4600年前柄错，黃河流域的黃帝部族聯(lián)合炎帝部族舷夺，與東夷九黎族首領(lǐng)蚩尤，在涿鹿縣(今河北境內(nèi))進(jìn)行了一場(chǎng)大規(guī)模的戰(zhàn)爭(zhēng)售貌，史稱“涿鹿之戰(zhàn)”给猾，蚩尤戰(zhàn)敗被征服。黃帝部落和炎帝部落與山東境內(nèi)的部分東夷部族組成了更為龐大的華夏部族颂跨，華夏族源基本固定敢伸。“華夏恒削、炎黃池颈、東夷”被稱為中國(guó)人的先祖尾序。
從此，中國(guó)形成了“一級(jí)統(tǒng)領(lǐng)躯砰，分級(jí)融合”的“華夏共和體”每币，又稱“中華共和國(guó)體”。有考證認(rèn)為琢歇，“中華”二字起源于山西運(yùn)城兰怠。
397年前，一艘命名“五月花號(hào)”的輪船駛離英國(guó)矿微，在浩瀚的大西洋上飄蕩了66天痕慢，船上102位飽受英國(guó)國(guó)教迫害的清教徒尚揣，簽訂一份后來(lái)影響世界的“五月花號(hào)公約”涌矢，為美國(guó)這塊新大陸“三權(quán)制衡、自由自治”的“合眾國(guó)體”奠定了基礎(chǔ)快骗。1775-1783年娜庇，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)8年的“美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)”后，英國(guó)承認(rèn)了美國(guó)獨(dú)立……
縱觀世界風(fēng)云方篮，“國(guó)體”的形成名秀，無(wú)不與初期部族的風(fēng)格基因與文化傳承有關(guān)。大國(guó)的“國(guó)體”各有不同藕溅，但“國(guó)體”的設(shè)計(jì)成型匕得，往往是時(shí)間環(huán)境的積淀、塑造和“一級(jí)統(tǒng)領(lǐng)巾表，多級(jí)融合”的結(jié)果汁掠。
今天，東方大國(guó)崛起已經(jīng)不容置疑集币，潮起東方正在成為趨勢(shì)考阱，東方智慧正在引起全世界的研究和關(guān)注。
白酒鞠苟，是東方智慧的結(jié)晶和產(chǎn)物乞榨，千百年來(lái)，酒文化生生不息滲透于中國(guó)的政治当娱、軍事吃既、經(jīng)濟(jì)、文化跨细、生活之中态秧。因此，才有人說(shuō)“一部中國(guó)酒史扼鞋，就是一部中國(guó)社會(huì)生活史”申鱼。
對(duì)白酒的研究越深愤诱，越會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)神奇的現(xiàn)象：酒體如“國(guó)體”，穩(wěn)定獨(dú)立的酒體與基酒貯配的風(fēng)格基因和文化傳承有關(guān)捐友，是時(shí)間環(huán)境的積淀塑造和一香到底淫半，分級(jí)勾調(diào)的結(jié)果。
剛剛釀出的新酒匣砖，沒(méi)有經(jīng)過(guò)貯存過(guò)程中的氧化科吭、還原等反應(yīng)和締合老熟以及后期精心組合，是談不上酒體的猴鲫，既沒(méi)形对人，也沒(méi)神，頂多稱為原酒和原材料拂共。當(dāng)不同品級(jí)的原酒牺弄，經(jīng)貯存后再經(jīng)等級(jí)篩選并組合，多次調(diào)配宜狐、預(yù)調(diào)降度势告，歷經(jīng)時(shí)間的沉淀后，“體”的雛形出現(xiàn)了抚恒，風(fēng)格逐漸展露了咱台。但他們還不是“成品酒”。
可以這樣說(shuō)俭驮，理想酒體就是一種“一級(jí)統(tǒng)領(lǐng)回溺，分級(jí)融合”的產(chǎn)物，是設(shè)計(jì)混萝、積淀遗遵、堅(jiān)守、傳承譬圣、創(chuàng)新瓮恭、發(fā)展出的一種基本構(gòu)象和風(fēng)格氣質(zhì)。
什么樣的酒體最為穩(wěn)定厘熟？并符合時(shí)代趨勢(shì)和消費(fèi)潮流屯蹦？理想酒體是怎么設(shè)計(jì)定型的呢？為什么說(shuō)酒體決定企業(yè)命運(yùn)绳姨？
在中國(guó)古代哲學(xué)思想中登澜，所謂“體”，就是最根本的飘庄，內(nèi)在的脑蠕，本質(zhì)的，主結(jié)構(gòu)的，第一性的谴仙。
從大的形態(tài)概念上講迂求，世界分“東體”和“西體”兩大陣營(yíng)——文體上有東方文明和西方文明，國(guó)體上有東方制度和西方制度晃跺，食體上有東方飲食和西方飲食揩局，就連人體，也分黑眼睛黃皮膚的東方人和黃頭發(fā)藍(lán)眼睛的西方人等掀虎。
酒凌盯，作為物質(zhì)與精神于一體的“人間魔水”，也分東方酒體和西方酒體烹玉。西方酒體的典型代表是葡萄酒和雞尾酒驰怎，具有一種淡淡的橡木桶味。東方酒體的典型代表是白酒二打，具有天然花果的清香味县忌。
無(wú)論東方酒體，還是西方酒體址儒，都是千年文化傳承和口感適應(yīng)的結(jié)果芹枷。
自南北朝以來(lái)衅疙，以清香汾酒為代表的東方酒體征服世人莲趣，尤其明清500年間，純正爽凈的清香酒體曾風(fēng)靡全世界饱溢，贏得贊不絕口的國(guó)際信譽(yù)喧伞。
東方酒體保持著強(qiáng)大生命力的秘密是什么呢？
酒體定型是一項(xiàng)龐大復(fù)雜的工程绩郎，一代代汾酒人潘鲫，從古代的口傳心授，匠心探索肋杖；到現(xiàn)代的科研分析溉仑，儀表化驗(yàn)，對(duì)每批酒和每級(jí)酒的出身習(xí)性状植，無(wú)不了如指掌浊竟，悉如游絲。
一粒祁連山雪融水澆灌成熟的糧食津畸，跨越“地球胃——黃土高原”振定，浸透“華夏血脈——黃河文明”，來(lái)到表里山河的山西杏花村肉拓。她經(jīng)過(guò)制曲后频、發(fā)酵、蒸餾等工藝，變成了“湯醪之體”和“混沌之水”卑惜，被收集起來(lái)膏执，貯存在地窖里。她成為酒的“胚胎”露久，成為一個(gè)暫時(shí)沒(méi)有組織的“原酒族種”胧后，暫居在一口口大壇里，他們性格躁動(dòng)不安分抱环，他們需要調(diào)教壳快、定性和定型。
“預(yù)調(diào)”是酒體成型的重要必備流程镇草。
“貯配勾調(diào)車間”是汾酒的“酒體組織部”眶痰，“酒體組織部”勾調(diào)好的酒樣，經(jīng)過(guò)中國(guó)首席評(píng)酒師及國(guó)家評(píng)酒委員鑒定梯啤、品評(píng)才能確定竖伯。在長(zhǎng)期的探索和學(xué)習(xí)中，他們對(duì)酒性的了解就像對(duì)自己身體的了解一樣因宇。
他們根據(jù)掌控的“原酒族種”七婴，檢驗(yàn)品評(píng)出“特級(jí)、優(yōu)級(jí)察滑、一級(jí)”基酒品種打厘。品評(píng)出的基酒根據(jù)級(jí)別不同貯存在陶缸里，根據(jù)公司的生產(chǎn)任務(wù)對(duì)貯存的基酒進(jìn)行預(yù)勾調(diào)并降度贺辰，降度完成以后户盯，各自歸位，再次入陶缸貯存饲化。再次根據(jù)品種及等級(jí)的不同調(diào)配以延長(zhǎng)發(fā)酵的壓醅酒莽鸭、粹取精華的腰窩酒、以伏曲發(fā)酵的調(diào)味酒等吃靠，再次進(jìn)行精心勾調(diào)組合硫眨，反復(fù)多次確定酒體風(fēng)味特征，直至成型巢块，符合“成品酒”的勾調(diào)要求礁阁。
?預(yù)勾貯酒的要義，就是首先從酒體上保證汾酒的“清香純正夕冲，一清到底”氮兵，為后來(lái)的“成品勾調(diào)”優(yōu)化基因，完全杜絕雜味異味歹鱼。汾酒“預(yù)勾貯存”的基本要求是：完全以純糧基酒勾調(diào)泣栈，不添加任何試劑，使預(yù)勾后的酒體純生態(tài)成長(zhǎng)、自然老熟南片。
“同級(jí)貯配”是清香汾酒獨(dú)創(chuàng)的“貯酒工法”掺涛，即同級(jí)別的基酒，在同一容器和同一環(huán)境中存儲(chǔ)老熟疼进。這其中的智慧和秘密薪缆，來(lái)自中國(guó)古代思想，用古代話語(yǔ)體系就是“門(mén)當(dāng)戶對(duì)”伞广，現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)話語(yǔ)體系就是：“圈層不同拣帽，難以相融，不是一個(gè)級(jí)別嚼锄，不在一起混”减拭。其目的是為了“種族純正，基因優(yōu)化”区丑，防止“種群雜居”帶來(lái)的基因混亂拧粪，影響酒質(zhì)的純正性。這與清香汾酒一貫傳承的“貴族工藝”沧侥，是一脈相承的可霎。對(duì)基酒貯存的要求，都如此嚴(yán)格遵照正統(tǒng)性和純正性宴杀，這在中國(guó)白酒領(lǐng)域絕無(wú)僅有癣朗。
中國(guó)人做人做事講究“體正而氣醇，志專而意謹(jǐn)”婴氮。
清香汾酒作為“東方酒體”的母體和典型代表斯棒，在酒體的設(shè)計(jì)定型上盾致，繼承了中國(guó)人“固本培元主经，持度守正，天人合一庭惜，道法自然”的哲學(xué)觀罩驻。
汾酒酒體的最大特點(diǎn)是“清香純正”，這是中國(guó)酒的靈魂和根本护赊，講究“清字當(dāng)頭惠遏，一清到底”。清香酒體的風(fēng)格描述是——清香純正骏啰，口感醇和节吮，酒體自然，協(xié)調(diào)爽凈判耕，回味悠長(zhǎng)透绩，簡(jiǎn)稱清、正、醇帚豪、凈碳竟、長(zhǎng)。
翻閱《汾酒通志》發(fā)現(xiàn)狸臣，歷代致力于清香汾酒研究的仁人志士莹桅，無(wú)不從人體機(jī)理上進(jìn)行了長(zhǎng)期跟蹤研究，在“人體飲酒學(xué)”上烛亦，得出“清爽純正诈泼、干凈衛(wèi)生”是人體和人性的根本需求。他們從藥酒同源的中醫(yī)學(xué)煤禽、養(yǎng)生學(xué)中得到理論與實(shí)踐厂汗；從博大精深的東方哲學(xué)、史學(xué)呜师、經(jīng)學(xué)娶桦、心學(xué)中悟得妙諦。到了現(xiàn)代百年汁汗，他們又放眼世界衷畦，從微生物學(xué)、前沿科學(xué)中汲取營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知牌，終得今日之至臻完美的東方母體香——清香汾酒祈争。
今天，隨著東方大國(guó)崛起角寸，東方智慧和東方品格越發(fā)閃耀其不凡的品質(zhì)魅力菩混。汾酒在東方酒體的研究傳承上，更加執(zhí)著精進(jìn)扁藕，不敢有絲毫怠慢沮峡。他們正在把“汾酒人”的道德和信仰鑄進(jìn)酒體里。
執(zhí)念匠心亿柑，筑夢(mèng)遠(yuǎn)行邢疙，清香汾酒正在為“東方酒體”的世界價(jià)值，提供卓越不凡的技藝工法和大國(guó)智慧望薄∨庇危【汾酒1510系列之二十三】
上期精彩內(nèi)容——清香基酒的“儲(chǔ)存工法”博大精深，其中的玄妙讓人震驚不已
