? ? ?姐姐包餃子好吃，我們都愛開玩笑說常吃不厭捕传，比飯店里的好吃多了惠拭。面揣好活勻醒著；白菜剁碎庸论，精肉調(diào)勻职辅，料若干，在她的巧手調(diào)制下攪拌一起的餡發(fā)著晶瑩的光葡公。姑姐擅長包的餃子規(guī)整狹長像金元寶罐农，圓劑子在左手心攤開，筷子涂上餡催什，合上的時候兩邊的角對著推過來涵亏，在右端外側(cè)捏個摺，就好了蒲凶。她手快而利索气筋，一氣呵成。孩子們小旋圆，各種應(yīng)季菜蔬經(jīng)這樣簡單烹制營宠默！養(yǎng)不易流失。我們住在周邊灵巧，聽說要吃餃子搀矫，迅速圍攏過來蹭飯。餃子端上來刻肄，大家趁熱乎吃瓤球，盤子很快見底，余味繚繞敏弃，冬天溫暖卦羡，夏天簡單。
? ? ? 假期來了，不用姐姐招呼绿饵，我們常聚在在她家欠肾，餃子自是常見。穿插著火鍋和炒菜拟赊，每個人吃得腸肥肚圓刺桃。后來又覺得湊在一起無趣了。
? ? ? 有天姐姐說要门，“孩子們開始嫌餃子不好吃了虏肾，我自己也吃煩了』端眩”“那就過段時間再包”我說封豪。“隔三差五不包我自己還不習(xí)慣”她自言自語炒瘟，“不如咱們弄飯店的配方來包吧吹埠？”
? ? ? ?上網(wǎng)查一通朋友問一通，找出配方基本款：水餃粉一斤加淀粉2兩疮装，加水揉光潔缘琅。醒10分鐘后揉開，一斤面出60個劑子廓推，劑子醒15分鐘之后搟皮刷袍。肉餡，肥三瘦七樊展，加花椒水呻纹，蔥沫姜末天調(diào)勻，少于老抽潤色专缠，醬油蔥姜油鹽出味雷酪。做成菜餡呢就菜4肉六。做成素餡呢就不用花椒水蔥姜油換香油……研究了半日涝婉，開始買調(diào)料配置哥力。
? ? ?和面調(diào)餡，麻利的姐姐開始有了幾分忐忑墩弯，開始糾結(jié)餃子的大小吩跋，餡料的多少。嚴(yán)格按照了配方的說法渔工，仔細(xì)包锌钮，肉的也有，素的也上涨缚。大家依舊圍攏過來吃轧粟，同樣很快盤子見底了，孩子們也夸好吃脓魏，可是總是少了什么味道兰吟。陸續(xù)的配方餃子又要出鍋了，二姐說血壓高茂翔，二姐夫說胃不舒服混蔼，有的人的情緒沒大么高了。姐姐說最近覺得累的時候珊燎，我已經(jīng)一周沒有吃上餃子了惭嚣。習(xí)慣于姐姐的熱心和勤勞，吃餃子如同日常的一份子悔政。突然停下來晚吞，心里空空的。也更懷念不用配方的餃子谋国。
? ? 孩子們開了學(xué)槽地，工作走上日常，天天覺得飲食無味芦瘾，不知道要做什么吃什么捌蚊。有天傍晚，姐姐突然視頻通話近弟，畫面上滿滿地金元寶姐姐的招牌餃子缅糟，我的胃頓時樂開了花。樂顛顛地過去吃了祷愉。大家團(tuán)坐在一起窗宦，熱火朝天，余味繞梁谣辞，談笑風(fēng)聲迫摔，往日吃餃子的場面又回歸了。姐姐心里是舒坦又高興泥从。
過猶不及句占，相見不如懷念，姐姐的配方餃子也成了一種“粘合劑”呀躯嫉×呛看來事事得求法，不服不行糊肠。
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