文：耳雙生
南京喊废，十多年前第一次去，還是在我讀大學(xué)的時候栗弟。那次直接去了一趟中山陵污筷。當(dāng)時感觸整個城市幾乎就是一個大陵墓。近代出了名的陵乍赫，我認為是——雨花臺瓣蛀，那個被日本人至今都不承認的30萬亡魂紀念地。
以前南京的地名就叫金陵雷厂，整個城市都被寓意為陵惋增，這種灰色的現(xiàn)實主義手法，也算是表達出中華名族一種東方式的幽默改鲫，說起來中華民族本身就是一個充滿哲理的民族诈皿。
從社會學(xué)的角度，成天守護著這么多的歷史人物像棘，這里的人們應(yīng)該早已經(jīng)將生死的哲理悟得更透徹吧稽亏。也許我們本是一個對死亡看得相對比較淡的民族，相較西方人更知道死生轉(zhuǎn)化缕题、輪回之道理截歉。因此也毫不隱諱的建造很大的陵墓來祭奠忘生者注定不朽的靈魂，并告慰自己今生存在的意義和處世的哲學(xué)烟零。
一個地方一座城瘪松，跟一家飯館的菜一樣，必須要有一個招牌菜才會迎來名氣和回頭客锨阿。南京這個城市宵睦，也的的確確有一道名菜——鹽水鴨。
中國人自古至今墅诡，我固化的認知中壳嚎，雞應(yīng)該是中國人最愛的家禽美食。否則你看為何那肯德基在中國就是熱賣過麥當(dāng)勞？這個原因應(yīng)該還是可以值得去做個注腳研究一番的诬辈。不過也不知道是不是巧合，中國2個著名的帶“京”字后綴的城市荐吉，偏偏都不是吃雞出名焙糟，倒是這吃的鴨都值得書寫一番，北京有一個鴨——烤鴨样屠，那也是盛名在外穿撮，最出名的當(dāng)數(shù)全聚德烤鴨，大概也存在有百年了吧痪欲。
不過南京卻被人稱“鴨都”悦穿，比之真正的首都，看起來吃鴨的歷史是要長遠很多业踢，據(jù)稱光吃食鹽水鴨的歷史已有千年栗柒，乖乖，跟鴨真是苦大仇深爸佟瞬沦！帶來的另外一個衍生品是鴨血粉絲湯，外鄉(xiāng)人到了南京那是一定要吃鹽水鴨和吃鴨血粉絲湯的雇锡。這里人對鹽水鴨還有一種我認為比較文雅的叫法：桂花鴨逛钻。據(jù)說每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作锰提，故美名日：桂花鴨曙痘。
我不太愛吃鴨，頂多淺嘗幾口便會作罷立肘。但是我卻比較喜歡吃鴨脖边坤，這一扯兩扯得就又冒出來一個城市——武漢，你說偏偏一個這么喜歡吃鴨的南京谅年，這鴨脖子惩嘉，卻讓武漢這個城市搶了風(fēng)頭。精武鴨脖踢故，還有一個其實連鎖做的更出名是周黑鴨文黎，在杭州我都能看到有些地方是排隊購買。其實以前也沒有聽說武漢什么特別出名殿较，除了漢正街耸峭，現(xiàn)在倒是因為這個小吃而揚名全國×芨伲“民以食為天”劳闹，看來真的不假。但南京身為“鴨都”，卻因為一個脖子失去這個聯(lián)想本涕，叫那一碗鴨血粉絲湯怎一個不服了得业汰。
就寫到這兒吧，南京給我的印象菩颖，就是這樣样漆。
