? ? ? ? 世界上第一個喝茶的人，一定是最浪漫的人淑掌。他居然能夠想到采摘茶葉蒿讥，炒干曝曬，滾水沖燙抛腕，就可以變成味甘清香的茶水，可以解膩開胃媒殉，提神醒腦担敌。這或許是神的指引吧。
? ? ? ? 潮州城北鳳凰山區(qū)廷蓉，烏崠山為粵東第一高峰全封。這里山高勢陡马昙，紅土黃沙，盛產(chǎn)茶葉刹悴。高山上有一顆古老的茶樹行楞，故老相傳是南宋末年李氏村民所培育，至今已有700年的歷史土匀。它吸取天地靈氣子房，日月精華，年紀最老就轧，僅此一顆证杭，因曰“茶王”。茶王前幾年已枯萎妒御，但“鯨”落物生解愤，茶農(nóng)嫁接茶王的苗子，使茶王的生命得到延續(xù)乎莉。潮人愛食茶送讲，已成為當?shù)氐囊环N文化習(xí)慣。以茶待客惋啃，是潮人的基本禮儀哼鬓，好比蒙古人以馬奶酒饗客。
? ? ? ? 茶肥橙，又叫做“茶米”魄宏，將茶與米等同高度，說明茶的重要性存筏。什么時候開始叫做“茶米”宠互，無從考究，但肯定不是自古已然椭坚。中國古代平民百姓種茶產(chǎn)茶予跌，卻很少喝茶。別說古人善茎，就連我父輩那一代人券册，就很少喝。因為茶喝多了垂涯，容易餓烁焙。古代社會的根本任務(wù)就是解決溫飽思問題，溫飽尚不能保證耕赘，如何敢喝茶骄蝇？因此，喝茶就成了上流社會的專屬操骡。只有富貴之家九火，才有此享受赚窃。正因為這樣，茶才具有高雅的象征岔激±占“茶如隱逸，酒如豪士虑鼎；酒以結(jié)友辱匿，茶當靜品≌鹦穑”不說喝茶掀鹅，而說“品茶”，于是就“品”出文化來了——茶道媒楼。但其實很多高雅的東西本質(zhì)上純屬是為了裝乐尊，雅間的茶道也一樣。
? ? ? 喝茶好像不是一件簡單的事划址，需要用到很多工具扔嵌。有茶壺、蓋碗夺颤、茶杯痢缎、茶盤、茶葉罐世澜、茶巾独旷、茶濾等基本工具，此外還得煮水的工具寥裂，古代用碳爐嵌洼，現(xiàn)在更多是電磁爐，或電陶爐封恰。而在茶藝師手上麻养，更兼“茶道六君子”，分別為:茶筒诺舔、茶漏鳖昌、茶夾、茶針低飒、茶匙许昨，各有“妙”用。有時候網(wǎng)購一套茶具褥赊，各種小配件應(yīng)有盡有车要，但實際用得到的卻無幾。
? ? ? 今天有“高雅之士”喝茶必用碳爐崭倘，置于仿古桌上翼岁，設(shè)雅座，點香爐司光，邀三五好友琅坡，方能品茶。且所用之碳不能是坊間流俗的燒烤碳残家，必用核碳榆俺，如橄欖碳，烏欖碳坞淮，桃核碳等茴晋。
? ? ? ? 我曾到牌坊街一雅間喝茶，方知喝茶有如此講究:先是列排茶具回窘，燒碳煮水诺擅，用大半壺開水澆燙茶具。然后擺出三罐茶葉啡直，用茶匙各取出一勺茶葉烁涌，放入蓋碗中。沖水必高下起伏酒觅，繞圓回旋撮执，待煙起水滿再沖出。沖茶亦有講究:三只茶杯擺成三角形舷丹，先是來回環(huán)沖抒钱，如太極旋轉(zhuǎn)，曰“關(guān)公巡城”颜凯；待茶水將盡谋币，水滴將落時，繞杯環(huán)滴装获，曰“韓信點兵”瑞信。待客之茶不能沖滿，七分最好穴豫。茶滿是逐客的意思凡简。喝茶亦有講究:先聞（曰“聞茶”）后飲，飲茶三口精肃，一口啜秤涩，二口品，三口回味司抱。這就是所謂的“品茶”筐眷。有分教:“水滾目汁（眼淚）流，人走茶就涼习柠≡纫ィ”
? ? ? 老黃作為一個地道的潮州人照棋，對于這種茶文化實在是不敢茍同。茶有道武翎，在于簡單烈炭。茶具四樣足矣:茶盤、茶壺宝恶、蓋碗符隙、茶杯。沖茶喝茶四個字足矣:拿起垫毙，放下霹疫。蔡瀾說:“茶是應(yīng)該輕輕松松之下請客或自用的。你習(xí)慣了怎么泡综芥，就怎么泡丽蝎；怎么喝，就怎么喝毫痕。管他媽的三七二十一征峦。”這話聽起來倍感親切消请。喝茶栏笆，應(yīng)該簡單，隨心臊泰。
? ? ? ? 真正喜歡喝茶的人一定不會說“品茶”蛉加，而說“喝茶”、“吃茶”缸逃。他不需要任何繁文縟節(jié)针饥，不需要任何烹茶技藝，也不需要任何雅間雅座需频，客廳丁眼、房間、田間昭殉、工作室苞七、市井里都可喝茶；不管是春夏秋冬挪丢，白天黑夜蹂风，不管是單叢茶、龍井茶乾蓬、紅茶綠茶惠啄、普洱紅袍都可以喝。簡而言之，隨時隨地隨飲隨喝撵渡。只有一點要講究——人融柬。座上對飲者一定要世俗之人，要講俗話姥闭，說俗語丹鸿，甚至爆粗口。我很怕和那些個文人雅士同座棚品，只覺得他們一開口空氣瞬間凝結(jié)，而他們一離座廊敌，空氣瞬間為之一新铜跑。其實大雅乃大俗，以俗為雅才是真正的雅骡澈。
? ? ? ? 吃茶音婶，但求簡單愜意猎塞。簡單，是茶道，是人生之道芝囤。大道至簡，茶如是送丰，人亦如是怒详，切莫裝犢子。
