2017年10月30日? 星期一 ? 長(zhǎng)沙? ? ? 晴? （農(nóng)歷二零一七年九月十一）
折耳根別名：側(cè)耳根雪猪、魚(yú)腥草栏尚、豬鼻孔、臭草只恨、魚(yú)鱗草译仗、臭菜、臭根草官觅、臭靈丹纵菌、岑草、蕺休涤、葅菜咱圆、蕺菜、紫背魚(yú)腥草功氨、紫蕺序苏、葅子、臭豬巢捷凄、九節(jié)蓮忱详、重藥、狗貼耳跺涤、肺形草匈睁、魚(yú)鱗真珠草、豬姆耳桶错、秋打尾航唆、狗子耳、野花麥牛曹、熱草佛点、臭質(zhì)草醇滥、菹菜黎比、菹子超营。
折耳根：清熱解毒、排膿阅虫、利尿通淋演闭。
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀颓帝。
味精：升壓米碰、富含蛋白質(zhì)、富含鈉购城。
折耳根也就是魚(yú)腥草的根吕座，可以入藥，也有很多人拿來(lái)做菜吃瘪板。在我們老家魚(yú)腥草是用來(lái)沖水吴趴，或者煮水喝的，拿來(lái)做菜吃侮攀，還沒(méi)有過(guò)锣枝。小的時(shí)候家鄉(xiāng)有人收魚(yú)腥草干的，那時(shí)候只要一放學(xué)兰英，我們?cè)诨貋?lái)的路上撇叁、田野里，水溝邊看到有魚(yú)腥草畦贸，都會(huì)采回來(lái)曬干了陨闹，拿去賣(mài)錢(qián)。
因?yàn)樵谵r(nóng)村薄坏，小時(shí)候的我們干不了重活正林，唯有這些不用什么力氣的，采回來(lái)賣(mài)賺取零花錢(qián)颤殴。每次都是媽媽幫我去賣(mài)的觅廓，因?yàn)閶寢屌聞e人給我們少稱了，的確有這樣的事涵但。
我知道它可以拿來(lái)做菜吃是從學(xué)校畢業(yè)以后進(jìn)入社會(huì)的時(shí)候杈绸，那時(shí)候看到云、貴矮瘟、川這些地方的人特別喜歡吃折耳根做的涼拌菜瞳脓。
在寧波的時(shí)候，同事買(mǎi)菜看到有折耳根澈侠，都會(huì)買(mǎi)回去做菜劫侧，我都沒(méi)敢買(mǎi)，因?yàn)閷?shí)在無(wú)法想象它做出來(lái)的菜是什么味的，能不能吃烧栋？敢不敢入口写妥？因?yàn)轸~(yú)星草有一股很濃的味，很刺鼻审姓，說(shuō)不上喜歡珍特，也說(shuō)不上討厭。要我吃這種菜魔吐，還是要有一顆強(qiáng)大的內(nèi)心扎筒，可惜那時(shí)候沒(méi)有，所以也一直沒(méi)敢嘗試酬姆。
自從寫(xiě)美食以來(lái)嗜桌，我倒是放開(kāi)了自己，遇到什么食材沒(méi)有嘗試過(guò)辞色，沒(méi)吃過(guò)的症脂，都會(huì)去做來(lái)品嘗一下，滿足一下自己那顆想要探索的心淫僻。
這不上次買(mǎi)菜诱篷，就看到有折耳根賣(mài)，于是毫不猶豫的就買(mǎi)了雳灵，且不管好不好吃棕所，能不能接受它的味道，試了再說(shuō)吧悯辙。
食材：
折耳根琳省，剁辣椒，姜躲撰，大蒜针贬，蔥，香菜拢蛋，鹽桦他，陳醋，生抽谆棱，小磨芝麻油快压。
做法：
1、把折耳根先干凈垃瞧，切成段蔫劣。
2、香菜个从，蔥脉幢，大蒜歪沃，姜切碎。
3嫌松、準(zhǔn)備好剁辣椒沪曙。
4、把香菜豆瘫，蔥，大蒜菊值，姜和折耳根放到大碗里外驱。
5、撒上剁辣椒腻窒，能吃辣的可以多放些昵宇。
6、放上適量的鹽儿子，生抽瓦哎，陳醋，小磨芝麻油柔逼，一起拌勻蒋譬。腌制半小時(shí)以上，讓其入味愉适。
7犯助、再裝盤(pán)就可以吃了。
沒(méi)吃的絕對(duì)想象不出它的味道维咸，我只能說(shuō)這是一道非常重口味的菜剂买，不是一般人能接受的。折耳根特有的味道癌蓖，加上蔥瞬哼、香菜、大蒜租副、剁椒這些重口味的菜坐慰，混合起來(lái)的味道，簡(jiǎn)直是給舌頭一次刺激的洗禮用僧，這味道讓人終生難忘讨越。
我先生和兒子接受不了這種味道，我呢永毅？不排除把跨，但似乎也沒(méi)愛(ài)上，這種感覺(jué)有點(diǎn)怪沼死。但在喜歡它的人來(lái)說(shuō)着逐，這是一道美味的下酒菜下飯菜。
喜歡的，或許不喜歡的耸别，都?xì)g迎你留言健芭，我們一起探討。
作者簡(jiǎn)介：
網(wǎng)絡(luò)名香油女王玲子秀姐，在微信上主推自己家產(chǎn)的小磨芝麻油慈迈，是日記星球?qū)懽魃缛旱暮匣锶耍矚g學(xué)習(xí)靈性省有，在各大媒體平臺(tái)也寫(xiě)有原創(chuàng)美食文章痒留。積極陽(yáng)光，喜歡正能量蠢沿。
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