中國傳統(tǒng)小吃中的“漢堡”

漢堡包是英語Hamburger的音譯刃泌,是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物,最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成,現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外薪寓,還在圓面包的第二層中涂以黃油攘已、芥末炮赦、番茄醬沙拉醬等样勃,再夾入番茄片吠勘、洋蔥蔬菜峡眶、酸黃瓜等食物剧防,就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便辫樱、風(fēng)味可口峭拘、營養(yǎng)全面,現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一狮暑。漢堡熱量高鸡挠,含有大量脂肪,不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用搬男。

漢堡的暢銷毋庸置疑拣展,中國美食這么多,那么有哪些是也可以做到食用方便缔逛、風(fēng)味可口备埃、營養(yǎng)全面的呢?

1.包子

這個相信在每個家庭的早餐中都出現(xiàn)過褐奴。

包子是一種古老的漢族面食瓜喇,相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明(距今1800多年)。包子這個名稱的使用則始于宋代歉糜,《燕翼詒謀錄》:“仁宗誕日乘寒,賜羣臣包子》瞬梗”包子后注曰:“即饅頭別名”伞辛。饅頭之有餡者,北人謂之包子(意思就是說饅頭沒有餡兒夯缺,包子有餡兒)蚤氏。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的,大小依據(jù)餡心的大小有所不同踊兜,最小的可以稱作小籠包竿滨,其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉于游、羊肉毁葱、牛肉、粉條贰剥、香菇倾剿、豆沙芹菜蚌成、包菜前痘、韭菜、豆腐担忧、木耳芹缔、干菜肉、蛋黃瓶盛、芝麻等最欠,出名的有揚州富春包子天津狗不理包子蓬网、開封小籠包開封灌湯包鹉勒、商丘永城薛湖牛肉水煎包帆锋、廣東叉燒包杭州小籠包禽额,上海灌湯包锯厢、山東王老土大包等等。

經(jīng)過發(fā)酵的包子脯倒、饅頭有利于消化吸收实辑,這是因為酵母中的酶能促進營養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此藻丢,身體消瘦的人剪撬、兒童和老年人等消化功能較弱的人,更適合吃這類食物悠反。同樣残黑,早餐最好吃面包等發(fā)酵面食,因為其中的能量會很快釋放出來斋否,讓人整個上午都干勁充足;但對于要減肥的人來說梨水,晚餐最好少吃饅頭,以免發(fā)胖茵臭。


醬肉大包子

2.肉夾饃

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱疫诽,中國陜西省漢族特色食物之一。

肉夾饃,實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉奇徒,白吉饃雏亚。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體逼龟,互為烘托评凝,將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥腺律,肥而不膩奕短,回味無窮。臘汁肉歷史悠久匀钧,聞名中國翎碑,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽之斯,揚名中外日杈,深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成佑刷,由于選料精細莉擒,火功到家,加上使用陳年老湯瘫絮,因此所制的臘汁肉與眾不同涨冀,具有色澤紅潤,氣味芬芳麦萤,肉質(zhì)軟糯鹿鳖,糜而不爛,濃郁醇香壮莹,獨特風(fēng)味翅帜。

2016年1月,肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄命满。


加了菜的肉夾饃

3.煎餅果子

大學(xué)校門外總有那么幾個攤是賣煎餅果子的涝滴。

煎餅果子是中國北方著名小吃。天津人把其作為早點胶台,東北地區(qū)也稱之為雞蛋餅狭莱,現(xiàn)在南方地區(qū)也流傳甚廣。

由綠豆面薄餅概作,雞蛋腋妙,還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬讯榕,蔥末骤素,辣椒醬(可選)作為佐料匙睹。

煎餅可以用麥、豆济竹、高粱痕檬、玉米等多種谷物制作,含有谷物本身的各種營養(yǎng)送浊,食用方便梦谜,是人體補充能量的基礎(chǔ)食物,再卷入各種蔬菜袭景、雞蛋唁桩、肉等配料,營養(yǎng)豐富耸棒,深受人們所喜愛荒澡。煎餅多以粗糧制成,常吃煎餅可以促進腸胃蠕動与殃,有益腸胃健康单山;其次煎餅筋道耐嚼,常吃煎餅有益牙齒健康幅疼。


煎餅果子

4.手抓餅

手抓餅原名蔥抓餅米奸,2004年在臺灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺灣引進至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅爽篷,千層百疊悴晰,層如薄紙,用手抓之狼忱,面絲千連膨疏,其外層金黃酥脆一睁,內(nèi)層柔軟白嫩钻弄,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來,讓每個人來不及等待者吁,抓起就吃窘俺。至今一直風(fēng)靡全國,可搭配雞蛋复凳、豬肉叉燒瘤泪、牛肉餅、糧心香腸育八、藤椒雞排对途、培根、蔬菜等輔料髓棋,也可搭配醬爆汁实檀、孜然香辣醬惶洲、番茄沙司、麻辣汁膳犹、甜辣醬恬吕、甜味沙拉醬等醬料,香酥可口须床,老少皆宜铐料。

能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病豺旬、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉钠惩;體虛自汗盜汗多汗者,宜食浮小麥哈垢;且面食易消化妻柒,助于杜絕腸胃疾病。


手抓餅

5.雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點耘分。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏劬偎0?a target="_blank" rel="nofollow">雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成求泰。餅皮酥脆蛋鮮香央渣。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎渴频。是河北芽丹,山東,山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一卜朗。


雞蛋灌餅

6.沙縣小吃

被稱為漢民族傳統(tǒng)飲食的“活化石”的沙縣小吃拔第,屬源遠流長的中原黃河流域飲食文化傳統(tǒng)的一個分支,它既有福州场钉、閩南一帶的飲食特點蚊俺,又有汀州一帶山區(qū)客家飲食文化風(fēng)格。因此具有濃厚中華特色的沙縣小吃又分為兩大流派逛万,即口味清鮮淡甜泳猬、 制作精細的城關(guān)小吃流派,代表品種有扁肉(面食)宇植、燒麥得封、肉包等,獨具特色指郁;口味咸辣酸忙上、制作粗放的夏茂小吃流派,以夏茂鎮(zhèn)為代表闲坎,原料以米疫粥、薯洋腮、芋為主,如米凍手形、喜粿啥供、米凍皮(粳秈面)、牛系列等库糠。


沙縣小吃-小籠包

7.驢肉火燒

驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的漢族小吃伙狐,分為河間驢肉火燒和保定驢肉火燒兩個流派。廣泛流傳于冀中平原瞬欧,后發(fā)展為南北兩派贷屎。鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面,作為河北省餐飲文化中心的保定艘虎,是中國第九大菜系——冀菜系的發(fā)源地唉侄,而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的河北人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣,終于使驢肉火燒聞名大江南北野建。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪属划,完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪小:颖焙娱g也有類似名稱食物候生,不過做法和味道卻大不相同同眯。據(jù)《史書記載》驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定,現(xiàn)在遍布燕趙大地唯鸭。

驢肉先以大火后以溫火燉须蜗,配以近20種調(diào)料,烹煮時間長目溉,熟度透徹明肮,色澤紅潤,肉香而不柴缭付,香味綿長柿估,酥軟適口。據(jù)醫(yī)書載:驢肉補血蛉腌、補氣官份、補虛只厘,阿膠滋陰補血烙丛、補肺潤燥「嵛叮可見驢肉不僅味道鮮美河咽,還有保健功能。近代醫(yī)學(xué)研究赋元,驢肉是低脂肪忘蟹、高蛋白食品飒房,且鈣、磷媚值、鐵含量也較高狠毯。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名褥芒。


驢肉火燒

8.韭菜盒子

韭菜盒子是中國北方地區(qū)陜西嚼松、山西等地非常流行的漢族小吃,在有些地區(qū)也是節(jié)日食品锰扶。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料加工制作而成的食品献酗,適宜于春季食用。


韭菜盒子

9.鍋盔涼粉

四川鍋盔涼粉簡稱涼粉鍋盔坷牛,鍋盔在四川省各市州很常見的一種漢族傳統(tǒng)小吃罕偎,但是鍋盔種類在四川分三種:白面鍋盔、軍屯鍋盔京闰、三匯鍋盔颜及,涼粉鍋盔就是三匯鍋盔包入黃荊涼粉制作而成的。三匯鍋盔分為三類:牛肉鍋盔蹂楣、鹽鍋盔器予、糖鍋盔。前兩種可以用來制作涼粉鍋盔捐迫,用鹽鍋盔包的涼粉鍋盔的價格經(jīng)歷了:1元乾翔、1.2元、3元施戴、4.5元一直到現(xiàn)在的5元反浓,牛肉鍋盔包的涼粉鍋盔價格還要高一點。涼粉鍋盔是由北方的面餅轉(zhuǎn)換而成赞哗,涼粉鍋盔是四川省南充的地方特色小吃雷则。


鍋盔涼粉

歡迎提名補充~

已添加鍋盔涼粉

ps.沒有寫蘭州拉面,純粹是因為拉面不太好打包肪笋,邊走邊吃什么的月劈。

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