6月份正式進入夏天了确丢，天氣慢慢會變炎熱绷耍，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩鲜侥，多吃一些新鮮的蔬菜褂始，這樣既能增加營養(yǎng)，也能使身體更健康描函。
今天就給大家分享幾道6月的必吃菜崎苗，鮮嫩正當季，維生素含量高舀寓，遇到別手軟胆数，下面就一起來看看吧。
什錦蔬菜卷
食材：雞蛋 胡蘿卜 西藍花 玉米粒 香菜
1互墓、西藍花掰成小朵必尼，胡蘿卜去皮插成細絲，香菜摘掉根部篡撵，然后把它們分別在水里焯熟備用判莉。
2、4個雞蛋加入少許鹽攪拌均勻育谬，然后平底鍋里薄薄刷油骂租，倒入蛋液攤成雞蛋餅，一共攤2個即可斑司。
3、雞蛋餅鋪在案板上，一頭放上胡蘿卜和香菜宿刮，慢慢卷起來互站，最后斜刀切塊擺入盤子里。
4僵缺、鍋里來點清水胡桃，加生抽、蠔油磕潮、白糖翠胰、水淀粉、炒至微微粘稠自脯，放入西藍花和玉米粒翻炒幾下即可出鍋之景，最后擺在盤子中間，淋上剩下的料汁即可膏潮。
梅菜扣肉
食材：五花肉锻狗、梅干菜、蔥焕参、姜轻纪、蒜、八角
做法：
1.將五花肉放入沸水中汆燙叠纷，去除浮末
2.加入蔥刻帚、姜、料酒煮20分鐘涩嚣，撈出后崇众，均勻的抹上醬油
3.鍋中放油燒熱，將五花肉中火放入鍋中煎至上色取出
4.梅干菜用溫水浸泡10分鐘缓艳，徹底洗凈
5.洗好的梅干菜用油入蒜校摩、料酒、糖阶淘、醬油衙吩、鹽煸炒后盛出
7.炸過的五花肉切成厚薄適宜的片狀，皮朝下排在碗內
8..均勻鋪上煸炒后的梅干菜溪窒，放八角坤塞，入鍋蒸40分鐘取出倒扣在盤中即可。
素炒鮮菇
食材：鮮菇200克澈蚌，青尖椒一個摹芙，洋蔥適量，蒜兩瓣宛瞄，生抽一匙浮禾。
做法：
1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水盈电。
2蝴簇、尖椒、洋蔥分別切片匆帚，蒜切片熬词。
3、炒鍋注油吸重，燒至四成熱又碌， 倒入鮮菇旺火煸炒夺蛇，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香剖毯，這時香菇里的水分漸漸收干剂习。
4玫恳、放入尖椒略炒哆姻，調入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻车遂，關火封断。
茄子炒肉絲
做法：1，把茄子切絲舶担，青椒切絲坡疼，大蒜拍碎，干辣椒切段衣陶，大蔥切蔥花柄瑰。
2、里脊肉切絲加入鹽剪况，味精教沾，老抽濕淀粉上漿均勻。
3译断、鍋燒熱油授翻，下蔥花，大蒜孙咪，干辣椒炒香再放肉絲炒散堪唐。
4、最后翎蹈，加入茄子和青椒炒半熟時再加入鹽淮菠，味精，雞精荤堪，白糖快速翻炒30秒至熟出鍋裝盤即可合陵。
韭菜炒生蠔
需要食材：生蠔枢赔、韭菜、姜拥知、蒜糠爬、干辣椒、鹽举庶、蠔油。
1揩抡、生蠔從殼中取出放入盆中户侥，接入清水反復清洗幾遍。韭菜摘干凈清洗干凈峦嗤，切成長短一致的韭菜段蕊唐。大蒜剝皮切成蒜末，生姜刮皮后切姜末備用烁设。
2替梨、煮鍋中接入適量的清水，開大火燒開后將洗凈的生蠔2放入鍋中焯水10秒后撈出控干水分盛入盤中備用装黑。
3副瀑、起鍋燒油，油熱后下入切好的蒜末和姜末炒香恋谭，倒入焯好的生蠔快速翻炒幾下糠睡，生蠔炒至出汁水，加入切好的韭菜段疚颊，加入兩勺蠔油和適量的食鹽翻炒均勻即可出鍋狈孔。
香辣爆炒腰花
食材：豬腰子 、洋蔥材义、黑木耳均抽、蔥姜蒜、干辣椒其掂、料酒油挥、蠔油、生抽清寇、雞精喘漏、豆瓣醬、白糖华烟、醋翩迈、花椒粒
做法
1：把豬腰子清洗干凈，然后對半切開盔夜，撕去筋膜去掉里面白色的東西负饲，然后再切花刀堤魁，放入清水中浸泡一會，最好加幾片生姜返十，去除腥味
2：在碗中放入黑木耳妥泉，然后往里面加熱水泡發(fā)備用
3：姜切成絲、蒜切成末洞坑、蔥白切成丁盲链、蔥切成蔥花、干辣椒切成段迟杂、洋蔥切成絲備用
4：在碗中依次倒入生抽刽沾、醋、白糖排拷、料酒侧漓、蠔油、雞精攪拌均勻備用
5：泡好的腰花撈出瀝干水分備用监氢、黑木耳瀝干水分備用
6：起鍋倒油布蔗，油熱后往鍋中加入適量郫縣豆瓣醬、蔥浪腐、姜纵揍、蒜、花椒粒牛欢、干辣椒段骡男，爆出香味
7：往鍋中依次加入洋蔥、木耳傍睹、腰花開始大火翻炒
8：然后往鍋中淋入調好的醬汁隔盛，繼續(xù)翻炒一會，然后撒上蔥花即可出鍋食用
清蒸鱸魚
制作配料：鱸魚1條 生姜8片 蔥段適量 蔥姜水100ML 蒸魚豉油3大勺 鹽1/2勺 生抽1勺 料酒2勺 白糖3克
制作方法：
1拾稳、準備所需要的材料吮炕；
2、鱸魚清洗干凈之后访得，放入一個稍大的盆中龙亲，然后加入100ML左右的蔥姜水、姜片悍抑、蔥段鳄炉、料酒、1/2勺鹽腌漬魚搜骡，把調料均勻涂抹在魚身上拂盯，腌漬1個小時以上；
3记靡、腌好的魚把調料全部倒掉谈竿，然后把魚放在盤子里团驱，重新放在蔥段和生姜，肚子里也放點空凸，隔水上鍋蒸大約12分鐘嚎花；
4、碗中加入3大勺蒸魚豉油呀洲、1大勺生抽紊选、白糖3克、清水2大勺攪拌調成醬汁道逗；
5丛楚、蒸好的魚把蔥姜全部去掉，盤子里的蒸魚水倒掉憔辫，重新碼上蔥絲和姜絲，再在蔥絲上面澆上2勺熱油仿荆；
6贰您、再把調好的醬汁從旁邊淋上去；
7拢操、我們的清蒸鱸魚就做好了锦亦，肉質特別的鮮嫩，好吃更入味兒令境。
蒜蓉空心菜
天氣熱了杠园，綠葉菜最受歡迎，空心菜是我們家的家常菜之一舔庶，常食空心菜好處多多抛蚁。
材料：
空心菜1把 洗干凈切段，大蒜切瓣 6瓣拍碎切末
做法：
1惕橙、鍋中適量油瞧甩、小火煸香蒜末，放入空心菜炒至變軟弥鹦。
2肚逸、放一勺生抽，兩勺蠔油彬坏，翻炒均勻即可出鍋了朦促！重口出鍋前可加一點鹽或雞精拌勻即可！
蜜制花甲
食材:花甲栓始，花生油务冕，郫縣豆瓣醬，黃豆醬混滔，生抽洒疚，老抽歹颓，花椒，麻椒油湖，八角巍扛，鹽，雞精乏德，蔥撤奸，姜，蒜喊括，辣椒粉胧瓜，干辣椒，白糖郑什。
做法:1.首先把花甲放入盆中府喳，加入清水，加入鹽蘑拯，浸泡4個小時钝满，吐沙之后再沖洗干凈控干水。
2.在鍋中倒入清水申窘，燒至沸騰之后放入花甲弯蚜，等花甲張嘴之后再清洗幾遍，這樣能夠保證沒有沙子剃法，控干水放入盆中備用碎捺。
3.鍋中倒油，加熱到6成熱贷洲，放入花椒收厨，八角，麻椒优构，炒出香味之后加少許白糖帽氓，放入豆瓣醬和黃豆醬，辣椒俩块，蔥黎休，姜，蒜玉凯，少許清水势腮，大火爆炒出香味。
4.然后再把花甲放進去漫仆，大火翻炒入味捎拯，最后加少許料酒，生抽盲厌，蠔油署照，翻炒均勻祸泪，加入蔥花和香菜，拌勻后即可出鍋裝盤建芙。
肉末茄子
食材：紫皮長茄子1根没隘、豬肉末適量、小蔥1根禁荸、蒜粒4個右蒲、姜一塊、適量鹽赶熟、2勺生抽瑰妄、2勺生抽、1勺蠔油映砖、1勺五香粉间坐。
做法：1、茄子切掉根部清洗干凈邑退，切成菱形塊眶诈，放在水中浸泡著防止變黑。
2瓜饥、小蔥切成蔥花、姜蒜切成細末浴骂，我還準備了紅椒丁乓土。
3、鍋中倒入少許油溯警，放入肉末翻炒至松散變色趣苏，再放入蒜姜末炒香。
4梯轻、加入適量的鹽食磕，2勺生抽，2勺生抽喳挑、1勺蠔油彬伦，1勺五香粉翻炒半分鐘，再加入切好的紅椒丁少許蔥花炒均勻伊诵。
5单绑、泡好的茄子，再沖洗一下撈出放入盤中曹宴，炒好的豬肉末鋪在茄子上面搂橙。
6、蒸鍋中加適量清水笛坦，放入茄子蓋上蓋子区转，上汽后蒸10分鐘左右苔巨，蒸好的茄子會蒸熟變軟，撒上剩余的蔥花废离。
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