用料 ?
豬大腸响驴、香菜末阀湿、白胡椒面，大蔥跳座、干辣椒轧铁、生姜每聪、大料、花椒齿风、老抽药薯、料酒、淀粉救斑、白醋童本、醬油、白糖脸候、米醋穷娱、精鹽
九轉(zhuǎn)大腸的做法 ?
1.將豬大腸翻過來，清洗肥腸运沦，撕去里面的白色組織泵额。加一些食醋和淀粉里外涂抹揉搓，除去粘液污物携添。
2.開始套腸梯刚，豬腸粗糙的面翻出來，連接處灌點(diǎn)水薪寓，很容易一層就套起來
3.擠出多余水分亡资，把腸再重復(fù)次套一次，就成了四層大腸向叉。
4.在水龍頭下操作比較容易锥腻，也可以用筷子套腸。
5.套好的四層豬大腸
6.迅速用牙簽成十字兩頭固定
7.準(zhǔn)備烹飪的材料
8.開水鍋中裝滿水母谎，加老抽瘦黑、蔥、姜奇唤、料酒幸斥、干辣椒、胡椒面咬扇、食鹽甲葬、大料和花椒，放入大腸
9.大火煮開懈贺，中小火燉煮2個(gè)小時(shí)
10記得用牙簽扎一下大腸以防爆開
11.鹵好豬大腸會(huì)縮小很多
12.撈出大腸切成2.5厘米長(zhǎng)的段经窖，用牙簽十字固定。
13.固定好的大腸淋一些醬油梭灿，輕輕拌一下
14.上色均勻
15.炒鍋上中火画侣，倒入油燒至七成熱，下大腸
16.下大腸炸至呈紅色時(shí)撈出
17.鍋內(nèi)留底油堡妒，適量白糖炒糖色
18.放入豬大腸
19.烹入料酒
20.加一點(diǎn)醬油上色配乱，小半碗米醋（醋的比重多些去腥解膩揮發(fā)到最后不會(huì)太酸，去除大腸的腥臭味）皮迟。
21.添加適量的水
22.再加入白糖（炒糖色會(huì)略微發(fā)苦搬泥，加糖中和一下味道）
23.再加入一些胡椒粉
24.大火燒開中火煨制，直到湯汁濃稠万栅，顛翻均勻
25.裝盤
綠色家庭小菜園出品
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