? ? 殺年龍是過(guò)年的重頭戲须板，已經(jīng)告一段落了胳赌。
? ? ? 現(xiàn)在開(kāi)始打豆腐啰萝喘。
? ? ? 母親把自家種的黃豆從柜子里用升子（一種用木頭做的容器）量幾升放到木桶里酥诽，加清水泡著鞍泉，一直泡到干硬的豆子吸足了水份，有的甚至都裂開(kāi)了肮帐，用手可以直接把豆子捏碎了咖驮，豆子才算泡好了。把那些發(fā)黑的训枢、干癟的豆子托修，還有豆子里的沙子、泥土恒界、草木都一一挑出來(lái)睦刃，剩下的豆子洗干凈，加上適量的水仗处，挑著擔(dān)子到一個(gè)有石磨的奶奶家磨豆子（現(xiàn)在都直接到加工點(diǎn)用機(jī)器磨）眯勾。
? ? ? 一般我都是跟在母親身后幫忙的，磨豆子需要兩個(gè)人配合婆誓。
? ? ? ? 石磨放在木頭架子上吃环，上面的一片石磨有一個(gè)磨架，磨架掛在從房梁吊下來(lái)的一根繩子上洋幻，這樣人在推磨的時(shí)候可以更好地把握方向郁轻，也更省力。
? ? ? 一般我負(fù)責(zé)放豆子文留，母親負(fù)責(zé)推磨好唯，豆子一次放太多會(huì)擠到一起滾不到磨眼里，也不能放太少燥翅，磨起來(lái)廢力氣骑篙。隨著吱吱呀呀的石磨聲，磨好的生豆汁如涓涓細(xì)流般流到石磨下的木桶里……
? ? 隨著我一天天長(zhǎng)大森书，有時(shí)我也會(huì)和母親輪流推磨靶端，懷戀和母親一起磨豆子的時(shí)光谎势。
? ? 我們一邊放豆子，一邊推磨杨名，一邊和老奶奶聊天脏榆。雖然天冷，但母親卻累得出了汗台谍，看著一顆顆飽滿(mǎn)的豆子须喂，變成了淡青色的生豆汁從石磨里流出來(lái)……兩個(gè)桶都裝滿(mǎn)了，豆子終于磨完了趁蕊。
? ? 回到家時(shí)坞生，父親已經(jīng)把豆腐桶、豆腐籃介衔、包布洗干凈放好了恨胚，灶膛里的火生起來(lái)了，把生豆汁舀到鍋里炎咖，開(kāi)始燒豆汁了赃泡，燒豆汁不能用烈火，烈火容易沾鍋乘盼，用小火把生豆汁燒開(kāi)……
? ? ? 把燒好的豆汁舀到包布里（一種方形的厚實(shí)紗布）升熊，包布里留下了豆渣，豆汁都流到了豆腐桶里绸栅。
? ? 母親用石膏粉調(diào)好的鹵水點(diǎn)漿（讓豆汁凝結(jié)成豆腐腦）级野，看著白色的豆汁慢慢凝結(jié)成小團(tuán)小團(tuán)的豆腐腦，我和弟弟饞得口水直流粹胯，母親給我們每人盛一大碗蓖柔，加上糖，我們姐弟倆吃得津津有味风纠。
? ? 母親把包布里的豆渣倒出來(lái)况鸣，把包布洗干凈，鋪在方形的豆腐籃中竹观，喊我們姐弟倆一人一邊镐捧，我和弟弟兩只手各提包布一角，她和父親開(kāi)始把豆腐腦舀到鋪著包布的豆腐籃里臭增。黃色的豆?jié){水從包布里流出來(lái)懂酱，白色的豆腐腦越變?cè)匠怼?/p>
? ? 力氣大的父親提起桶來(lái)，把剩余的豆腐腦全倒在豆腐籃里誊抛，他和母親一人一邊列牺，用力擠壓包布，把里面的豆?jié){水?dāng)D出來(lái)拗窃，最后把家里厚重的砧板壓在豆腐上……
? ? 豆腐終于成型了瞎领！帶著淡淡的黃色蔓榄。這樣的豆腐無(wú)論是切成塊煎著吃還是煮著吃，都是又嫩又滑默刚，帶著濃濃的豆香味。
? ? 母親把豆腐分成幾份逃魄，那些邊邊角角不成形的放到一個(gè)盆子里荤西，倒進(jìn)豬血，撒上切好的肉丁伍俘、生姜邪锌、鹽、五香粉等癌瘾，不停地?cái)嚢杳俜幔龀蓤A圓的豆腐粑；另外一份切成大塊妨退，放在鋪滿(mǎn)新鮮稻草的蒸籠里妇萄，做成臭豆腐；一部分切成長(zhǎng)條咬荷，放到油鍋里炸成豆腐泡……
