導(dǎo)讀：國產(chǎn)版的“小龍蝦”忿项，20年前少人吃蓉冈，如今價格是小龍蝦的10倍
小龍蝦這可是夏季最受歡迎的一種美味了城舞，雖然它看起來像蟲子，而且還沒有什么肉寞酿，但是愛吃它的人卻不少家夺。即便是三四十元一斤的價格，依然無法阻擋各地吃貨朋友對它的喜愛伐弹。
眾所周知拉馋，小龍蝦是一種入侵物種，剛開始在國內(nèi)的時候還是農(nóng)民討厭的一種害蟲惨好』蛙睿可是后來發(fā)現(xiàn)它可以吃以后，于是就開啟了高光時刻日川，從人人喊打變成了爭相養(yǎng)殖蔓腐。
特別是在前幾年，小龍蝦的價格可不便宜龄句，動不動就是四五十元一斤的價格合住，讓不少吃貨望而卻步。而在最近幾年撒璧，由于養(yǎng)殖小龍蝦的農(nóng)民多了透葛。
它的價格也開始不斷走低，像今年在筆者的家鄉(xiāng)這邊卿樱，小龍蝦都已經(jīng)賣到了100元6斤了僚害，如果是去蝦農(nóng)手里購買，買得多更是低于10元一斤了繁调。這對于廣大吃貨朋友來說萨蚕，價格便宜了也就有口福了。
那你可知道蹄胰，國內(nèi)也有一種土生土長的“小龍蝦”岳遥，它就是產(chǎn)自東北地區(qū)的大頭蝦，在20年前它也是很常見的一種小動物裕寨，并且味道要比如今的小龍蝦更美味浩蓉，但是當(dāng)時卻很少人吃它。
可如今它卻變得很罕見了宾袜，在有些地方更是賣到了上百元一斤捻艳，價格是小龍蝦的十倍還要多。
人稱“東北小龍蝦”的蝲蛄
小龍蝦的走紅也就是最近幾年的事情庆猫，可是東北的大頭蝦卻是我國土生土長的一種蝦類认轨。因為它長得很像小龍蝦，所以近些年也被冠上了“東北小龍蝦”的外號月培。
這種產(chǎn)自我國東北地區(qū)的小龍蝦嘁字，它的學(xué)名叫蝲蛄[là gǔ]恩急，是河蝦的一種，在民間多叫它大頭蝦纪蜒，或者是鰲蝦衷恭，就是因為它的外形很像龍蝦，但是個頭小很多霍掺。并且它的三對步足都有鰲匾荆，尤其是第一對粗大似蟹鰲拌蜘，所以被稱為“鰲蝦”杆烁。
和小龍蝦相比，蝲蛄算得上是一種有潔癖的蝦類了简卧，因為小龍蝦對生長的水域要求不高兔魂，甚至在污水溝里也能存活。而蝲蛄卻對水質(zhì)要求極高举娩，它只在一些水質(zhì)清澈且沒有污染的溪流析校、河川中才有。
如果水質(zhì)稍微受到一點污染铜涉，尤其是對化學(xué)智玻、農(nóng)藥等非常敏感，它們就會性命垂危芙代，并且極有可能全部死亡吊奢。
因此在過去蝲蛄還被當(dāng)成水質(zhì)檢測的標(biāo)準(zhǔn)之一，如果水域中有蝲蛄纹烹，就表示這個水質(zhì)很好页滚，是可以直接當(dāng)飲用水的。
比小龍蝦更美味
現(xiàn)在很多人愛吃小龍蝦铺呵，卻不知道蝲蛄要比小龍蝦更美味裹驰，可是在幾十年前卻很少人抓它來吃。
這主要的原因是蝲蛄對生長的環(huán)境要求苛刻片挂，所以不具備泥腥味幻林。像現(xiàn)在的小龍蝦雖然都是養(yǎng)殖的，即便是養(yǎng)殖的環(huán)境好音念，這樣的小龍蝦還是有泥腥味的滋将，如果不清洗干凈的話更嚴(yán)重，所以吃小龍蝦為了掩蓋它的味道症昏，都會用重油随闽、重調(diào)味料。
而蝲蛄則不一樣了肝谭，它的水質(zhì)要求高掘宪，基本沒有什么異味蛾扇。簡單的烹飪一下，一樣是非常鮮美的魏滚，味道要比小龍蝦更好吃镀首。
另外還有一個原因，就是蝲蛄的肉質(zhì)比小龍蝦更鮮美鼠次。對于一些上了年紀(jì)的東北人來說更哄，應(yīng)該知道以前有一道名菜——蝲蛄豆腐，它可不是用蝲蛄煮豆腐腥寇，而是把蝲蛄去掉頭殼以后成翩，打碎了煮的美食，吃起來如同豆腐一樣赦役，非常的鮮美麻敌。
但是需要注意，蝲蛄是肺吸蟲的中間宿主掂摔，它是不能生吃的术羔，就算是熟吃也要徹底煮熟才可以。而在過去有很多人不吃蝲蛄乙漓，也是因為這一點级历。
但是在今天，蝲蛄的價格可比小龍蝦貴不少了叭披。從幾十年前幾塊錢一斤漲到幾十元寥殖，如今更是要一兩百元一斤，據(jù)說在有些地方還突破200元一斤了趋观。
即便是如此高的價格扛禽，在市場上也難以見到，因為有些地方已經(jīng)不允許捕捉了皱坛，而它又難以人工養(yǎng)殖编曼。自然物以稀為貴，蝲蛄的價格就不斷走高了剩辟。
蝲蛄減少的原因
其實在幾十年前掐场，東北地區(qū)的一些溪流、河川里面的蝲蛄就比較多贩猎。聽一個網(wǎng)友說熊户，當(dāng)時他們哪里的蝲蛄特別多，一個上午就能抓十來斤吭服。而現(xiàn)在都幾乎絕跡了嚷堡，他都有十多年沒有吃過了。
而蝲蛄之所以突然就變少了艇棕，這既和它自身的習(xí)性有關(guān)蝌戒，也和環(huán)境的變化有很大的聯(lián)系串塑。
蝲蛄長得像小龍蝦，但是生命力比它差遠了北苟，就連繁殖能力也要弱很多桩匪。前面也說了它對水質(zhì)要求很高，一旦受到農(nóng)藥友鼻、化肥等污染傻昙，基本上就會全部死掉。
其次是蝲蛄的繁殖能力較弱彩扔，它一般需要3年的時間才會達到性成熟妆档，然后才會產(chǎn)卵繁殖，而這一點比小龍蝦弱多了借杰。
再加上它的生長很緩慢的特點过吻，所以在早些年環(huán)境污染了进泼，還有人類過度的捕捉等蔗衡，就導(dǎo)致了蝲蛄在很多地方少見了，甚至有些地方已經(jīng)絕跡了乳绕。
值得一提的是绞惦，也是由于蝲蛄對生長的水質(zhì)要求極高，既要是活水洋措，也要是沒有污染的济蝉，而且養(yǎng)殖的技術(shù)高，養(yǎng)殖的周期長菠发，這樣一來成本也就高了王滤，所以目前養(yǎng)殖蝲蛄的極其少，基本都是以野生的為主滓鸠。
雖然蝲蛄還沒有成為保護動物雁乡，但是在有些地方已經(jīng)禁止捕捉了。就算是運氣好糜俗，遇到了也不要隨便抓來吃哦踱稍。各位網(wǎng)友，你們吃過嗎蝲蛄嗎悠抹？在你的家鄉(xiāng)它還有嗎
