一個(gè)南方人想要學(xué)會(huì)做饅頭和花卷真是有點(diǎn)難啊...
大名：
花卷
食材：
| 食品 | 是否必須 | 用量 | 備注 |
|---|---|---|---|
| 面粉 | yes | 看多少人吃吧 | |
| 酵母粉 | yes | 一小袋兒 | |
| 蔥 | yes | 幾顆 | |
| 油 | yes | 一點(diǎn)點(diǎn) | |
| 鹽 | yes | 一點(diǎn)點(diǎn) | 還是放一點(diǎn)好吃些 |
做法：
- 溫水（38度左右）泡開酵母，要讓他沒有顆粒哦东且；
- 將泡好的酵母倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子沿著一個(gè)方向攪拌，攪拌成絮狀昧绣；
- 揉面，基本揉到差不多光滑捶闸，就可以蓋起來(lái)發(fā)酵了夜畴；溫度稍高，發(fā)酵的快删壮。
- 大概發(fā)酵一個(gè)小時(shí)贪绘，面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大，在撒點(diǎn)面粉央碟，使勁兒揉税灌，揉到面團(tuán)光滑；
- 將面團(tuán)搟成面皮亿虽，刷上油菱涤，撒上鹽和蔥花；
- 疊成四折洛勉，再用刀切成一份粘秆；
- 用筷子在每份的中間一按，簡(jiǎn)單的話就可以了（如果還要復(fù)雜一點(diǎn)收毫，就得拉長(zhǎng)再扭一下攻走，我是不會(huì)的）
- 蒸鍋里面放水殷勘，燒一點(diǎn)點(diǎn)熱，再把生花卷放到蒸籠上陋气，再發(fā)酵一會(huì)兒劳吠，讓花卷再長(zhǎng)大點(diǎn)；
-
開大火巩趁，燒開后轉(zhuǎn)中小火痒玩，蒸15min左右，關(guān)火燜5min左右议慰，就可以出鍋啦蠢古，香氣撲鼻哦~
香氣撲鼻哦.jpg
