菜名翻譯

頭盤餐前小品

1. 各式刺身拼 Sashimi Platter

2. 鍋貼 Pot Sticker

3. 辣汁脆炸雞腿 Fried Chicken Legs ( Spicy Hot )

4. 雞沙律 Chicken Salad

5. 酥炸大蝦 Fried Prawns

6. 酥炸生豪 Fried Oysters

7. 酥炸鮮魷 Fried Squid

8. 海哲分蹄 Smoked Jelly Fish

9. 五香牛展 Special Beef

白云鳳爪

10. 白云鳳爪 Chicken Leg

11. 琥珀合桃 House Special Honey Walnuts

12. 脆皮春卷 Spring Rolls

13. 蜜汁叉燒 B.B.Q. Pork

湯羹類

1. 花膠鮑魚火鴨絲羹 Congee Pike Maw With Roast Duck

2. 紅燒雞絲翅 Chicken Shark's Fin Soup

3. 竹笙燴生翅 Bamboo Shark Fin Soup

4. 粟米瑤柱羹 Corn with Dry Scallops Soup

5. 竹笙海皇羹 Bamboo Seafood Soup

6. 雞蓉粟米羹 Corn & Chicken Soup

酸辣湯

7. 酸辣湯 Hot & Sour Soup

8.法國海鮮湯 French Style Seafood Soup

9. 法國雜菜湯 French Style Vegetable Soup

10. 雜錦云吞湯 Combination Won Ton Soup

11. 芥菜肉片咸蛋湯 Mustard Green Salted Egg Soup

12. 火鴨咸蛋芥菜湯 Roast Duck Salt Egg / Mustard Green

13. 西湖牛肉羹 West Lake Beef Soup

14. 三絲燴魚肚 Fish Soup

15. 蝴蝶海參羹 Sea Cucumber Soup

16. 四寶豆腐羹 Steam Tofu Soup

龍蝦蟹類

1. 法式咖喱焗龍蝦 French Curry Lobster

2. 法式芝士牛油焗龍蝦 Cheese Lobster

3. 上湯焗龍蝦 Special Style Lobster

4. 蒜茸蒸龍蝦 Garlic Style Lobster

5. 豉椒炒肉蟹 Crab

6. 上湯姜蔥焗蟹 Green Onion Crab

椒鹽蟹

7. 椒鹽蟹 Spicy Salt Crab

8. 粉絲咖喱蟹煲 Rice Noodle Curry Crab

蝦鮮魷貝類

1. 菜遠蝦球 Shrimp with Tender Green

2. 白灼中蝦 Boil Shrimp

3. 點桃蝦球 Walnut Shrimp

4. 油泡蝦球 Crystal Prawn

5. 檸檬蝦球 Lemon Prawn

6. 咕嚕蝦 Sweet & Sour Prawn

7. 蒜茸蒸蝦 Steam Prawn w/ Garlic Sauce

8. 四川蝦球 Szechuan Shrimp

四川蝦球

9. 豆瓣醬鮮魷 Fresh Squid

10. 蝦龍糊 Shrimp w/ Lobster Sauce

11. 韭王象拔蚌 Gold Chive Geoduck

12. 韭王花枝片 Gold Chive Squid

13. 椒鹽鮮魷 Pepper Salt Fresh Squid

14. 豉汁炒三鮮 Mixed Seafood w/ Black Bean Sauce

15. 馬拉盞炒鮮魷 Special Fresh Squid

16. 碧綠炒帶子 Tender Green Scallop

17. 雙菇鮮帶子 Mushroom Fresh Scallop

18. 豉汁炒大蜆 Clam w/ Black Bean Sauce

19. 姜蔥生豪 Oyster w/ Ginger, Green Onion

20. 豉汁炒青口 Mussel w/ Black Bean Sauce

21. 豉汁豆腐蒸帶子 Tofu Scallop w/ Black Bean Sauce

海鮮魚類

1. 清蒸游水石斑 Steam Live Rock Cod

2. 清蒸蒜茸帶子 Steamd Scallop w/ Garlic Sauce

3. 豉汁煎焗塘虱 Catfish w/ Black Bean Sauce

4. 清蒸龍利 Flounder

5. 清蒸海鱸 Fomfret

6. 蒸金錢片塘虱 Steam Catfish

7. 辣汁串燒魚 B & Q Fish Stick w/ Hot Sauce

8. 西蘭炒雪魚球 Pan Fried Snow Fish w/ Green

9. 菜遠石斑球 Tender Green Rock Cod

10. 豉汁石斑球 Steam Rock Cod w/ Black Bean Sauce

11. 油泡石斑球 Crystal Rock Cod

12. 川味石斑球 Szechuan Rock Cod

醬爆石斑球

13. 骨香石斑球 Fried Rock Cod Bone

14. 咕嚕石斑球 Sweet & Sour Rock Cod

15. 魚腐扒菜膽 Yu Fu w/ Vegetable

雞鴨鴿

1. 脆皮炸子雞 ( 半 ) Fried Chicken ( Half )

2. 紅燒石岐項鴿 Roast Pigeon

3. 豉油皇乳鴿 Pigeon w/ Soy Sauce

4. 姜蔥油淋雞 ( 半 ) Green Onion Chicken ( Half )

5. 北京片皮鴨 Peking Duck

6. 酸甜明爐燒鴨 ( 半 ) Roast Duck ( Half )

7. 檸檬雞球 Lemon Chicken

8. 西芹腰果雞球 Vegetable Cashew Chicken

9. 咖喱雞 Curry Chicken

10. 豉汁炒雞球 Chicken w/ Black Bean Sauce

11. 四川炒雞球 Szechuan Chicken

菜遠雞球

12. 菜遠雞球 Chicken w/ Tender Green

13. 宮保雞球 Kung Pao Chicken

14. 豉汁黃毛雞 ( 半 ) Chicken w/ Soy Sauce

15. 咕嚕雞 Sweet & Sour Chicken

16. 八珍發(fā)菜扒鴨 ( 半 ) Combination Duck ( Half )

17. 子羅炒雞片 Ginger & Pineapple Chicken

18. 游龍戲鳳 Chicken, Shrimp, Squid w/ Mixed Vegetable

19. 龍鳳琵琶豆腐 Egg, Chicken, Shrimp, Steam Tofu

豬牛肉類

1. 酸甜咕嚕肉 Sweet & Sour Pork

2. 菜遠炒排骨 Spareribs w/ Tender Green

3. 豉椒排骨 Spareribs w/ Black Bean Sauce

4. 涼瓜炆排骨 Bitty Melon Spareribs

5. 京都骨 Peking Spareribs

6. 椒鹽排骨 Pepper Salt Spareribs

7. 豉椒燜排骨 Spareribs w/ Black Bean, Pepper

8. 菜遠炒牛肉 Broccoli Beef

涼瓜炒牛肉

9. 涼瓜炒牛肉 Bitty Melon Beef

10. 黑椒牛仔骨 Black Pepper Short Rib

11. 椒鹽牛仔骨 Pepper Salt Short Rib

12. 中式牛柳 Chinese Style Beef

13. 四川牛肉 Szechuan Beef

14. 干扁牛柳絲 String Beef

15. 檸檬牛肉 Lemon beef

16. 麻婆豆腐 Mar-Boh Tofu

煲仔類

1. 北菇海參煲 Mushroom Sea Cucumber Duck Feet

2. 諸諸滑雞煲 Chicken Clay Pot

3. 雞粒咸魚茄子煲 Salt Fish Chicken Egg Plant Clay Pot

4. 粉絲蝦米雜菜煲 Rice Noodle Vegetables Clay Pot

白蘿卜燉牛肉

5. 羅白牛腩煲 Beef Stew w/ Turnip Clay Pot

6. 支竹羊腩煲 Dry Tofu Lamb Clay Pot

7. 火腩生豪煲 Roast Pig Oyster Clay Pot

素菜類

1. 豪油冬菇 Oyster Sauce Mushroom

2. 什笙上素 Bamboo Vegetable

3. 紅燒豆腐 Fried Tofu

4. 炒素丁 Vegetable Roll

5. 羅漢腐皮卷 Vegetable Egg Roll

6. 素咕嚕肉 Vegetarian Sweet and Sour

7. 蒸山水豆腐 Steam Tofu

8. 鮮菇扒菜膽 Mushroom Tender Green

鮮菇扒菜膽

9. 炒雜菜 Mixed Green Tender

10. 清炒芥蘭 Chinese Green Tender

11. 鹽水菜心 Salt Green Tender

12. 干扁四季豆 String Bean Western Style

13. 上湯芥菜膽 Mustard Green Tender

炒粉若专、面猜扮、飯

1. 龍蝦干燒伊面 Lobster Teriyaki Noodle

2. 上湯龍蝦撈面 Lobster Noodle

3. 楊州炒飯 Yang Chow Fried Rice

4. 蝦仁炒飯 Shrimp Fried Rice

5. 咸魚雞粒炒飯 Salted Egg Chicken Fried Rice

6. 蕃茄牛肉炒飯 Tomato w/ Beef Fried Rice

7. 廚師炒飯 House Fried Rice

8. 生菜絲炒牛肉飯 Beef Fried Rice w/ Lettuce

9. 招牌炒面 House Chow Mein

10. 雞球炒 / 煎面 Chicken Chow Mein

11. 蕃茄牛肉炒面 Tomato Beef Chow Mein

12. 海鮮炒 / 煎面 Seafood Chow Mein

13. 蝦子姜蔥撈面 Ginger Green Onion Noodle

干燒伊面

14. 干燒伊面 Teriyaki Noodle

15. 雞絲上湯窩面 Chicken Noodle Soup

16. 菜遠炒牛河 Vegetable Beef Chow Fun

17. 豉椒排骨炒河 Sparerib w/ Black Bean Chow Fun

18. 星洲炒米粉 Singapore Noodle ( Hot Spice )

19. 鴛鴦饅頭 Shanghai Buns ( 12 )

20. 上湯水餃 Dumpling Soup

21. 上湯云吞 Won Ton soup

22. 絲苗白飯 Steam Rice

甜品

1. 雪哈紅蓮 Bird Nest Red Bean Soup

2. 椰汁燉雪哈 Coconut Bird Nest

3. 玫瑰紅豆沙 Red Bean Soup

椰汁西米露

4. 椰汁西米露 Coconut Tapioca

5. 百年好合 Red Bean Fresh Lily Bulb

廚師精選

2. 京都骨 Peking Spareribs

3. 豉椒排骨 Sparerbis w/ Black Bean Sauce

4. 涼瓜排骨 Bitter Melon Spareribs

5. 菜遠炒排骨 Spareribs w/ Tender Green

6. 菜遠炒牛肉 Beef w/ Tender Green

7. 豉椒炒牛肉 Green Pepper Beef w/ Black Bean Sauce

8. 檸檬牛肉 Lemon Beef

9. 四川牛肉 Szechuan Beef

10. 辣汁炸雞腿 Fried Chicken Leg w/ Hot Sauce

11. 檸檬雞球 Lemon Chicken

12. 雜菜雞球 Chicken w/ Mixed Vegetable

13. 豉椒炒雞球 Chicken w/ Black Sauce

14. 四川炒雞球 Szechuan Chicken

15. 咖喱雞球 Curry Chicken

16. 菜遠炒雞球 Chicken w/ Tender Green

17. 宮保雞球 Kung Pao Chicken

腰果雞球

18. 腰果雞球 Cashew Chicken

19. 酸甜咕嚕魚 Sweet & Sour Fish

20. 酸甜咕嚕蝦 Sweet & Sour Shrimp

21. 檸檬炒蝦球 Lemon Shrimp

22. 菜遠炒蝦球 Shrimp w/ Vegetable

23. 四川炒蝦球 Szechuan Shrimp

24. 四川炒鮮魷 Szechuan Squid

25. 豉椒炒魷 Squid w/ Black Bean Sauce

26. 紅燒豆腐 Fried Tofu w/ Tender Green

27. 炒雜菜 Mixed Vegetable

特價小菜

1. 豆腐蝦 Tofu & Shrimps

2. 白灼蝦 Boiled Prawns

3. 椒鹽蝦 Spicy Slat Prawns

4. 豉椒蝦 Black Bean Sauce Prawns

5. 滑蛋蝦 Prawns with Eggs

6. 油泡蝦 Crystal Prawns

7. 時菜蝦 Vegetable Prawns

8. 四川蝦 Szechuan Prawns

9. 茄汁蝦 Prawns with Ketchup

10. 豉汁炒蜆 Clams Black Bean Sauce

11. 時菜斑球 Vegetable Rock Cod

12. 豉汁斑球 Black Bean Sauce Rock Cod

13. 椒鹽龍利球 Pepper Salt Fried Flounder

14. 香煎鯽魚 Pan Fried Fish

15. 時菜鮮魷 Vegetable & Squid

16. 椒鹽鮮魷 Salt and Pepper Squid

17. 豉椒鮮魷 Black Bean Sauce Squid

18. 酥炸鮮魷 Deep Fried Squid

19. 四川雞 Szechuan Chicken

20. 宮保雞 Kung Pao Chicken

當紅炸子雞

21. 當紅炸子雞 Crispy Fried Chicken

22. 檸檬雞 Lemon Chicken

23. 腰果雞 Cashew Nuts Chicken

24. 甜酸雞 Sweet & Sour Chicken

25. 時菜雞 Vegetable & Chicken

26. 咖喱雞 Curry Chicken

27. 豉椒雞 Black Bean Sauce Chicken

28. 京都上肉排 Peking Spareribs

29. 椒鹽肉排 Pepper Salt Fried Spareribs

30. 梅菜扣肉 Preserved Vegetable & Pork

31. 豉汁排骨 Black Bean Sauce Spareribs

32. 時菜排骨 Vegetable & Spareribs

33. 蜜汁叉燒 B.B.Q. Pork

34. 炸菜牛肉 Pickled with Beef

35. 蒙古牛肉 Mongolian Beef

36. 姜蔥牛肉 Ginger & Green Onion Beef

37. 豪油牛肉 Oyster Sauce Beef

38. 時菜牛肉 Vegetable & Beef

39. 豆腐牛肉 Tofu and Beef

40. 四川牛肉 Szechuan Beef

41. 檸檬牛肉 Lemon Beef

42. 椒鹽牛仔骨 Pepper Salted Fried Beef Ribs

43. 火腩塘虱煲 Roasted Pork & Catfish Clay Pot

44. 東江豆腐煲 Tofu in Clay Pot

45. 海鮮煲 Seafood in Clay Pot

46. 八珍煲 Assorted Meat in Clay Pot

47. 柱侯牛腩煲 Stew Beef Basket

48. 魚香茄子煲 Eggplant in Clay Pot

49. 蝦米粉絲煲 Dried Shrimp & Noodle in Clay Pot

50. 咸魚雞豆腐煲 Salted Fish & Chicken Tofu in Clay Pot

51. 蒸山水豆腐 Steamed Tofu

52. 紅燒豆腐 Braised Tofu

53. 麻婆豆腐 Bean Sauce Tofu

54. 干燒四季豆 Braised Green Bean

55. 魚香茄子 Braised Egg plant

魚香茄子

56. 蒜茸豆苗 Garlic Pea Greens

57. 豉汁涼瓜 black Bean Sauce & Bitter Melon

58. 上湯芥菜膽 Mustard Green

59. 北菇扒菜膽 Mushroom & Vegetable

60. 清炒時菜 Saut é ed Vegetable

61. 蒜茸芥蘭 Garlic & Broccoli

62. 豪油芥蘭 Oyster Sauce Broccoli

63. 豪油北菇 Oyster Sauce Mushrooms

64. 炒什菜 Saut é ed Assorted Vegetable

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