每到春天唉堪，我們家的餐桌上必然會多一道涼拌薺菜。
? ? ? 薺菜是媽媽去地里挖的肩民。春天的薺菜唠亚，大多生長在未開墾的玉米地里或者是油菜地里。藏在田壟下持痰，顏色暗紅灶搜，和地皮一樣，需要蹲下來才能看到工窍。挖薺菜的時(shí)候必須擦著地皮割卖，朝著二十度的方向鏟下去，一顆完整的薺菜就會破土而出了患雏。如果稍不留意究珊，它就會在你的鏟子下碎成一片一片的，難免會令你心痛上幾秒纵苛。
? ? ? 擇薺菜最費(fèi)事了剿涮，根上全是泥土，每一顆都需要精挑細(xì)選攻人。根最好吃取试，一定要留著，但最難洗怀吻，這大約就是為了美味而必須付出的代價(jià)瞬浓。
? ? ? 薺菜焯水，擠干水份后拌入小米辣和蒜末蓬坡，倒好調(diào)料猿棉，燒一勺熱油，滋啦一聲灌頂而下屑咳，香味就全都激發(fā)出來了萨赁。再加點(diǎn)醬油香醋，攪拌均勻后兆龙，在盤子里壘成寶塔的樣子杖爽，煞是好看。一筷子下去，清甜中混合著料汁的蒜香慰安，這一口腋寨，絕對勝卻人間無數(shù)。
? ? ? 在這個(gè)微風(fēng)熏熏化焕，草色佳青的季節(jié)萄窜，一家人圍坐一起，能慢慢享受這份春天的味道撒桨，何嘗不是一份幸福查刻，一種珍惜呢。
? ? ? 自從多年前離開家鄉(xiāng)元莫，我對這些野菜也有了感情。每當(dāng)看到路邊擺攤的老太在賣薺菜蝶押，我都會駐足一二踱蠢。今年春天，也曾和張姐在項(xiàng)目部后院里挖過幾回薺菜棋电，已期盼能夠找回一絲童年在田野間挖薺菜的快樂感茎截。
? ? ? 辛棄疾有詞云:“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花赶盔∑笮浚”宋代許應(yīng)龍有詩云:“寶街香砌何曾識，偏向寒門滿地生于未∷涸埽”詩經(jīng)里也曾說過:“誰謂荼苦，其甘如薺”烘浦。這些都是在稱贊著薺菜的不凡品質(zhì)與甘甜美味抖坪。但在我心中，它更像是一位樸素的女子闷叉，總是在用自己的力量擦俐，給我們帶來愛，傳遞著屬于它的人間煙火握侧。
? ? ? 薺菜其實(shí)值不了幾個(gè)錢蚯瞧，也算不得是最好吃的美味，但于我來說品擎，它卻是最值得懷念和品味的菜肴埋合。我想，來年春天萄传，還是要再去挖一些薺菜的饥悴。
