聽(tīng)說(shuō)吃紅薯和紫薯好假栓、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃紅薯和紫薯能減肥霍掺、預(yù)防便秘……匾荆。那么，紅薯和紫薯有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值杆烁，每天吃很多會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響嗎牙丽？
一、紅薯的營(yíng)養(yǎng)
《中國(guó)食物成分表（2009）》表明兔魂，100克紅薯能提供426千焦能量烤芦，102千卡能量。含有1.1克蛋白質(zhì)析校、0.2克脂肪构罗、24.7克碳水化合物、1.6克不溶性膳食纖維等智玻，是一種蛋白質(zhì)绰播、脂肪含量低，碳水化合物尚困、不溶性膳食纖維含量高的食物。
紅薯中還含有多種維生素和礦物質(zhì)链蕊。
除以上營(yíng)養(yǎng)成分外事甜，紫薯中還含有較多的硒和花色苷。
不溶性膳食纖維吸水膨脹滔韵，增加排便體積與質(zhì)量逻谦，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而預(yù)防便秘陪蜻；硒具有抗氧化邦马、增強(qiáng)免疫功能、保護(hù)心血管和心肌健康等作用宴卖；花色苷具有抗氧化滋将、抗突變、抗炎症昏、保護(hù)肝臟等作用随闽。
紅薯和紫薯具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的保健功效，可謂好處多多肝谭。
二掘宪、每天能吃很多紅薯和紫薯嗎蛾扇？
紅薯和紫薯有諸多好處，但并不代表每天可以吃很多紅薯和紫薯魏滚。
減肥人士經(jīng)常用紅薯和紫薯代替主食镀首，因?yàn)槭眍?lèi)食物不僅提供能量比面粉、米飯少鼠次、低脂更哄，還能促進(jìn)排便，但不宜每天大量攝入薯類(lèi)食物须眷，也不宜用薯類(lèi)完全代替主食竖瘾。
因?yàn)榧t薯和紫薯中淀粉和膳食纖維含量較高，飽腹感強(qiáng)花颗，如果每天吃很多紅薯和紫薯就會(huì)吃不下其他食物捕传，而紅薯和紫薯中的營(yíng)養(yǎng)成分比較單一，如蛋白質(zhì)扩劝、脂肪含量較低庸论，吃太多會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。
食物多樣是平衡膳食的基本原則棒呛，谷薯類(lèi)聂示、蔬菜和水果類(lèi)、動(dòng)物性食物簇秒、大豆類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)食物能夠?yàn)槿梭w提供不同的營(yíng)養(yǎng)素鱼喉。
《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議：每天應(yīng)吃12種以上的不同食物，每周達(dá)到25種以上趋观，其中谷類(lèi)扛禽、薯類(lèi)、雜豆類(lèi)每天3種以上皱坛。因此不宜每天大量攝入薯類(lèi)食物编曼，應(yīng)豐富攝入食物的品種以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
“中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2016）”建議每天攝入谷薯類(lèi)250-400克剩辟，其中薯類(lèi)50-100克掐场。不宜用薯類(lèi)完全代替主食，應(yīng)同時(shí)攝入谷類(lèi)贩猎、雜豆類(lèi)食物熊户，每天薯類(lèi)食物的攝入量不宜超過(guò)100克。
三吭服、這些人不宜多吃紅薯紫薯
【胃腸功能較差者】和【糖尿病患者】不宜多吃紅薯和紫薯敏弃。
紅薯和紫薯中不溶性膳食纖維的含量較高，如果胃腸功能不佳者吃得過(guò)多噪馏，會(huì)加重其胃腸負(fù)擔(dān)麦到。
一般認(rèn)為當(dāng)GI在75以上時(shí)绿饵，該食物為高GI食物。煮紅薯的血糖生成指數(shù)（GI）為76.7瓶颠，屬于高GI食物拟赊。
高GI食物進(jìn)入胃腸道后消化快、吸收率高粹淋、葡萄糖釋放快吸祟，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高，紫薯也是如此桃移，因此糖尿病患者需要限制紅薯和紫薯的攝入量屋匕。
