真菌在人類食物中扮演著重要的角色条舔，它們不僅為人類提供了豐富的營養(yǎng)，還為食物增添了獨特的風味怨咪。以下是真菌在人類食物中起到的一些作用：
提供營養(yǎng)：一些真菌富含維生素屋剑、礦物質和膳食纖維，如香菇诗眨、木耳饼丘、銀耳等，可以為人類提供必要的營養(yǎng)物質辽话。
改善口感：真菌具有獨特的口感和風味肄鸽，可以改善食物的口感和味道。例如油啤，蘑菇典徘、金針菇等可以增加食物的鮮味，而酵母則可以為食物帶來濃郁的香味益咬。
增加多樣性：真菌種類繁多逮诲，可以為人類提供更多樣化的食物選擇。不同種類的真菌具有不同的營養(yǎng)成分和口感幽告，可以滿足不同人的口味需求梅鹦。
增加食品保質期：一些真菌具有抗氧化和防腐的作用，可以延長食品的保質期冗锁。例如齐唆，香菇多糖、黑木耳多糖等可以抑制細菌和真菌的生長冻河，從而延長食品的保質期箍邮。
促進消化：一些真菌含有消化酶，可以促進人類的消化和吸收叨叙。例如锭弊，酵母中含有豐富的酶，可以幫助人類消化食物擂错。
總之味滞，真菌在人類食物中扮演著重要的角色，為人類提供了豐富的營養(yǎng)和美味的食物。我們應該合理利用真菌剑鞍，為自己的身體健康提供更好的保障刹悴。
