也不知道從什么時(shí)候嘱巾，全民都開始喜歡吃螃蟹了，我感覺應(yīng)該是因?yàn)樾↓埼r過后就把螃蟹也帶動(dòng)起來了诫钓，每到吃螃蟹的季節(jié)旬昭，就像是吃小龍蝦一樣的瘋狂，但是我敢保證菌湃，今年的螃蟹會(huì)比去年的價(jià)格下降不少问拘，因?yàn)楦↓埼r一樣很多地方都在瘋狂的養(yǎng)殖，但是要用小龍蝦和螃蟹對(duì)比的話惧所，我感覺還是螃蟹要干凈許多骤坐，畢竟螃蟹的養(yǎng)殖跟小龍蝦的養(yǎng)殖有著不同的環(huán)境，在我國最好吃的螃蟹莫過于“陽澄湖大閘蟹”可以說這些螃蟹還在水里的時(shí)候就已經(jīng)被人定下了下愈，而且大多數(shù)的大閘蟹都全部坐飛機(jī)出口了纽绍！
陽澄湖的大閘蟹，個(gè)頭大势似，品相好拌夏，而且蟹黃還比較多，關(guān)鍵這里的大閘蟹動(dòng)作也比較霸氣履因，一般都是用繩子困住的障簿，但是耐活力卻非常的高，就算是困住了放在保鮮柜里都可以放幾天都不會(huì)死掉栅迄，任何食物只要是貴就必定有它貴的理由站故，要不然也不會(huì)有那么多有錢人都選擇吃這里的大閘蟹了
今天我們就要說說蒸螃蟹的時(shí)候應(yīng)該怎么蒸？
人人都知道螃蟹蒸老了就不好吃了毅舆，都不敢蒸的時(shí)間太長西篓，但是要像下圖一樣都沒有蒸熟的情況下，那樣是更難吃的朗兵，就算再次回蒸味道也會(huì)大打折扣
我之前去陽澄湖見他們當(dāng)?shù)厝顺浴倔π贰慷紱]有什么太多的講究和要求污淋，有人說蒸之前需要用水泡一下顶滩，讓螃蟹吐干凈里面的泥沙余掖，還有的要用料酒腌制一下啊，其實(shí)這些都是多此一舉礁鲁，大閘蟹不是和小龍蝦一樣身上很臟盐欺，很多大閘蟹在捆線的時(shí)候，都已經(jīng)清洗過一次了仅醇，而且螃蟹本身就跟穿了一層鎧甲一樣冗美，很多臟東西根本就進(jìn)不去，我們買回來只需要用清水清洗一下就可以直接蒸了
但是在蒸之前析二，我們需要記住粉洼，把螃蟹翻過來蒸节预，殼朝下，爪朝上属韧，而且還要在把上面放一點(diǎn)香蔥和生姜安拟，這樣可以增加許多蔥香味，蔥姜經(jīng)過加熱宵喂，里面的水會(huì)跟著蒸汽水滲入螃蟹的內(nèi)部糠赦，這樣吃的時(shí)候會(huì)更加的好吃，而且蒸螃蟹最好連繩子一起蒸锅棕，這樣在蒸的過程中拙泽，螃蟹就不會(huì)亂動(dòng)，蒸出來不光好看裸燎，蟹黃還不會(huì)流出
還有很多網(wǎng)友問吃螃蟹能放花椒和料酒嗎顾瞻？
我只想說的是，您為啥要吃螃蟹德绿，是不是要吃螃蟹的鮮味朋其，如果您添加了太多的調(diào)味品您就根本吃不到螃蟹本身的鮮味了！
