網(wǎng)上戲稱奏篙，中國人最大業(yè)余愛好就是——吃柴淘，一年四季地饞迫淹，周而復始地吃。
其實为严，吃敛熬，真是一門生活藝術(shù)，感覺懂得吃講究吃的人第股，都是熱愛生活的人应民！
今兒就講一講中國歷史上這些廚神大咖吧！
烹調(diào)之圣——伊尹
伊尹夕吻，夏末商初人诲锹，生于伊洛流域古有莘國的空桑澗(今洛陽市嵩縣莘樂溝)，奴隸出身涉馅。不過后來憑借自身卓越政治才能被商湯封官為尹(相當于宰相)归园。他創(chuàng)立的“五味調(diào)和說”與“火候論”，至今仍是中國烹飪的不變之規(guī)稚矿。
據(jù)說庸诱，伊尹的父親是位又會屠宰又善烹調(diào)的奴隸廚師。伊尹自幼耳濡目染盐捷，學得一身烹飪本事偶翅。不過伊尹不僅關(guān)心廚藝，更想?yún)⑴c政治碉渡，改變這個國家聚谁。后經(jīng)歷多番轉(zhuǎn)折，來到商湯身邊滞诺，背負鼎俎為湯烹炊形导，以烹調(diào)、五味為引子习霹，分析天下大勢與為政之道朵耕，勸湯承擔滅夏大任。湯得知自己是得到一位治國幫手淋叶，免去伊尹奴隸身份阎曹，并命他為尹。湯在伊尹的輔佐下滅夏建國煞檩，伊尹也被后人尊之為中國歷史上的賢相处嫌，奉祀為“商元圣”，也是歷史上第一個以負鼎俎調(diào)五味而佐天子治理國家的杰出庖人斟湃。
凡味之本熏迹，水最為始。五味三材凝赛，九沸九變注暗，火為之紀坛缕。時疾時徐，滅腥去臊除膻捆昏，必以其勝赚楚，無失其理。調(diào)合之事屡立，必以甘直晨、酸、苦膨俐、辛、咸罩句。先后多少焚刺，其齊甚微，皆有自起门烂。鼎中之變乳愉，精妙微纖，口弗能言屯远，志不能喻蔓姚。若射御之微，陰陽之化慨丐，四時之數(shù)坡脐。故久而不弊，熟而不爛房揭，甘而不噥备闲，酸而不酷，咸而不減捅暴，辛而不烈恬砂，淡而不薄，肥而不[月侯]蓬痒。
——《呂氏春秋?本味篇》
伊尹認為泻骤，烹調(diào)美味，首先要認識原料的自然性質(zhì)梧奢，烹飪的用火要適度狱掂，不得違背用火的道理，調(diào)味之事是很微妙的粹断，要特別用心去掌握體會符欠，烹飪的全過程集中于鼎中的變化，而鼎中的變化更是精妙而細微瓶埋，語言難以表達希柿，心中有數(shù)也更應(yīng)去悉心領(lǐng)悟诊沪，經(jīng)過精心烹飪而成的美味之品，應(yīng)該達到“久而不弊曾撤，熟而不爛端姚，甘而不噥，酸而不酷挤悉，咸而不減渐裸，辛而不烈，淡而不薄装悲，肥而不膩”的高水平昏鹃。
由此可見伊尹不僅廚藝了得，更會從實踐中總結(jié)诀诊，得出一套至今仍適用的烹飪理論洞渤。并且巧借烹飪之事而言治國之道，說得有理有據(jù)属瓣。
私人餐館第一人——易牙
易牙载迄，春秋時期齊國人，好調(diào)味抡蛙，善于烹飪护昧，并將烹飪和醫(yī)療結(jié)合起來，創(chuàng)造了食物療養(yǎng)菜粗截，成為人類文明史上的創(chuàng)舉惋耙，曾做過齊恒公私人膳廚。
易牙五味雞慈格，據(jù)說是由易牙發(fā)明怠晴，易牙受到齊桓公賞識后，便受命三赴彭城學烹飪技藝浴捆，為齊桓公九會諸侯制作“八盤五簋”全席蒜田，并取五味子與母雞清燉，創(chuàng)制食療菜“易牙五味雞”选泻，這道菜也成為傳承至今的一道名菜冲粤。
易牙也是歷史記載中第一位開私人餐館的人，他的烹飪風格受到眾人模仿页眯，成為魯菜奠基人梯捕。
擺盤達人——梵正
梵正，本是五代時的一尼姑窝撵，但以廚藝聞名天下傀顾。
她的代表作品——大型冷拼盤“輞川小樣”是用膾、肉脯碌奉、肉醬短曾、瓜果寒砖、蔬菜等原料雕刻、拼制而成嫉拐。
拼擺時哩都，她根據(jù)唐代大詩人王維所畫輞川別墅20個風景圖為藍本，制成別墅風景婉徘，使菜上有風景漠嵌，盤中溢詩情。
輞水盖呼、華子崗等二十一所儒鹿，與裴迪賦詩，以紀諸景皆表現(xiàn)的惟妙惟肖塌计，形挺身、色、意兼具皆佳锌仅，不夸張的說，梵正可算得上古代花色菜大師了墙贱！
比丘尼梵正热芹，庖制精巧，用膾脯惨撇，醢醬瓜 伊脓，黃赤色汁成景物，若坐及二十人魁衙，則人裝一景报腔，合成輞川圖小樣。
——【宋】陶谷《清異錄·饌羞門》
常天書院
常天書院秉承著“心如清水剖淀，身寄常天”的基本理念纯蛾，始終以赤子之心弘揚中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，兢兢業(yè)業(yè)地為社會創(chuàng)造更多的藝術(shù)價值纵隔，并讓學員們發(fā)掘自己的藝術(shù)創(chuàng)造力翻诉。
更多精彩搜索公眾號：北京常天書院
