商圈內(nèi)餐廳競爭策略
1目標(biāo)（如何保持餐廳的競爭優(yōu)勢驴党，積極拓展生意來源）
消極防衛(wèi)-積極行動-不斷尋求擴展餐廳市場份額途徑
a提升/鞏固品牌知名度 ? b維持消費者忠誠度 ? ?c提升整體顧客滿意度 ? ? 做到ab兩項，就自然做到c項
2情報
知己知彼 ?百戰(zhàn)百勝
自己不懂那個怎么做可以先學(xué)習(xí)別人绸吸，效仿別人怎么做鼻弧，推薦電視劇《傳奇大掌柜》
確認(rèn)競爭狀況，組建討論小組锦茁，了解競爭對手背景攘轩，消費體驗競爭對手的環(huán)境，消費码俩，活動
3裝備
兵馬未動 ?糧草先行
市場情況調(diào)查度帮，這個商圈有幾家餐廳，跟自己餐廳挨著的有多少稿存，設(shè)施觀察笨篷，裝修環(huán)境等
競爭對手能見度怎樣，招牌能見度是否很容易看到瓣履，營業(yè)額率翅，客單價，客群組成怎樣
競爭對手的營銷活動袖迎，促銷活動怎樣冕臭，積分怎么做，會員制怎么做燕锥，套餐怎么設(shè)置辜贵，宣傳渠道，營業(yè)狀況都要了解
4行動
方案確定归形，快速出擊
人氣套餐=提高訂單量
特殊活動優(yōu)惠券/特殊時間段優(yōu)惠餐=引流競爭對手顧客
聯(lián)合促銷増禮品=提升客單價
滿減優(yōu)惠點購套餐配餐=提高人均消費
節(jié)假日/主體性活動=提高訂單量/聚集人氣
