吃過奶酪的請舉手！
在奶制品家族中，奶酪營養(yǎng)含量最高：蛋白質(zhì)含量是鮮牛奶的10倍谎碍，鈣含量是鮮奶的4倍。
在中國洞焙，25%的兒童（3-13歲）由于乳糖不耐受蟆淀，在喝奶后胃腸道不舒服。
對于乳糖不耐受兒童澡匪，奶酪成了更好的選擇熔任，因為在發(fā)酵的過程中，牛奶中大部分乳糖隨乳清被排出唁情。
同時疑苔，奶酪中的蛋白質(zhì)更易被人體消化吸收，其消化率可以達到 96%～98%荠瘪。
但是夯巷，超市貨架上奶酪品種非常多，選個標(biāo)注“兒童”的奶酪哀墓，是不是營養(yǎng)價值最高呢趁餐？讓我們先來看看配料表：
為什么配料表這么復(fù)雜？水篮绰，竟然成了配料表里面含量第一的成分后雷。如果，你再仔細(xì)看下標(biāo)簽吠各，就會發(fā)現(xiàn)“產(chǎn)品類型”還注明：再制干酪臀突。
再制干酪是把天然奶酪融化后，再加上水和其他成分贾漏，如奶油候学、香精等添加劑，來增加奶香味和甜度纵散。按照再制奶酪的中國國家標(biāo)準(zhǔn)梳码，鮮奶發(fā)酵的干酪只要占成分15%隐圾。
敲黑板：
也就是說，你花了100元買的再制干酪掰茶，85元都花在了水和各種添加成分上暇藏。
奶酪選購原則一：棄“再制”、選“天然”濒蒋。天然奶酪配料表第一位是牛奶盐碱，其他配料只有鹽、發(fā)酵/乳酸菌和凝乳酶沪伙。
奶酪選購原則二：鈉含量越低越好瓮顽。國人的鈉攝入普遍超標(biāo)，因此在選擇奶酪時焰坪，要看看營養(yǎng)成分表趣倾，盡量選擇低鈉的聘惦。
下面兩款天然奶酪中某饰，當(dāng)然要選鈉含量170毫克/100克、同時蛋白質(zhì)相對高滴呀善绎。
奶酪選購原則三：如果為寶寶買奶酪黔漂，選擇巴氏滅菌奶和不含霉菌的奶酪。
在奶酪的配料表中第一位禀酱，標(biāo)注巴氏滅(殺)菌奶炬守，可以避免寶寶感染李斯特菌、沙門氏菌和大腸桿菌的風(fēng)險剂跟。
有些奶酪為了口味會加入些霉菌减途，會在配料表標(biāo)出，這樣的奶酪也不建議給寶寶曹洽。
另外鳍置，不到1歲的寶寶不適合吃奶酪哦，3歲以下也要配餐控制攝取量送淆。
遵循以上奶酪三原則税产，有沒有簡單又便捷的奶酪推薦呢？
答案是：動畫片《貓和老鼠》中偷崩，聰明的Jerry選擇的Emmental Cheese/瑞士大孔奶酪值得推薦——它的鈉含量相對低辟拷、鈣含量相對高，配料表“干凈”阐斜。
