第二節(jié) 產(chǎn)茶環(huán)境

武夷巖茶質之優(yōu)異衷快，雖因茶樹品種之優(yōu)良與經(jīng)營方法之合理化有以致之宙橱，但得天獨厚之處仍屬不少，舉凡地勢蘸拔、土壤师郑、氣候等天然條件，均足影響產(chǎn)茶之良況调窍，以論地勢宝冕，武夷巖茶可謂以山川精英秀氣所鐘，巖骨坑源所滋陨晶，品其泉溻剩花香之勝帝璧，其味甘澤而氣馥郁。以論土質湿刽，則疏松潤澤的烁，即不至過粘而排水不易，亦不至過礫透通诈闺，此均適宜架根植物如茶樹之叢生渴庆。氣候稍帶寒冷，降雪不常雅镊，山高氣爽襟雷，暑天不至酷熱，四季云霧環(huán)繞仁烹，降雨適量耸弄，且因山峰高聳，巖壑之間日照不長卓缰，亦均為茶樹生育之理想條件计呈，且以山水之奇，茶則信相得而益彰征唬。

1捌显、土壤

茶樹之生育及品質所適宜的土地為壤土，以表土深富養(yǎng)分而有機物多总寒，空氣流通而不失干燥扶歪，常保有適量水分之理學的性質適量處所，此土質上之條件摄闸，武夷山中之土均可得善镰，據(jù)汪緝文先生之調查，武夷山地質系屬白堊紀武夷層贪薪，下部為石英斑巖凝灰及黑灰色之頁巖媳禁，頁巖內(nèi)含白堊紀甲殼類化石。中部為礫石画切、紅砂巖竣稽、黃巖、凝灰?guī)r及火山礫巖五者相間成層霍弹，大抵火山巖類皆堅實毫别、頁巖脆弱、堅實相間典格，侵蝕之后岛宦，遂成懸崖絕壁，峰巒巖壑耍缴，乃構成武夷名勝砾肺。上部為流紋巖挽霉。今就山與平地略述武夷茶園土質于后：

山地茶園：屬山地茶園之土質可分青獅系與企山系兩系。前者以山之西部腹地青獅巖為代表变汪，后者以山東北麓企山高地為代表侠坎，茲分述之。

（1）青獅系：僅此于武夷名勝區(qū)裙盾，母巖為火山礫巖实胸，間夾紅砂巖及頁巖，屬白堊紀武夷層中部番官，地形崖頭起伏突兀綿交庐完，奇形怪狀，巖層向西北傾斜徘熔，高度在七百公尺海拔门躯，傾斜角約于二十度，本區(qū)西部受花崗巖侵入掀起近顷。傾斜復轉向東南生音，本系土壤分布于傾斜面或山凹坡地，沖刷作用一般均小窒升。土壤為磚紅化作用發(fā)育，因山區(qū)內(nèi)濕度既高慕匠，土壤持水率又大饱须，土壤中鐵鋁氧化物脫水不烈，故屬黃壤台谊。未墾地野生覆蔽植物濃密蓉媳，表土略受灰化作用。土壤深度一般在三尺以外锅铅。剖面情形酪呻，則表層多為灰色或黃色砂質壤土，亦有屬壤土者盐须。粒團構造疏松玩荠，富于砂粒，酸度在五至六間贼邓，層厚二寸至九寸阶冈。第二層為黃色粘壤核狀構造，蓄水率強塑径，土塊干時堅硬女坑，酸度約在五點五成左右，強者亦有在四成左右者统舀。層厚變化甚大匆骗，約在九寸至二尺五寸間劳景。第三層為土壤母質，質地粘重碉就，間雜有半風化卵形礫及砂粒盟广，土體虛隙染有棕色及黃紅色斑紋，酸度最高者可在四成以下铝噩。

本系土壤墾成茶園殊少衡蚂，據(jù)稱此種黃壤不宜植茶，其原因或系土性粘密而蓄水率過高所致骏庸。茶樹生育難臻優(yōu)良毛甲，品質因之減低。然就地勢之較坦與廣整具被，且沖蝕不甚者而言玻募，則培肥較易，植物營養(yǎng)份含量必不可較沖蝕激烈者為半一姿，故此種觀念不無傳統(tǒng)的錯誤七咧。因巖茶為武夷名勝區(qū)特產(chǎn)，必須緣巖栽種叮叹，所謂方臻山川精英秀氣所鐘艾栋，品具巖骨花香之勝[1]，然本系土壤之地位蛉顽，一般相距突兀巖壁蝗砾，約在數(shù)丈以外，似為被以不宜種植巖茶之主因携冤。然名勝區(qū)內(nèi)地形復雜悼粮，土地零星，欲求發(fā)展茶園曾棕，唯有盡量利用本系土壤扣猫，所見本系土壤墾辟之茶園，大多不成階形翘地，盍坡度既不大申尤，而植茶者亦不重視，此種土壤所產(chǎn)之茶子眶，不愿多投資瀑凝，故沖蝕不免。剖面性狀臭杰，除原表土已不存在外粤咪，各層大致與未墾地相似，如表層為黃色或蒼黃色砂質壤土渴杆，砂粒及石礫較多寥枝，故頗疏松宪塔，酸度增高可致四成左右，層厚可一尺至一尺八寸囊拜。第二層質地緊密某筐，棕黃色壤粘土塊狀構造，酸度較表層驟低冠跷，約在五層左右南誊，層厚不等，全部面深度約在二尺以外蜜托，其在凹坡者可深過四尺抄囚，在廣靈巖、青獅巖橄务、天心巖幔托、蟠龍巖、磊石巖等附近均可見之蜂挪。

（2）企山系：本系母巖完全與青獅巖相同重挑，但為崩積所成之淋余土壤，位于巖崖壁腳之谷地棠涮，或坡度在三十度以上之傾斜面上沖蝕最盛谬哀。剖面發(fā)育頗不完全，其母巖之棕紅色严肪，列為棕壤類玻粪。以在示范茶廠第一茶區(qū)所在地附近之企山首先發(fā)現(xiàn)，因以此名诬垂，武夷名勝區(qū)內(nèi)各處均可見之。其未墾地剖面情形伦仍，表層為砂質礫土结窘，灰棕色極松散，層厚四寸至十二寸充蓝。第二層泥質增加隧枫，小粒構造，頗疏松谓苟，酸度約在四至四點五成左右官脓，層厚四寸至八寸，第三層為紫棕色涝焙，塊狀構造卑笨，雜有半風化母巖，及巨塊石礫仑撞，酸度約四赤兴、五成左右妖滔，層厚一尺外。全剖面深刻二尺以外桶良。本系土壤被認為栽植巖茶之標準土壤座舍，已大部分利用植茶，茶園大部筑有堅固階形園地陨帆，每四五年曲秉，加覆同系土壤之表土（即取于未墾地），行客土法以補歷年沖蝕損失疲牵，故茶園土壤之剖面情形特殊承二。表層二三尺間，土壤形狀顏色完全一致瑰步，均系紫棕砂粒及小礫塊矢洲，疏松透水性甚大，酸度約在五成左右缩焦。第二層除泥質稍厚外读虏，其余均與上層同。

本系土壤宜于植茶之原因袁滥，大致因傍近巖崖絕壁盖桥，茶葉受“山岳精華”增高品質。實際上武夷名勝區(qū)內(nèi)幽邃陰濕题翻，尤以傍崖峽谷為甚揩徊，且?guī)r泉點滴嵌赠，終年不息塑荒，至土壤無時不在飽濕狀態(tài)中姜挺。倘土壤過于粘重炊豪，滲水不良時凌箕，茶樹生育必受阻礙。因地制宜以疏松為特征之本系土壤词渤，遂得廣為利用矣牵舱。然本系土壤肥力瘠薄。乃在意想之中缺虐，且因地勢關系芜壁，沖蝕激烈，故客土法應運而起⊙刂眩客土來源仍為附近本系土壤未墾地之表土把篓，土壤肥力亦得籍此加增。據(jù)汪輯文先生意見腰涧，不妨改用青獅系之表土韧掩，除肥力增加可較多外，且增加土壤粘結力窖铡，以減沖蝕速度疗锐，則客土期間亦得展長。但本地傳統(tǒng)觀念费彼，武夷巖茶忌用黃土滑臊，然如此是否有減茶葉品質，尚待研討箍铲。此種土壤見于佛國巖雇卷、彌陀巖、水濂洞颠猴、慧苑巖关划、竹窠巖、桂林巖翘瓮、福龍巖贮折、蘭谷巖、九龍窠资盅、蟠龍巖等處调榄。

【妞注】

武夷巖茶得天之優(yōu)異在前文已經(jīng)詳述。這些條件是生發(fā)巖茶獨特地域味道的先決條件呵扛，但不是最終條件每庆。武夷山的小氣候環(huán)境非常有趣，經(jīng)常桐木與三菇度假區(qū)的溫度要相差一件衣服的溫度今穿，在盛夏時期桐木仍舊要蓋很厚的棉被睡覺才行扣孟。而且植物之間，山川溝壑之間的錯落荣赶，讓茶樹不至于被陽光暴曬。對于產(chǎn)茶環(huán)境的考究鸽斟，基本自古都相似拔创，今人喜歡冠以“有機”的概念，只是“有機”是相對于“無機”而言富蓄，1939年剩燥，Lord Northbourne在《Look to the Land》中提出了organic farming（有機耕作）的概念，意指整個農(nóng)場作為一個整體的有機的組織，而相對的灭红，化學耕作則依靠了imported fertility（額外的施肥）侣滩，而且，cannot be self-sufficient nor an organic whole（不能自給自足变擒，也不是個有機的整體）君珠。這樣的標準是應對進入工業(yè)化早期的化學耕作依靠非天然肥料的農(nóng)業(yè)體系建立起來的。所以經(jīng)常有人判斷當下一杯茶的好壞都從“有機”的角度出發(fā)娇斑。這時候參看古書就得多一種時間概念在里面了策添，相對于現(xiàn)代社會的許多衍生產(chǎn)物，古人都沒有概念毫缆，在談及茶葉的時候一味引用古人所說顯然容易在概念上形成偷換唯竹。譬如宋子安《東溪試茶錄序》：茶宜高山之陰，而喜日陽之早苦丁。自北苑鳳山浸颓，南直苦竹園頭，東南屬張坑頭旺拉，皆高遠先陽處产上，歲發(fā)常早，芽極肥乳账阻，非民間所比蒂秘。次出壑源嶺，高土沃地淘太，茶味甲于諸焙姻僧。丁謂亦云鳳山高不百丈，無危峰絕崦蒲牧，而岡翠環(huán)抱撇贺，氣勢柔秀，宜乎嘉植靈卉之所發(fā)也冰抢。又以建安茶品甲天下松嘶，疑山川至靈之卉，天地始和之氣挎扰，盡此茶矣翠订。又論石乳出壑嶺斷崖缺石之間，蓋草木之仙骨也遵倦。近蔡公亦云：“惟北苑鳳凰山連屬諸焙尽超，所產(chǎn)者味佳，故四方以建茶為名梧躺，皆曰北苑云似谁。”他所講的高山之陰，并非一整片之產(chǎn)茶密植型的茶山巩踏，就像趙汝礪《北苑別錄》中記載：草木至夜益盛秃诵，故欲導生長之氣，以糝雨露之澤塞琼。茶于每歲六月興工菠净，虛其本，培其末屈梁，滋蔓之草嗤练，遏郁之木，悉用除之在讶，政所以導生長之氣煞抬，而滲雨露之澤也，此之謂開畬构哺。惟桐木則留焉革答。桐木之性與茶相宜，而又茶至冬則畏寒曙强，桐木望秋而先落残拐，茶至夏而畏日，桐木至春而漸茂碟嘴。理亦然也溪食。詳盡的說明了古人在茶樹栽培方面的策略：伴生桐木，夏天桐木葉茂生而為茶園遮擋陽光娜扇，秋季桐木的落葉落入茶園茶就可以暖暖的過冬错沃。

林時期的土壤開篇就提到了有機物，以及汪緝文先生的調查雀瓢，汪先生系1912年生人枢析，浙江金華人。山東農(nóng)業(yè)大學教授刃麸，有機化學教研室主任醒叁。享有當時政府特殊津貼。1944年曾任職于財政部貿(mào)易委員會東南茶葉改良總廠也在同時期配合林搞了武夷山土壤調查泊业。在日軍攻占金華時候把沼，燒堿作為制作肥皂的原料供應受阻，汪教授發(fā)明用當?shù)赝廉a(chǎn)的油桐果實外穎燒灰淋堿來代替燒堿制成肥皂吁伺。最近有朋友稀罕物一樣送油桐的渣滓來作為天然洗潔劑智政，想到此處不免想到汪先生的跨界。

類似葡萄酒一定強調土壤構成對一樣品種的葡萄在釀成后味道的差別箱蝠。林老時期由汪先生的調查武夷山地質構成，造成了之后雖然同為武夷山系，現(xiàn)76平方公里內(nèi)味道異于同山脈其他地區(qū)的土地構成條件宦搬。

這樣的調查王澤農(nóng)做過堪稱典范的調查報告牙瓢，可以對比上文林老概述的土壤條件做貫穿性思考。不要概談到巖茶的時候都只會出現(xiàn)“正巖”這種籠統(tǒng)的概念间校。

武夷茶巖土壤(節(jié)選)王澤農(nóng)

《武夷茶經(jīng)》編者：該文刊于崇安《茶葉研究叢刊》1944年9月第7號上矾克。文章通過對武夷茶巖土壤環(huán)境、形態(tài)特征等的調查憔足，提出了改造茶巖土壤管理的建議胁附，是一份完整而翔實的調查報告，思路清晰滓彰，分析透徹控妻，建議科學，為我茶學界樹立了調查報告的典范揭绑。

緒言

昔人對與武夷巖茶地理因子之認識“香含玉女峰頭露弓候，潤帶珠簾洞口云”（錄自沈涵謝王適庵惠武夷茶詩）。

武夷茶之品質他匪，自昔則以神妙目之菇存。范仲淹斗茶歌云：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”邦蜜。又云：“斗茶味兮輕醍醐依鸥，斗茶香兮薄蘭芷〉可颍”可見武夷茶之盛名贱迟，在前宋則已著稱，典籍中關于武夷茶之栽培及制造的述及很多井辆，如饒澤殷武夷茶賦云：“開山辟地兮遍栽嘉種关筒，斬荊芟（shan）穢兮好護玉華”，范仲淹有“終朝采掇（duo）未盈檐杯缺，惟求精粹不敢貪蒸播，研膏焙乳有雅制，方中圭兮圓中蟾”之局萍肆。至于武夷茶之品質與氣候袍榆，土壤等地理因子之影響雖無科學認識，但多認為山川靈秀所鐘塘揣，如林錫翁詠貢茶有云：“武夷真是神仙境包雀，已產(chǎn)靈芝又產(chǎn)茶”。沈涵有詩云：“香含玉女峰頭露亲铡，潤帶珠簾洞口云才写∑隙遥”饒澤殷詩有：“千峰萃秀，產(chǎn)出香茶”之句赞草。茶與地勢及位置之關系讹堤，武夷山志有云：“其品分巖茶，洲茶厨疙，附山為巖洲守，沿溪為洲，巖為上品沾凄，洲次之梗醇。又分山北山南，山北尤佳撒蟀，山南又次之叙谨。巖山之外，名為山外牙肝，清濁不同矣唉俗。”近年以來配椭，根據(jù)分布地域虫溜，分為正巖茶、中巖茶股缸、洲茶衡楞、半巖茶等。正巖茶敦姻，亦稱大巖茶瘾境，指武夷山內(nèi)慧苑坑、牛欄坑、大坑口范圍內(nèi)所產(chǎn)者，如竹巢（編者注：當為窠暖呕，下同）、慧苑兑凿、天井、苑香茵瘾、霞濱礼华、蘭谷、天心拗秘、寶珠等巖圣絮。中巖茶指武夷山范圍以內(nèi)，而為慧苑坑雕旨、牛欄坑及大坑口以外所產(chǎn)者扮匠，如碧石捧请、青獅、蟠龍棒搜、磊珠等巖血久。洲茶指平地茶園所產(chǎn)者，與山茶相對而言帮非，半巖茶指武夷山范圍外鄰近地帶所產(chǎn)之青茶，并以地勢而分為高山半巖讹蘑、中山半巖末盔。前者如超天、大南土乾座慰、洋墩陨舱、蕭家灣一帶所產(chǎn)，后者如黃柏版仔、大安游盲、小漿等地所產(chǎn)。其品質大抵以正巖茶為最佳蛮粮，中巖茶次之益缎，洲茶及半巖茶更次之。

二然想、前人多武夷土壤之科學研究“山中土氣宜茶”（錄自徐?著《茶考》）

氣候與土壤莺奔，為影響茶葉產(chǎn)量及品質兩大地理因子。昔人對于地理因子雖不忽略变泄，惟當時科學未明令哟，自不免有含糊和不掙錢之概念。關于武夷氣候妨蛹，不再本篇范圍內(nèi)屏富，這里從略。關于武夷土壤對于茶樹栽培之適宜蛙卤，明代徐?著《茶考》則有“山中土氣宜茶”之句狠半。至于 武夷土壤之科學研究，在19世紀英國皇家學會著名化學家Michael Faraday(1791～1867)曾作機械分析表窘，其結果如下：

樣品號碼????????????? 來源???????????? 機械成分??????? 砂?? ? ? 鐵質粘土??? 石塊??? 合計

第四號??????? 武夷山（上等土）?? 33.08%? ?? 66.92%??? ……????????????????? 100%

第五號??????? 武夷山（次等土）?? 44.61%???? 55.39%??? ……????????????????? 100%

第六號??????? 武夷山（三等土）?? 36.15%???? 63.85%???????? %

100%

Michael Faraday并謂以上各種土壤典予，均帶有鐵質之色澤，呈淡黃至紅棕色乐严，均帶粘著性瘤袖，為土壤構造極易破壞，入水即行分散昂验。1952年Robert Fortune對于武夷山之土壤捂敌，曾作簡單的說明艾扮，謂武夷之土壤具中等肥度，色紅占婉，有母巖之碎片均勻混合泡嘴。因母巖之特殊構造及稅費之常期滲潤，土壤常稱濕潤狀態(tài)逆济。因山地之自然傾斜與平地高出河面甚多酌予，故土壤之排之甚佳。

最近數(shù)年間奖慌，我國先后有財政部貿(mào)易委員會東南茶葉改良總廠汪緝文及福建省建設廳地質土壤調查所宋達泉抛虫、沈梓培進行調查。

據(jù)汪緝文之調查简僧，武夷茶區(qū)土壤建椰，分為兩大土系，其一屬于黃壤類岛马，為青獅系棉姐；其一屬于棕壤類，為企山系啦逆。青獅系土壤分布于巖石斷層傾斜面上及山凹坡地伞矩，侵蝕作用較小，定積發(fā)育蹦浦，持水率較大扭吁。其未墾表土略受灰化作用，土深1米以上盲镶；剖面形態(tài)為：表層為灰色侥袜，或灰黃色砂質壤土，或壤土溉贿，粒團構造枫吧，疏松，PH值在5-6間宇色，層厚6.6-26.4厘米九杂；第二層黃色粘壤土或壤土核狀構造，持水率強宣蠕，土塊干時堅硬例隆，膠體物含量頗高，PH值約在5.5左右抢蚀，亦有在4左右者镀层，層厚變化很大，約在26.4-82.5厘米間皿曲；第三層為土壤母質唱逢，質地粘重吴侦，雜半風化卵形石礫和砂粒，土體虛隙染有棕色及紅黃色斑紋坞古，PH值可達4.本系植茶土壤多不砌筑階段备韧，侵蝕在所不免。土壤剖面性狀痪枫，除原表土已不存外织堂，各層大致與未墾地相似，如表層為黃色或蒼黃色砂質壤土奶陈，砂粒和石礫很多捧挺，土體疏松，PH值可達4左右尿瞭，厚33-60厘米，第二層質地緊密翅睛，為棕黃色粘壤土声搁，塊狀構造，有半風化土壤母質捕发，PH值較表層驟增疏旨，約在5以上，層厚不等扎酷，全剖面深度約在67厘米以外檐涝。位于凹坡者，深可1.3米以外法挨。企山系為崩積所成的淋馀土壤谁榜，無發(fā)育征象，位于崖腳之谷底或坡度峻急的山麓坡地凡纳，侵蝕殊烈窃植，顯呈母巖的棕紅色。其未墾地的剖面情形荐糜，表層為砂質礫土巷怜，灰棕色，極松散暴氏，層厚13-40厘米延塑；第二層泥質增加，小粒構造答渔，頗疏松关带，PH值約4-4.5，層厚13-26厘米研儒，第三層為棕色塊狀構造豫缨，雜有半風化母巖和巨大石礫独令，PH值約4.5左右，層厚33厘米以外好芭。茶園土壤燃箭，大多由客土逐年堆積而成，筑有階段舍败，故剖面情形招狸，頗為特殊，表層70-100厘米間邻薯，形狀色澤裙戏，完全一致，均系暗棕色小礫粒厕诡，極松散累榜，透水性極大，PH值約5左右灵嫌，第二層僅泥質稍豐壹罚，其余與表層同。

據(jù)宋達泉與沈梓培之調查寿羞，武夷山之土壤猖凛，主為隸屬于幼年土綱之殘積土類，以馬頭礫質粘壤土為主绪穆，本系土壤之性態(tài)辨泳，變異頗多。概括如下：武夷山之植茶土為礫質砂巖分化而成玖院，在巖隙山脊菠红，竣坡均辟為茶地，或為等高梯地难菌，或疊石筑壇途乃，并加客土，然后植茶扔傅。土層厚度多在50-100厘米之間耍共，物理性極佳，排水優(yōu)良猎塞，含中量腐植質试读，土壤呈強酸性反應，含氮量中等荠耽，速效磷鉀成分低钩骇。茲將該山天心巖東北一里脅迫上之梯地級累，磊石6巖東南200米起伏丘頂部之土壤剖面各一，詳述其性狀如下：

剖面一：

地點：武夷山天心巖東北一里倘屹。

地勢：斜坡上之梯地银亲。

成土物質：淺紫灰色砂巖。

自然植物：蕨類植物最多纽匙。

剖面性態(tài):

0-15厘米：淺黃棕色礫質砂壤土务蝠，微呈屑粒狀構造，松軟而多細孔烛缔，植物很多馏段，腐植質含量少。

15-50厘米：淺黃棕色之砂粘壤土践瓷，軟而多細孔院喜，屑核狀構造。

50-100厘米：淺黃棕色之之粘壤土晕翠，構造不明顯喷舀，結持力微韌。

剖面二：

地點：武夷山磊石巖東南200米淋肾。

地勢:起伏低丘之頂部元咙。

成土物質：淺紫灰色之礫質砂巖。

自然植物：馬尾松及芒箕骨巫员。

剖面性態(tài)：

0-15厘米：淺黃棕色礫質粘壤土，微顯屑粒狀構造甲棍，含細孔甚多简识，結持力松散，植物根甚多感猛，持水率中下七扰，腐植質含量中等，PH值約為4.5陪白。

10-50厘米：淺棕色粗砂粘壤土颈走，構造及結持力同表層，惟略緊咱士，植物根仍多立由，保水率中等，腐植質含量少序厉，PH值約為4.5.

50-86厘米：淺紫灰色砂壤土锐膜，土壤堅實，惟稍壓即散碎弛房，腐植質少道盏。

綜合前人之研究與調查，可知武夷茶巖之土壤，以其所產(chǎn)之茶荷逞，品質優(yōu)越媒咳，早為中外人士所注意。故在19世紀間种远，則有武夷土壤之科學分析與記載涩澡，近年以來，政府對于茶葉之熱心院促，決不因戰(zhàn)爭與茶葉滯銷而冷淡筏养，故武夷土壤之調查工作，仍然積極展開常拓，惟以武夷僻處閩北渐溶，交通困難，工作者遠道來此弄抬，行色匆遽（ju）茎辐，勘測所及，自難詳盡掂恕，更以武夷形勢峻險拖陆，攀登不易，近年來茶巖荒蕪懊亡，野草沒涇依啰，山行尤感不便，以致土壤調查工作不能如意進行店枣。

本所因感武夷巖茶對于中國茶業(yè)之重要性速警，及過去工作之難臻詳密，早擬進行武夷土壤詳測鸯两，俾切目前之實用闷旧，去歲夏間，本所遷來武夷山麓钧唐，人力物力忙灼，自較遠道調查為方便，便于冬間著手詳密調查钝侠，今工作已暫告段落该园，茲就所得，收集整理帅韧，報告如次爬范。

第一章調查經(jīng)過

一、調查目的與調查項目

此次調查的目的弱匪，可以分為下列數(shù)端：

1青瀑、 探求土壤與茶的一般關系——關于茶與土壤之一般關系璧亮，國內(nèi)外可供參考之資料極少，間有之亦為零星記載斥难。本調查之首要目的枝嘶，在就武夷茶巖優(yōu)良之植茶環(huán)境，探求土壤外界情況與內(nèi)在因子哑诊，對于茶葉生長及其品質之一般關系群扶。

2、 比較各巖之土壤及其影響——武夷茶巖镀裤，土壤環(huán)境及其內(nèi)在性狀竞阐，頗多懸殊，故其所產(chǎn)之茶暑劝，品質之差別亦甚大骆莹。茲特比較研究，探求此種關系担猛。

3幕垦、 探求合理的茶巖土壤管理——武夷茶巖土壤管理，其集約之程度傅联，頗為罕見先改，茲特注意調查土壤管理之現(xiàn)狀及其優(yōu)劣點，以謀探得合理的茶巖土壤管理蒸走。

關于調查項目仇奶，為了戰(zhàn)時設備之困難，不得不因陋就簡比驻，但為著達到上述調查目的该溯，當以不妨礙實用為限，茲將調查項目嫁艇，分列如此，并于必要時約略敘及調查及測定方法弦撩。

1步咪、 土壤環(huán)境——土壤環(huán)境直接影響土壤之發(fā)育，并直接或間接影響茶葉之生長及品質益楼，其中重要項目有氣候猾漫、地形成土母質、自然植物感凤、排水情形悯周、侵蝕狀況。

2陪竿、 土壤形態(tài)——土壤形態(tài)為土壤分類之重要的根據(jù)禽翼，其剖面性狀足以影響其上著生植物之生長情形。其中須特別注意之項目有各平際（Horizon）深度、土壤色澤闰挡、土壤結構（Textrue）锐墙、土壤構造（Structure）、土壤質地（Consistence）长酗、土壤集體（Concretion）

3溪北、 土壤特性——土壤特性，包括土壤的物理性質及化學性質夺脾。物理性質為植物生長之外界因子之拨；化學性質為植物生長之內(nèi)在因子。對于茶葉之生長與品質之增進頗有關系咧叭，茲就重要調查與測定項目分述之蚀乔。

A、 土壤物理性：

a佳簸、 土壤孔隙率——植茶土壤宜疏松多孔乙墙，故土壤之孔隙率（Porosity），實有測定之必要生均。此次測定工作听想，概以田間自然狀態(tài)之土壤為對象，測定方法即應用普通方法求其真實密度（True density）與外觀密度（Apparent density）而推算之马胧。惟外觀密度之測定吾人先用經(jīng)濟部中巖地質調查所改良Mitscherlich容積采土器汉买，然后求其容積重及外觀密度。

b佩脊、 土壤通透性——土壤之通透性（Permeability）蛙粘，影響土中空氣及水之流通，對于茶樹根部之發(fā)育及茶樹之生長威彰，均有極大之關系出牧。關于土壤通透性之測定，應用改良Welitschowsky氏法歇盼。

c舔痕、 土壤持水率——土壤之持水率（Water holding capacity），影響土中水漬含量豹缀，優(yōu)良之植茶土壤伯复，宜具有適宜之持水率，其測量以wolff圓筒行之邢笙。

d啸如、 土壤毛管性——土壤之毛管性（Capilarity）影響土中水分上升之高度及速度，當土壤干燥時氮惯，植物每籍土壤對于地下上升之潛水而生存叮雳，故潛水上升之高度與速度對于植物之關系亦甚密切想暗，此次關于毛管水上升高度，應用Lynde與Dupre法測定之债鸡，至于上升之速度則應用Wollney法測定之江滨。

B、 土壤化學性：

a厌均、 土壤酸度——普通優(yōu)良之植茶土唬滑，大抵均帶酸性，而酸度之適宜棺弊，則以土質而異晶密，按茶樹生長繁茂之土壤，若為砂土模她，其PH值在5.8以下稻艰，粘土之PH須在5.2以下，泥炭土即須在4.8以下侈净。此次調查時尊勿，關于PH值之測定，以混合試劑比色法行之畜侦。

b元扔、 營養(yǎng)要素——關于土壤中植物營養(yǎng)三要素：磷之功能為促進茶樹各部分之發(fā)育，并堅實其枝桿旋膳，此外尚有刺激茶葉中芳香油之合成澎语；鉀之功效為控制茶葉之徒長，加強茶樹抗病力验懊，減少開花擅羞，增加發(fā)枝發(fā)葉，促進茶葉鞣質之形成义图；氨為茶素葉部發(fā)育之要素减俏，多量合理的施用，則莖葉繁茂碱工，生長迅速娃承，關于速效氮磷、鉀之測定痛垛，應用Morgan簡捷法行之草慧。

c桶蛔、 活性鈣量——土壤中活性鈣之含量匙头，頗有害于茶樹之生長，通常氧化鈣之含量達到0.5%以上時仔雷，茶樹生長失常蹂析，甚至發(fā)生枯萎現(xiàn)象舔示。關于活性鈣之含量，亦以Morgan簡捷法行之电抚。

d惕稻、 腐植質量——植茶土壤宜含有豐富之腐植質。腐植質之富有蝙叛，不特增加土壤中營養(yǎng)成分俺祠，而且可以增加土壤磷氮等物之可給度，此外尚可改良土壤之物理性借帘。腐植質的測定蜘渣，則以4￥之NH4OH液抽提之，蒸干肺然，灼燒蔫缸，求其灼燒前后之差量測得。

4际起、 土壤管理——土壤管理拾碌，消極可以防止土壤物理性之惡變及地力的浪費，積極可以謀土壤物理性之改良及地力的補充街望，對于茶樹之生長有密切關系校翔，武夷茶巖土壤管理，頗為集約它匕，此次調查項目有保土工作及培肥工作展融。

二、調查區(qū)域及路線

此次調查區(qū)域豫柬，東至蘭湯告希、武夷宮、西迄星村烧给，南自獅子峰燕偶、鷂子巢，北迄官埠頭础嫡，為武夷山本部指么，非福建西北武夷山脈全體。該山位于東經(jīng)117°51′至117°57′榴鼎，北緯27°39′至27°43′伯诬，東西約計5千米，南北約計10千米巫财，山內(nèi)擁有名峰卅六盗似，奇巖九十九。巖主雇用包頭平项，于巖壑或臨巖處赫舒，墾辟茶園悍及，設置茶廠名為“茶巖”，計有百余家接癌，惟邇來因戰(zhàn)局影響心赶，外銷、僑銷俱感困難缺猛，茶園荒蕪缨叫，茶廠廢棄者泰半。其中照常栽植采制者寥寥荔燎。故山中茶廠弯汰，常有十室九空之感，甚至茶廠傾頹湖雹，路徑荒沒于野草中咏闪，無法探覓其舊址。此次足跡所至摔吏，計有六十四巖鸽嫂，分九次調查。第一次由佛國巖出發(fā)征讲，往北至彌陀据某，經(jīng)馬鞍至龍峰，共調查四巖诗箍。第二次由廣寧巖出發(fā)癣籽，往西至寶石、劉官寨滤祖，由劉官寨南返轉南至青獅筷狼、水簾洞，共調查五巖匠童。第三次埂材，以清源巖為中心，往東調查蓮臺碧石汤求，往西經(jīng)龍西俏险、太廟，轉南由凌珠而登蓮花峰扬绪，往北調查幔云竖独、陽壢、田廠挤牛、黃龍洲莹痢，共調查十一處。第四次由桂林巖出發(fā)，東測福龍巖格二，西測靈花竣蹦、霞濱顶猜，共測四巖。第五次由三巖洲為調查起點痘括，調查雙鳳长窄、蟠同、雙合纲菌、玉華挠日，共計五茶巖。第六次由曼陀為調查起點翰舌，經(jīng)蘭谷嚣潜，轉入寶國而抵天心，越山赴磊石椅贱、馬頭懂算，轉蟠龍，盤珠而至神通庇麦，共九巖计技。第七次調查慧苑坑及倒水坑一帶，由慧苑登山至瑞泉山橄、爐岫（xiu）原路下山垮媒，越小溪至竹窠，由倒水坑航棱，調查天井睡雇，共計四巖。第八次以慶云巖為調查中心饮醇，往北調查朱文公祠入桂、天游巖、桃源洞驳阎、金雞社抗愁，往南調查涵谷、虎社呵晚、桃花蜘腌，往西調查玉林、碧林饵隙，以迄星村撮珠，往東調查止止庵、武夷宮金矛、蘭湯芯急，共計十四處勺届。第九次調查武夷西部，由鳳林娶耍、章堂免姿、三仰峰、碧霄洞榕酒、景云胚膊、白云、陳家村想鹰、半山共八處紊婉。

三、調查工作之困難

關于武夷茶巖土壤之調查辑舷，在工作進行過程中喻犁，頗多困難之處，對于調查結果何缓，影響殊大株汉，茲就其要者分述如下，至于如何克服該項困難及權宜處理辦法歌殃，茲一一敘及乔妈，以便讀者明了真相。

1氓皱、 基圖的不正確——此次進行調查時路召，其所依據(jù)之地圖為福建省陸地測量隊出版之十萬分之一略測圖。不甚準確波材，荒僻之區(qū)股淡，錯誤尤多，其中地名廷区，亦多略而不詳唯灵。故不便直接利用填制土壤分布圖。本文所附武夷茶葉土壤分布圖隙轻，除根據(jù)該略測圖外埠帕，并依據(jù)前福建示范茶廠之武夷山略圖，略加修正玖绿，其行徑之線路敛瓷，更用方向距離法自測路線及各巖位置，再加改正斑匪，雖不免仍有不準確之處呐籽，但比較上已無大誤差。

2、 地名的不統(tǒng)一——武夷各處及各巖狡蝶，其命名殊不統(tǒng)一庶橱，除其中名聲稍著者外，每有一巖或一地名者贪惹，亦有一名數(shù)用者苏章，致調查時每感極大之困難。本文所用地名及巖名馍乙，均采用前福建示范茶廠武夷山略圖所用者，除有數(shù)處依據(jù)實際情形及參考武夷山志略加更正者外垫释。

3丝格、 測候記錄缺乏——土壤的生成，與當?shù)貧夂蛴猩钋嘘P系棵譬。武夷山內(nèi)显蝌，懸崖高聳，峽谷幽深订咸，因地形高下曼尊，坡度緩峻斜面方向，致日照懸殊艘包，冷熱不均报强，干濕各異意系，故山內(nèi)之微域氣候，幾到處不同神郊，影響土壤形成亦異。惟因武夷山內(nèi)微域氣候無從記錄趾唱，故對此關系無法作科學之探討涌乳，本文內(nèi)關于微域氣候（Microclimate）與土壤形成之影響，不過參照本所企山茶場測候記錄及地形關系觀察推斷而已甜癞。

4夕晓、 交通上的困難——武夷山內(nèi)除有溪名九曲可以通竹筏外，余皆山徑悠咱，異常崎嶇蒸辆。且年來因茶葉滯銷關系，茶廠廢棄析既，茶園荒蕪偏僻之地或因雨水沖蝕吁朦，階段頹傾，或因人際不致渡贾，路為草沒逗宜，此次調查，凡前示范茶廠武夷山略圖中所載路線，不管困難情形如何纺讲，均已一一涉及擂仍。至于懸崖絕壁，雖為名勝所在熬甚，目前尚無茶業(yè)價值逢渔，均略不調查。

王澤農(nóng)同時也是我國茶生物化學的創(chuàng)始人乡括，王澤農(nóng)的才氣絕對甩現(xiàn)今娛樂體系下衍生偶像派的茶人幾條街肃廓。1907年生于安徽省婺源，現(xiàn)婺源已經(jīng)歸位江西诲泌。1938年留學比利時就讀于穎布露國家農(nóng)學院盲赊，留學期間刻苦研究生化、生物物理敷扫、植物生理等哀蘑。從１９３６年開始，王澤農(nóng)進一步研究了埃斯貝系粉沙土的特征及其形成的規(guī)律葵第。從典型剖面摸清了埃斯貝系粉沙土的理化特性及其生物化學形成機理绘迁，寫出了《穎布露近郊一個土壤剖面的物理、物理化學和化學研究論文卒密，以大量檢測數(shù)據(jù)缀台，說明自然條件特別是天然植被的生化作用對土壤形成反饋的影響。上述兩篇論文哮奇，論據(jù)充足将硝、論點新穎，對當時西歐尚停留在物理和化學特性靜態(tài)研究的土壤學家來說屏镊，是具有挑戰(zhàn)性和啟發(fā)性的論文依疼，也是當時西歐有關土壤發(fā)生學文庫中早期有價值的文獻，受到比利時穎布露國家農(nóng)學院教授而芥、土壤學家莫里斯等的好評律罢。王澤農(nóng)在比利時從事的農(nóng)業(yè)化學以及植物化學和生物化學的研究，為他回國后創(chuàng)建我國茶葉生物化學學科奠定了堅實的基礎棍丐。他于６０年代發(fā)表的《發(fā)酵的概念和茶葉發(fā)酵的實質》和８０年代發(fā)表的《茶葉發(fā)酵的生化機制》等論文误辑，也都從生物化學的角度，闡明了酶的主導作用歌逢。王澤農(nóng)的研究工作巾钉，否定了傳統(tǒng)認為紅茶制作過程中的發(fā)酵作用是一個簡單的兒茶素（ｃａｔｅｃｈｉｎ）氧化過程的錯誤論點，明確指出茶葉發(fā)酵是一個涉及茶葉各種成分互相作用秘案、互相制約的轉化過程砰苍，是一個由活體正常呼吸作用及其引發(fā)的物質代謝潦匈，經(jīng)過人工的干預，逐步轉化為酶系統(tǒng)定向調控的發(fā)酵作用過程赚导。這里包括一系列復雜的電子轉移生物氧化還原反應茬缩，并塑造出紅茶色、香吼旧、味等品質特色凰锡。這就對茶葉發(fā)酵的認識，從個別成分變化的孤立片面觀點圈暗，提升到生物化學系統(tǒng)論的理解階段掂为，從而全面系統(tǒng)地揭示了茶葉發(fā)酵的實質。

今天對土壤的擴展有點兒多员串。希望大家以后再喝巖茶的時候不要用簡單的“正巖”兩個表面化的概念來死循環(huán)闡述了勇哗。是不是正巖的基礎就是土壤環(huán)境。對于“正巖”倆字兒我真的夠了昵济！

（林馥泉·虎妞 本文轉自掃葉山房）