住霜旧！”
????????? “這豬育得好！”
????????? ?“這膘真瓷實(shí)儡率！”
????????? ?“這菜到集上必定賣的快挂据！”
????????大人們把生豬肉叫“菜”，他們熱烈又不緊不慢地談?wù)撝i肉的成色儿普，讓人聽(tīng)著聽(tīng)著崎逃，感覺(jué)好似已經(jīng)把煮熟的肉片兒嚼在嘴里了，不免覺(jué)得舌面發(fā)咸眉孩，咽上一口口水个绍。
?????? 話正說(shuō)著，一扇肉被誰(shuí)一彎腰扛在肩上浪汪，搬進(jìn)窯洞去了巴柿，窯洞的地上提前鋪了墊布，扛肉的人一彎腰把肉放在墊布上死遭。另一扇肉也被扛了進(jìn)來(lái)广恢，大人們把肉擺好，告訴孩子們不要亂動(dòng)呀潭，蓋上一層布走出去了钉迷。孩子們走出窯洞，又很快溜進(jìn)去钠署，把布揭開(kāi)一角糠聪，慢慢伸手去摸，豬已是冰涼的了谐鼎，肋骨也是冰涼的舰蟆，一根根肋骨整齊地排列著，肋骨到底有多少根？數(shù)來(lái)數(shù)去總是數(shù)不清夭苗，或許數(shù)清后又忘到腦后了信卡。
?????? 豬肚子里取出來(lái)兩樣特殊的東西，一樣是膀胱题造，一樣是腸子傍菇。村人把豬膀胱叫“尿泡”，從豬肚子里摘出來(lái)的時(shí)候裝滿了豬尿界赔，充盈飽滿丢习，在陽(yáng)光下透著光，像一只點(diǎn)亮的大燈泡淮悼。放掉豬尿咐低，豬尿泡可以當(dāng)氣球吹，但是少有人會(huì)真的去吹袜腥，如果誰(shuí)受了別人慫恿真的吹了那氣球见擦，會(huì)成為一個(gè)笑談。小孩子的爺爺也常掣睿回想殺豬的事鲤屡，他總說(shuō)只有臟腑硬的人才能吹豬尿泡，要是誰(shuí)的臟腑軟福侈，還不等尿泡搭到嘴上就會(huì)哇一聲吐了酒来。豬尿泡不能吃，把它掛在一面墻上肪凛，被陽(yáng)光曬著堰汉，半個(gè)月變黃，一個(gè)月變黑伟墙，等著有一天成為藥引子翘鸭，或者永遠(yuǎn)也沒(méi)有什么用處。
?????? 豬腸子灌血腸戳葵，是飯桌上的美味矮固。從豬肚子里摘出豬腸子，收集在一個(gè)框里譬淳，等豬肉收拾停當(dāng)后档址，把框子提到土糞堆旁，拿一支高粱桿邻梆，從框里拿起一段豬腸守伸，用高粱桿抵住腸的一端，雙手并用借助高粱桿的長(zhǎng)度把腸翻個(gè)過(guò)浦妄，把里面的殘便灑在土糞堆上尼摹。吃過(guò)晌午飯见芹，兩三個(gè)大人去旁邊溝里的泉眼上洗豬腸，孩子們也要跟著去蠢涝，大人跟往常一樣用下溝危險(xiǎn)的理由勸阻幾句玄呛，見(jiàn)孩子們堅(jiān)持，就默許了和二。他們用水擔(dān)挑起翻好的豬腸走出家門徘铝，小孩子緊跟在身后，走到了村路上惯吕。
??????? 晌午的陽(yáng)光正照耀著村莊惕它，誰(shuí)家的椿樹粗壯偉岸，枝岔刺進(jìn)了藍(lán)天废登，誰(shuí)家人正在門口的土堆旁用鐵锨拍著土疙瘩淹魄，誰(shuí)家的收音機(jī)里唱著秦腔。一陣走在橫著的路上堡距，一陣走在豎著的路上甲锡，拐上幾個(gè)彎穿過(guò)村子，幾個(gè)人來(lái)到村子邊緣的塬畔上羽戒，廣袤的溝壑在最后一個(gè)轉(zhuǎn)彎處映入眼簾搔体。
