吃葡萄為什么不能代替葡萄酒呢伴澄？
首先，你吃的葡萄阱缓，叫鮮食葡萄非凌，而釀酒的，大多數(shù)都是釀酒葡萄荆针，這兩類葡萄雖然幾萬(wàn)年前是一個(gè)媽生的敞嗡，但畢竟發(fā)展這么多年颁糟，現(xiàn)在是有著親緣聯(lián)系兩大家族，一個(gè)家族為被吃而生喉悴，一個(gè)家族為被釀而生棱貌。被吃的那個(gè)家族，你吃它箕肃，是因?yàn)樗崽鹂煽诨橥眩枬M，香氣鮮明勺像，吃起來(lái)簡(jiǎn)單粗暴很爽快起惕。被釀的那個(gè)家族，就復(fù)雜多了咏删，它的糖分在酵母作用下變成酒精二氧化碳和熱量惹想，它的大分子香氣物質(zhì)，變化成各種你能聞到的小分子香氣物質(zhì)督函，成為一個(gè)不但面目全非而且內(nèi)在也不一樣的后代嘀粱。享用它的過(guò)程和感受是完全不一樣的，這就好像蛋白和奶油一樣辰狡，前身同樣是蛋清锋叨，但他們已經(jīng)不是同一種東西。吃葡萄和喝葡萄酒是不一樣的感受和體驗(yàn)宛篇，所以不能互相替代娃磺，也是正常的邏輯
