第十二節(jié)在山裝箱
“坑火”已足之正茶及“焙茶”跷跪，入夜由焙茶師、簸茶師及包頭會同廠方監(jiān)理人，將當(dāng)日全數(shù)制茶秤過（廠方監(jiān)理所以被稱為“起秤先生”楷掉，意思在此）。由監(jiān)理人一一入記賬簿霞势。簿賬分設(shè)兩本烹植，包頭及監(jiān)理各執(zhí)一本，以便茶期結(jié)束下山交莊時核對之用支示。茶秤后裝入錫胎茶箱內(nèi)刊橘，此項茶箱專備貯藏茶之用，俗稱此為“囤桶”颂鸿。桶之外套系普通之木質(zhì)茶箱促绵，大型者，高嘴纺、寬败晴、深各52公分，比配運銷售茶箱為大栽渴，內(nèi)套錫桶尖坤，比外套略小，以能套入木箱內(nèi)為度闲擦，上開圓口慢味，口徑大25公分场梆。口上另設(shè)錫罩纯路，每箱可放“團茶”4層或油，每層33包，計可裝132包驰唬，合重約32斤顶岸。中型者，亦可放100包叫编，重約24斤辖佣。同類茶放于一箱中，并需由監(jiān)理人寫同樣標(biāo)簽二張搓逾，注明制茶時日卷谈、茶種名稱、重量等恃逻，一張放入箱內(nèi)雏搂，一張貼于箱外。如茶未滿箱者寇损，第二日仍可續(xù)裝凸郑，再于標(biāo)簽上添寫續(xù)裝入之茶種數(shù)量；如已滿箱者矛市，須全箱統(tǒng)計其重量芙沥，加寫封條二紙封于錫蓋上，以防包頭或其他茶工開箱竊換浊吏。如此裝作而昨，即可貯放于較干燥室內(nèi)，候全部制茶結(jié)束找田，挑運下山交莊歌憨。
監(jiān)理人于最初及最后一次稱茶時，須備黃煙及餅點若干墩衙，分給全廠茶工务嫡，此種特有的俗例，恐或只武夷茶區(qū)有之漆改，事雖屬細(xì)小心铃，唯含意甚深。
巖茶自開山采制挫剑，至結(jié)束下山去扣，首春茶期，快者17~18日樊破，慢者21~22日亦可結(jié)束愉棱。
【妞注】
給林老的書做注釋以前并沒有想過唆铐，只是自己看看順便送送朋友。但是后來發(fā)現(xiàn)有的人拿了藏著奔滑，自己懂了不讓別人懂或链；有的則是完全看不懂，就放著档押；有的則是不管懂不懂把文章里能用的摘錄出來先糊弄一批人再說。介于以上的情況多了祈纯，我就得給各種人解釋令宿，解釋的自己都快變成話嘮了。于是開始逐漸做注腕窥，注釋的過程內(nèi)心的力量逐漸增長起來粒没，發(fā)現(xiàn)原來還有我沒有注意到的邊邊角角，于是喜悅收獲了許多簇爆。寫到昨天癞松，制作方面算徹底寫完了，大部頭的重點都在以上的66節(jié)中入蛆，雖然剩下的不多响蓉，也可以悠閑些了，但真的精華卻在倒數(shù)第幾頁中哨毁，以后會寫到枫甲。今天有朋友問我鐵羅漢的事兒，順手搜了下自己寫到鐵羅漢的章節(jié)發(fā)出去扼褪，不用再費口舌了想幻。但，這些距離徹底了解巖茶只是基礎(chǔ)知識吧话浇，有的人說：“霸嗵骸？基礎(chǔ)知識幔崖！你寫的跟天書一樣食店，只有學(xué)霸能看進去。 ”岖瑰，我記得若干年前我的一個老首長告訴她女兒：“但凡興趣都是要付出真誠的叛买，格物致知” 本來這些可能需要上個啥中級班兒，高級班兒蹋订，聽所謂茶老師叨叨一大堆率挣，再膜拜他，哄著他露戒，慣著臭毛病椒功，再交好多學(xué)費能學(xué)到一點兒的知識捶箱。這樣免費的傳播著，你還挑剔太難了动漾，這就跟看著別人攀登珠峰丁屎，你站在山腳下說我也要一樣境界，結(jié)果爬一半兒說死了都不再往上去了旱眯，那說明你境界如此甘于此境界呆著就好了晨川，是深水的魚呆淺水里容易憋死，是淺水的魚也游不到深水區(qū)删豺。這樣淺顯的道理還用具體說共虑。飯擺在桌子上自己吃的本事都沒有，非撒嬌讓別人喂呀页，那是自理能力太差妈拌。哎呀我又腹黑了，得治蓬蝶。
在第十二節(jié)在山裝箱中尘分，最關(guān)鍵的說了倉儲形式。那時候的倉儲形式還沒有什么塑料啊之類的丸氛，在品類的保存上都用木培愁、錫，內(nèi)分為紙包缓窜。這樣在轉(zhuǎn)運東南亞的時候不會受潮竭钝。另一說明 的是巖茶制作整個結(jié)束在山裝箱的時候東家會擺酒席，可能當(dāng)時條件太差所以分點兒煙雹洗、餅干就算了∠愎蓿現(xiàn)在則是放鞭炮，擺酒席制作完成了时肿，大家終于可以喝酒解乏一醉方休了庇茫。但文中那句：事雖屬于細(xì)小，唯含義甚深螃成。卻著實感人旦签，多了咱擺上，吃喝寸宏；少了宁炫，咱也略表含義。這是中國人的體貼氮凝、禮數(shù)羔巢。而巖茶制作這十七八天，真的可以熬碎人的骨頭。如果看誰滿面紅光的在茶季結(jié)束后竿秆，滿口唾沫的跟人介紹自己咋做茶的我就恨不得拿大鞭子抽丫的不要臉启摄。 就像我一想起某茶老師跟三聯(lián)記者面前噴自己如何做巖茶來武夷山多少年一樣，哥幽钢，你是每年都來武夷山歉备，但是加一起的時間都不夠一個茶季節(jié)。你做茶苦活兒都讓學(xué)生干了匪燕，自己光講前世今生這些連玄學(xué)都稱不上的東西了蕾羊，怎么有臉在記者面前這么說。教茶帽驯，就教茶肚豺，少來什么都通門門都精。還有一說法界拦，說制茶是粗活，泡茶是藝術(shù)梗劫。沒譜子享甸，演奏家演奏什么；巧婦難為無米之炊的道理不懂么梳侨！天天喝茶都想架空制茶人辛苦的成果蛉威，一概歸為自己功勞，您心黑不黑白卟浮蚯嫌！要是這樣，泡茶干嘛呀您直接泡水啊丙躏，能泡的碗碗生蓮花择示，打通喝茶人的任督二脈一起修仙！
（林馥泉·虎妞 本文轉(zhuǎn)自掃葉山房）
