早媽美食
2023-03-08 14:53陜西美食領(lǐng)域創(chuàng)作者
不知不覺第一波疫情放開已經(jīng)過(guò)去幾個(gè)月了，人們的生活勒叠、工作也逐漸步入正軌兜挨，身體的恢復(fù)程度也越來(lái)越好，本以為疫情不會(huì)再來(lái)眯分，可是身邊之前沒陽(yáng)過(guò)的人拌汇，最近又陸續(xù)陽(yáng)了，而且還出現(xiàn)了一些新的變異毒株弊决，比如XBB.1.5噪舀。
然而除了新冠之外，甲流又進(jìn)入了高峰期飘诗，這雙重病毒讓人們苦不堪言与倡。尤其是有基礎(chǔ)病或者上了年紀(jì)的老人，這個(gè)時(shí)期就要格外注意了昆稿。
老話說(shuō)“春天到纺座，百病發(fā)”，春季雖然氣候溫暖溉潭，但也是傳染病流行的季節(jié)净响，因此做好防護(hù)是第一位少欺。鐘南山曾說(shuō)：對(duì)抗病毒最好的武器是“免疫力”，而增強(qiáng)免疫力最好的方式就是補(bǔ)充蛋白質(zhì)馋贤。所以中老年人別舍不得花錢狈茉，多吃這3樣，免疫力強(qiáng)掸掸，少生病氯庆。
一、豆腐
推薦食譜【白菜豆腐煲】
主要食材：白菜扰付、豆腐堤撵、粉條、火腿羽莺、魚豆腐
1实昨、首先準(zhǔn)備一塊豆腐，豆腐不要選擇太嫩的盐固，一是不好煎荒给，二是口感沒有老豆腐好。把豆腐切成大小均勻的三角刁卜。
2志电、接著碗中打入2個(gè)雞蛋，加入一勺鹽增加一些蛔趴，然后把蛋液倒進(jìn)切好的豆腐里挑辆，讓每一塊豆腐都能均勻地裹上蛋液。
3孝情、鍋中油熱放入豆腐中小火慢煎鱼蝉，先不要翻面，把底部煎定型后再翻面箫荡，差不多2-3分鐘魁亦，把豆腐八面都煎得金黃即可，切記不要煎的太干了羔挡。這樣吃起來(lái)才夠美味洁奈。
4、接下來(lái)調(diào)個(gè)靈魂料汁婉弹，碗中放2勺生抽睬魂、適量醬油终吼、蠔油镀赌、鹽、雞精际跪、白糖商佛、五香粉喉钢，再來(lái)半碗清水，攪拌均勻良姆，料汁就做好了肠虽。
5、鍋中油熱玛追，放蔥姜辣椒炒出香味税课，然后下入白菜、再放入自己喜歡的配菜痊剖，比如火腿韩玩、魚豆腐等等，喜歡吃什么都可以往里加陆馁。
6找颓、最后放入豆腐，再淋上料汁叮贩，蓋上鍋蓋小火燉煮5-10分鐘即可击狮。
二、魚肉
推薦食譜【清蒸鱸魚】
主要食材：鱸魚益老、大蔥彪蓬、生姜
1，大蔥先切成8厘米左右的小段捺萌，然后將蔥段切成蔥絲寞焙，生姜同樣也切成略長(zhǎng)一些的細(xì)絲，將它們放入一個(gè)大盆中互婿，加入適量的清水捣郊，浸泡片刻。
2慈参，鱸魚先用清水沖洗干凈呛牲，然后把魚肉里面的黑膜以及貼骨血洗凈，這兩處腥味最重驮配，然后在魚的背部正反兩面分別劃一刀娘扩，目的是縮短蒸魚的時(shí)間，以及更好的去腥壮锻。
3琐旁、處理好魚肉后，把它放入蔥姜水里面猜绣，好好地浸泡一下灰殴，用手多按摩一會(huì)兒，持續(xù)3-5分鐘掰邢，這樣做比直接用料酒或者鹽更好牺陶，不會(huì)掩蓋魚肉的鮮味伟阔。
4，鍋里燒水掰伸，然后放入盤子皱炉，在盤子底部墊上2根筷子，先將盤子預(yù)熱狮鸭，等水開后合搅，把鱸魚放到筷子上面。這樣魚肉底部不會(huì)緊貼盤子歧蕉，熱氣能夠循環(huán)历筝，蒸魚時(shí)間縮短，魚肉每個(gè)部位都會(huì)受熱均勻廊谓。
5梳猪，一斤左右的鱸魚蒸7分鐘即可，然后關(guān)火再燜2分鐘蒸痹，這個(gè)時(shí)間是恰到好處春弥，出鍋后，倒掉多余的湯汁叠荠，然后放入蔥絲和姜絲匿沛，用滾燙的熱油一潑，淋上適量蒸魚豉油即可榛鼎。
三逃呼、雞蛋
推薦食譜【可樂(lè)雞蛋】
主要食材：雞蛋 可樂(lè) 蔥花 姜片
1，雞蛋咱們冷水下鍋者娱，加一勺鹽抡笼，適量的白醋，這樣煮出的雞蛋殼不容易碎黄鳍，煮雞蛋記住一個(gè)訣竅推姻，“煮8燜6”，這樣雞蛋又嫩又好吃框沟。
2藏古，小蔥適量切成蔥花備用，生姜切片備用忍燥。
3拧晕，煮好的雞蛋放入清水中過(guò)涼，這樣比較好剝皮梅垄，雞蛋完全冷卻之后厂捞，把雞蛋皮剝下來(lái)，這個(gè)時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，雞蛋皮特別的好剝蔫敲。
4饲嗽，鍋里倒入適量油炭玫，油熱后放入雞蛋奈嘿，中小火慢煎，把雞蛋都煎成虎皮狀吞加，一直煎到像這樣就可以了裙犹，煎好后盛出備用。
5衔憨，鍋里留點(diǎn)油叶圃，然后把蔥姜炒香，炒香之后加入一罐可樂(lè)践图，倒入煎好的雞蛋掺冠，加入生抽，蠔油码党，炒的時(shí)候用鏟子把料汁往雞蛋上澆一澆德崭，這樣上色更快。
6揖盘，一直煮到雞蛋上色均勻眉厨，湯汁變得粘稠就可以出鍋了，顏色很漂亮兽狭，看著很有食欲憾股，裝好盤之后，淋上一些料汁箕慧，撒上蔥花就可以上桌了服球。
