冬天和火鍋?zhàn)钆渑鲂祝窍奶炷兀慨?dāng)然是涼拌菜嘍欲低！
涼拌菜是南方的必備小食，可以在登上餐廳主桌瑞筐，可以在粥粉小店里吃到腊瑟，街邊小吃零食隨手打包帶走太正常了，家庭餐桌也是必不可少的闰非。
關(guān)于涼拌菜的品種财松，有些人會(huì)想到韓國的泡菜纱控，確實(shí)類似菜秦，但是我們的品種會(huì)更加豐富，口味也更加多樣化球昨。我們的涼拌菜原材料主要以新鮮果蔬為主，特制的調(diào)味料為輔闹获，有些果蔬直接洗凈加入調(diào)味料即可河哑，有些需要初加工焯水再加入調(diào)味料，還有些需要進(jìn)行腌制再加入調(diào)味調(diào)璃谨，根據(jù)材料的不同，制作也不同拱雏。
我們的涼拌菜可以作為主菜底扳，也可以作為配菜，口味有酸甜爽脆不一衷模，調(diào)味料是涼拌菜的靈魂所在。糖刁憋、香油木蹬、醋、鹽尘颓、辣椒油等調(diào)味的多少晦譬，賦予每一道涼拌菜不同的味道』滋恚款式不同，含有的營養(yǎng)成分不同夸溶，卻是男女老少皆愛的小食凶硅。
這是惠馨今天吃的一部分涼拌菜，看一下品種足绅，是不是特別豐富。有蕨菜涼拌粹污，貢菜涼拌首量，魚腥草涼拌，木耳涼拌鸭叙，海帶涼拌拣宏，筍干涼拌，腐竹涼拌勋乾，青瓜涼拌，西蘭花涼拌杨凑，土豆涼拌摆昧，蘿卜涼拌，豆芽涼拌绅你，茄子涼拌忌锯，粉絲涼拌，木瓜涼拌偶垮，等等等～
惠馨每次必點(diǎn)的是青瓜涼拌帝洪，土豆涼拌和木瓜涼拌脚猾，再每個(gè)品種都要一些。
我們這邊的一些水果砰奕，也用于制作涼拌提鸟，比如芒果，菠蘿胸哥，木瓜赡鲜，哈密瓜，番石榴蝗蛙，等等。
看到這里哮内，有沒有口水直流～
哈哈壮韭，稍安毋躁，涼拌菜的做法很簡單琳拨，根據(jù)個(gè)人口味屯曹，準(zhǔn)備喜歡的果蔬，再用鹽恶耽，芝麻油，糖浪讳，醬油涌萤，料酒口猜，辣椒透揣，芝麻，按一定比例配制調(diào)料，就可以吃上親手做的涼拌菜了猖腕，新鮮，爽口放坏，酥脆老玛，營養(yǎng)豐富。
明天就動(dòng)起手來麸粮，自制喜歡的涼拌菜吧～
