草原美麗的七月我第一次走進了阿壩阿壩的草原，草原的美食 酸奶忽媒、奶茶争拐、酥油茶、青稞酒是待客的珍品猾浦，悠長的飄香和醇香的回味讓我永遠難忘陆错。
? ? ? 走進阿壩，酸奶金赦、奶茶、酥油茶和青稞酒的香味就會撲鼻而來对嚼，藏族人民是雪域高原的主人夹抗，大自然賜予他們廣闊的草地、豐富的資源和繁星般的牛羊纵竖，而他們卻以聰明的智慧和勤勞的雙手創(chuàng)造出許許多多美味佳肴奉獻給人們漠烧。走進藏家，熱情好客的藏家主人就會端上熱氣騰騰的馬茶靡砌、奶茶已脓、酥油茶，飄香的酸奶通殃、青稞酒和手抓肉度液，像迎接久別的親人一樣迎接四面八方的客人。飲一口雪域藏家美酒甘醇悠長浸人心脾画舌，喝一碗藏家奶茶香甜流溢全身堕担。
? ? ? 馬茶和奶茶是藏族人民日常生活中最常用的飲料。將大茶放入鍋中置于火上用水煮沸曲聂，熬至咖啡色霹购，即成藏民通常飲用的馬茶。在煮好的馬茶中加入適量鮮奶煮沸朋腋，即成香氣四溢的奶茶齐疙；用半邊封口的特制漏瓢將乳白色的奶茶盛入小龍碗即可飲用，那就是營養(yǎng)豐富旭咽、味美可口的藏家飲品贞奋。酥油茶，則是將熬成咖啡色的馬茶葉渣濾凈轻专，裝入茶桶忆矛，然后加入適量酥油、食鹽、鮮牛奶和生雞蛋催训，用特制的打茶杵在茶桶內(nèi)不斷上下攪拌數(shù)分鐘洽议，使加入的各種油、奶等調(diào)味品充分溶解于茶水中漫拭。打好后倒入茶壺中亚兄，放在火邊保溫。飲時盛入小龍碗采驻，邊熱邊飲审胚，邊飲邊熱，味道十分鮮美礼旅。不同地區(qū)還可以根據(jù)自己的條件加入核桃仁等提味膳叨。
? ? ? 酸奶是夏季常用飲品，深受藏族人民喜愛痘系，也是各方游人菲嘴、賓客最喜愛的佳飲，每位到草原旅游汰翠、開會龄坪、經(jīng)商的人們無不以飲藏家酸奶為自豪。酸奶呈乳白色糊狀复唤，飄著奶和酥油的清香健田；上面有一層淡淡的黃色覆蓋其上，那就是極富營養(yǎng)的酥油佛纫，下面潔白的是富含蛋白質(zhì)的牛奶妓局，清香中略帶酸味，清涼可口雳旅，可開胃消署跟磨、鎮(zhèn)靜、催眠和補氣攒盈。傳統(tǒng)的酸奶制作方法是將鮮牛奶煮沸抵拘，倒入桶盆中涼至不燙手時加入酸奶酵頭攪拌合勻，然后放置在溫度適宜的地方型豁，靜置數(shù)小時后即發(fā)酵制成酸奶僵蛛，牛奶凝固成略帶酸味的嫩豆腐狀，放的時間越長迎变，酸味越重充尉。飲用時盛入小龍碗中，可按自己的口味加入適量的白砂糖調(diào)勻后飲用衣形。
? ? ? 青稞酒是藏族人民普遍喜歡飲用的低度酒驼侠。它既是酒又是飲料姿鸿，較白酒溫和而比啤酒味稍濃而甜，含單糖倒源、乙醇和多種維生素苛预，醇香味美，營養(yǎng)豐富笋熬，具有生津止渴祛寒除乏的作用热某。制作時，將青稞籽煮熟拌入酒曲胳螟，待涼至溫度適當時裝入陶壇昔馋，以草覆蓋封住壇口，在適中的濕度上靜放數(shù)日后糖耸，便可發(fā)酵釀制成飄香的青稞酒秘遏。青稞酒是藏族人民待客的圣品，飲用美酒他們不會忘記神靈嘉竟，打開壇口用竹桿沾上酒敬撒各方神佛垄提，或先用中指沾酒向天上彈三下敬俸各方神靈，然后將竹桿插入壇中吸吮周拐，邊喝邊添水，或裝入瓶中凰兑、碗里飲用妥粟。
