“捻捻轉(zhuǎn)兒”有的也寫做“碾轉(zhuǎn)兒”，我沒有考證過究竟該怎么寫才是對(duì)的蛇更。
但我很喜歡吃瞻赶。
手機(jī)截圖
圖片上看起來一根根的赛糟，細(xì)細(xì)的綠色的東西就是捻捻轉(zhuǎn)兒了。
它的主要成分很簡單也很單一砸逊，就是麥子仁璧南，不過一定得是青麥仁。
做這種吃食對(duì)青麥也有要求师逸，麥粒不能太嫩司倚，太嫩里面水份太大；也不能太老字旭，太老麥粒完全成熟了对湃，缺少了彈性崖叫。
麥粒要有一定的硬度而又彈性十足才好遗淳。將這樣的麥穗略燒烤，然后揉搓去麥糠心傀，將搓出來的麥仁放在石磨上屈暗，細(xì)細(xì)的研磨，慢慢的就出來了這種綠色的一根兒一根兒的捻捻轉(zhuǎn)兒了脂男。
吃的時(shí)候养叛，放點(diǎn)醋、蒜汁兒宰翅、香油攪拌弃甥，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)油炸過的辣椒，攪拌均勻后就可以開吃了汁讼。每吃一口淆攻，都有濃濃的麥子的香氣，確實(shí)是這個(gè)季節(jié)的美味嘿架。
不過捻捻轉(zhuǎn)兒雖然可口瓶珊，但是不宜多吃，老人們說：捻捻轉(zhuǎn)兒只能吃個(gè)六分飽耸彪，萬不能貪吃伞芹。捻捻轉(zhuǎn)兒到了胃里就會(huì)膨脹，人還容易口渴蝉娜，越喝水脹得越厲害唱较，會(huì)撐死人的。
撐死人我沒有見過召川，但是吃多了真的太撐胃了南缓，很難受。
捻捻轉(zhuǎn)兒是真正的季節(jié)時(shí)令食物扮宠，一年中能吃的日子也就現(xiàn)在這么十天左右西乖，再往后的話狐榔，麥子就完全成熟了，那時(shí)候麥子仁就變成黃色的了获雕，如果你生吃的話就只能吃到面粉的味道了薄腻，也就做不成捻捻轉(zhuǎn)兒了。
應(yīng)季的食物就得應(yīng)季吃届案。
