我國地域遼闊守问，人口眾多，每個(gè)地方的飲食習(xí)慣都會要差別坑资，這也就成就了各地的地方特色菜耗帕，現(xiàn)在盤點(diǎn)一下中國各省市最具代表性的第一名菜，看著就要流口水了袱贮，看看你的家鄉(xiāng)名菜是什么：
1.北京：北京烤鴨
北京烤鴨可謂聞名海內(nèi)外仿便，烤鴨色澤紅亮，外皮酥香，鴨肉鮮嫩多汁嗽仪，肥而不膩荒勇，可以切片，用春卷卷著吃闻坚，還有蘸著糖吃的沽翔，骨架可以燉湯或者煮粥吃，一鴨多吃窿凤，反正是外地人來北京無法抗拒的一道名菜仅偎。
2.天津：鍋塌里脊
它是天津的特色小吃，用豬身上最嫩的一塊里脊肉卷玉，加上雞蛋，姜蔥末喷市，調(diào)料腌制相种，最后煎制而成，色澤金黃誘人品姓，口感香嫩寝并。
3.河北：驢肉火燒
燒餅夾入鹵好的驢肉，伴著鹵汁腹备，香味撲鼻衬潦，燒餅酥脆，鹵肉瘦而不柴植酥，肥而不膩镀岛，回味醇厚,大贊。
4.河南：道口燒雞
它是傳統(tǒng)名菜之一友驮，跟北京烤鴨漂羊、金華火腿齊名，燒雞酥香卸留，軟爛脫骨走越，新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃耻瑟，看著就特別饞人旨指。
5.內(nèi)蒙古：手扒羊肉
它是內(nèi)蒙古的是經(jīng)典菜之一，羊肉先焯水喳整，煮到肉爛谆构，吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸香油框都，醬油低淡，醋料碟）、冷吃（切片后直接蘸鹽）、煎吃（用鍋煎熱蔗蹋，邊煎邊吃）何荚，肉嫩鮮香，沒有膻味猪杭，肥而不膩
6.黑龍江：鍋包肉
用里脊肉作為原材料餐塘，加入雞蛋，調(diào)料腌制皂吮，裹上淀粉面粉戒傻，然后下鍋炸至金黃，再下鍋炒蜂筹，最后用淀粉勾芡需纳。成品誘人，外酥里嫩艺挪，酸甜口味不翩，非常的下飯。
7. 吉林：清蒸白魚
白魚是吉林的魚中上品麻裳，俗話說:"三月桃花開江水口蝠，白魚出水肥且鮮。這道菜選用的就是鮮活的白魚津坑，用最簡單的清蒸方式烹飪妙蔗，魚肉最大程度保留了它的鮮甜，原汁原味疆瑰。
8.遼寧：豬肉燉粉條
這道菜是遼寧甚至整個(gè)東北的的名菜之一眉反，用豬肉和粉條，酸菜穆役，或者白菜禁漓，大蔥，花椒孵睬，燉出來一大鍋播歼，食材豐富，口味多樣掰读。
秘狞。
9上海代表名菜：八寶鴨
它是以嫩鴨為主材，另外用冬菇蹈集，筍烁试，火腿丁，肉丁拢肆，栗子丁减响，蝦仁靖诗，蓮子，糯米支示，拌入調(diào)料刊橘，填入鴨子腹中，上鍋蒸熟颂鸿，鴨肉酥爛促绵，內(nèi)餡鮮香豐富，非常值得一嘗嘴纺。
10.江蘇：紅燒獅子頭
它是用三分肥肉败晴，七分瘦肉剁碎，再搭配香菇等材料制作而成栽渴，濃香撲鼻尖坤，口感醇香，不肥不柴闲擦，恰到好處慢味。
11.浙江：西湖醋魚
它是用上品的西湖草魚清蒸制作而成，然后淋上紅亮的糖醋汁佛致，胸鰭豎起贮缕，魚肉嫩滑鮮美辙谜，帶有少許蟹味俺榆，味道酸甜開胃。
12.安徽：臭鱖魚
腌鮮鱖魚装哆，地方常稱為“臭鱖魚”罐脊，把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境下，用時(shí)經(jīng)六七天后蜕琴，魚體便發(fā)出似臭非臭氣味萍桌，烹飪的時(shí)候先煎一下，再用其它輔料做湯汁凌简，醇香入骨上炎，魚肉鮮嫩，正如當(dāng)?shù)厝顺Ｕf的：“聞起來臭雏搂，吃起來香藕施。”
13.福建：佛跳墻
佛跳墻是使用鮑魚凸郑、海參裳食、魚唇、牦牛皮膠芙沥、杏鮑菇诲祸、蹄筋浊吏、花菇、墨魚等材料再加上高湯和紹興酒救氯，文火煨制而成找田。極其奢華的吃法，營養(yǎng)豐富径密，味中有味午阵。
14.江西：上等粉蒸肉
粉蒸肉是五花肉作為原材料，加以米粉制作而成享扔，肥瘦相間底桂，肥而不膩，嫩而不爛惧眠，香酥爽口籽懦，香味濃郁，回味無窮氛魁。
15.山東：九轉(zhuǎn)大腸
它是用豬大腸制作而成暮顺，先把豬大腸焯水，然后用十多種料炮制秀存，味道非常豐富捶码，酸辣甜香咸都有了。
16.山西：過油肉
它是用豬里脊做成的或链，搭配脆口的竹筍惫恼，色澤金黃，味道咸鮮澳盐，外軟里嫩祈纯，汁芡不薄不厚，越吃越香叼耙。
17.湖北：沔陽三蒸
沔陽三蒸即蒸水產(chǎn)腕窥、蒸畜禽、蒸蔬菜筛婉。沔陽三蒸具有葷素搭配營養(yǎng)均衡的特點(diǎn)簇爆，蒸法還有清蒸，粉蒸爽撒，炮蒸入蛆，湯蒸，包蒸等匆浙，吃起來的口感：鮮嫩軟糯安寺、原汁原味。
18．湖南：剁椒魚頭
它用大頭魚的魚頭首尼，搭配香辣的剁椒等材料清蒸而成挑庶，色澤紅亮言秸，魚肉鮮嫩咸香， 把食欲都辣開了迎捺。
19.廣東代表名菜：白切雞
它選用的是上好的土雞举畸，先是三提三落把雞煮熟，切塊后再配上花生油姜蔥蘸料凳枝，雞肉醇香回甘抄沮，皮脆肉嫩，正宗的白切雞骨頭是帶有血色的岖瑰。
20．廣西：螺螄粉
這道粉不僅是廣西的名吃叛买，還享譽(yù)全國，具有酸蹋订、辣率挣、鮮、爽的獨(dú)特風(fēng)味露戒。雖說聞起來味道有些難以接受椒功，但是吃起來卻讓人瞬間入坑，欲罷不能智什。
21．海南：文昌雞
做法跟白切雞沒有太大的差別动漾，但是蘸料就完全不同了，它是以生姜荠锭，蒜泥旱眯，白糖，鹽和桔子汁組成节沦，文昌雞色澤淡黃键思，吃起來皮薄肉滑础爬，香味甚濃甫贯。
22．四川：麻婆豆腐
麻婆豆腐以豆腐為原材料，配上肉末看蚜，再加各種配料烹飪叫搁，辣椒和花椒是必不可少的，突出川菜的麻辣香供炎。
23．重慶代表名菜：辣子雞
這道菜辣椒才是主角渴逻，雞肉只是配角，一盆辣子雞上來音诫，要在辣椒里面找雞肉惨奕，不過恰好是這樣烹飪，雞肉吃起來麻辣香濃竭钝，略帶回甜梨撞，讓人吃過之后念念不忘雹洗。
24．貴州：酸湯魚
到貴州，不能不吃酸湯魚卧波，它魚肉放入特制酸湯中煮时肿，再加些黃豆芽，小竹筍港粱，吃起來略帶酸味螃成，鮮嫩爽口開胃。
25．云南：過橋米線
端上來的過橋米線查坪，是米線和葷素菜分開上來的寸宏，多的時(shí)候有7-8碟，然后可以自己加湯混合偿曙，吃法特別击吱，葷素多樣，底湯香濃味美遥昧。
26．陜西：羊肉泡饃
鮮濃的羊肉湯再加上饃饃覆醇，料重味醇、肉爛湯濃炭臭，吃得很過癮永脓。
27．西藏：炸灌肺
炸灌肺是西藏非常有特色的一道菜，金黃酥脆的外皮再加上綿軟的羊肺鞋仍，口感獨(dú)特常摧，豐富多層。
28．新疆：烤全羊
烤全羊是新疆地區(qū)的特色菜肴威创，取整羊一只落午，用多種調(diào)料腌制入味，然后放在火上烤肚豺，火候要求極高溃斋，制作工藝復(fù)雜，烤全羊色澤黃亮吸申，皮脆肉嫩梗劫，鮮香異常。
29．青海：羊肉炒面片
羊肉炒面片就是將煮過水的面片加上羊肉片一起入鍋炒截碴，再配上一些素菜梳侨，最后放調(diào)料炒勻出鍋，面片有嚼勁日丹，羊肉香嫩入味走哺，越吃越香。
30．甘肅：蘭州拉面
說到甘肅必須提到蘭州拉面哲虾，蘭州拉面有一清（湯清）丙躏，二白（白蘿卜）齐帚，三紅（辣椒油），四綠（香菜）彼哼，五黃（面條）的特點(diǎn)对妄，面條現(xiàn)場手工拉成，一碗面不到2分鐘就做好了敢朱，再澆上燉好的牛肉湯剪菱，辣椒油，香菜拴签，哧溜哧溜孝常，連面帶湯都能吃完！
31．寧夏：清蒸羊羔肉
這道菜用的是羊羔胸叉蚓哩、上脊骨等部位构灸，剁成條狀，清洗干凈后加入調(diào)料蒸30分鐘岸梨，做法簡單喜颁，保留了羊肉的原汁原味，但是吃起來完全沒有膻味曹阔。
32．香港：牛肉丸
上等牛肉丸是純手工捶打制作而成半开，色澤紅潤，吃起來Q彈有嚼勁赃份。
33．澳門：馬介休
將鱈魚用鹽腌制而成寂拆，可蒸、烤抓韩、燜纠永、煮等、吃法多樣谒拴，馬介休球就是其中之一尝江，它是由魚肉絲混和馬鈴薯、洋蔥彪薛、炸成茂装，香香的味道怠蹂，外皮很脆善延，一口吃下去是融在口中的馬鈴薯泥，真是美味得難忘城侧。
34．臺灣代表名菜：三杯雞
它是臺灣最具有名氣的一道菜易遣，用的是雞腿肉和雞翅中，先提前腌制嫌佑，再炸到金黃豆茫，然后用麻油炒一下侨歉，最后加入三杯醬料（米酒一杯、豬油一杯揩魂、醬油一杯）幽邓，肉香味濃，甜中帶咸火脉，咸中帶鮮牵舵，有嚼勁，吃過之后真是唇齒留香倦挂！
看到最后畸颅，都要流口水了，這只是各省市的一道特色菜方援，還有很多的美食没炒，沒辦法提到，作為吃貨犯戏，最不能錯(cuò)過的就是當(dāng)?shù)氐拿朗沉恕?/p>
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