大清王朝滅亡至今已經(jīng)100多年了谨垃。但是至今還有人梳著長(zhǎng)辮子，日常生活起居都是按照滿(mǎn)族習(xí)俗來(lái)硼控。甚至說(shuō)：“如果大清不亡刘陶，如今也是一位王爺了±魏常”這個(gè)人就是愛(ài)新覺(jué)羅洲堂匙隔。他說(shuō)，以這樣的方式生活熏版，只是對(duì)家鄉(xiāng)文化的一種保留和傳承纷责。那么去到北京你都會(huì)體驗(yàn)什么當(dāng)?shù)靥厣兀?br>
地道的京味兒給人留下深刻的印象，一些與時(shí)令節(jié)氣撼短、民俗習(xí)慣相關(guān)的吃食再膳，會(huì)隨著時(shí)代變遷而更改，卻不會(huì)完全顛覆或消失曲横。這不僅關(guān)乎人們的味覺(jué)記憶喂柒，更關(guān)乎民俗的傳統(tǒng)和傳承。跟著這本書(shū)禾嫉，帶你走進(jìn)不一樣的北京風(fēng)味兒灾杰。
創(chuàng)建于清乾隆四十年的月盛齋，最大的特色菜就是“五香醬羊肉”熙参。在清代尤為受寵艳吠，就連慈禧老佛爺都好這口兒。于是在光緒十二年頒下“腰牌”四塊孽椰，也就是當(dāng)時(shí)的通行證讲竿。由此可見(jiàn)當(dāng)時(shí)月盛齋的地位。對(duì)甚至有人評(píng)價(jià)說(shuō)弄屡，總覺(jué)得是在吃200年前的東西题禀，就像咀嚼一塊兒傳統(tǒng)文化。
當(dāng)然除了醬羊肉膀捷，最讓人懷念的還是北京烤鴨迈嘹。《燕京雜記》這樣評(píng)價(jià)烤鴨：“京師美饌，妙莫于鴨秀仲，而炙者尤佳融痛。”而吃烤鴨最正宗的就是百年老店全聚德神僵。在這里交大家正宗的烤鴨吃法：取一張薄餅放在小碟之上雁刷，抹上少許甜面醬，再加羊角蔥幾根保礼，再加上烤鴨片沛励。然后左右卷起，底部上折炮障，避免湯汁流出目派。病例除了烤鴨以外的三種配料缺一不可。而這胁赢，也僅僅是吃烤鴨的入門(mén)級(jí)別企蹭。
除了吃食，就數(shù)北京的胡同最有名智末。北京的胡同多如牛毛谅摄，獨(dú)獨(dú)八大胡同聞名中外。因?yàn)楫?dāng)年系馆，這里曾是煙花柳巷的代名詞螟凭。這個(gè)有著800多年建都史的古都，歷經(jīng)風(fēng)雨飄搖它呀、戰(zhàn)爭(zhēng)磨難，雖然風(fēng)光無(wú)限棒厘、歷盡輝煌纵穿。但他的根基卻是建立在千余條胡同血脈上的。有了大地和人民的維護(hù)奢人，胡同文化才得以保存谓媒。
北京作為歷史文化名城，名勝古跡有很多何乎，但是北京的胡同最是最吸引人的句惯。前幾年在評(píng)選北京最受中外游客喜歡的旅游景點(diǎn)時(shí)，誰(shuí)都沒(méi)有想到支救，最受歡迎的竟然是南鑼鼓巷---一條普通的胡同抢野。不禁讓我想起《正陽(yáng)門(mén)下小女人》中的胡同的場(chǎng)景。也許在那居住幾年各墨，才能真正體會(huì)到什么是胡同文化指孤。
讓我們走進(jìn)《好一個(gè)北京》，跟著書(shū)中所有26位作者一同品味和細(xì)說(shuō)這座已經(jīng)擁有三千多年的深厚歷史底蘊(yùn)的城市-----北京。
