一傻唾、概述
中文學名：茼蒿
拉丁學名：Chrysanthemum coronarium L.
英文名：chrysanthemum coronarium,crown daisy
別稱:同蒿，蓬蒿褥实，蒿菜遍希，菊花菜等曼、塘蒿、蒿子桿凿蒜、蒿子禁谦、蓬花菜、皇帝菜废封、桐花菜州泊、鵝菜、義菜
界:植物界
門:被子植物門
綱:雙子葉植物綱
亞綱:合瓣花亞綱
目:桔梗目
科:菊科
亞科:管狀花亞科
族:春黃菊族
屬:茼蒿屬
種:茼蒿
分布區(qū)域:安徽漂洋、福建遥皂、廣東、廣西刽漂、廣州演训、海南、河北贝咙、湖南样悟、吉林、山東庭猩、江蘇
花果期：6-8月
一年生或二年生草本植物窟她，葉互生，長形羽狀分裂蔼水，花黃色或白色震糖，與野菊花很像。瘦果棱徙缴，高二三尺试伙，莖葉嫩時可食嘁信，亦可入藥于样。
在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴潘靖，所以又叫皇帝菜穿剖。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香卦溢。據(jù)中國古藥書載：茼蒿性味甘糊余、辛秀又、平，無毒贬芥，有“安心氣吐辙，養(yǎng)脾胃，消痰飲蘸劈，利腸胃”之功效昏苏。
二、主要品種
1 大葉茼蒿
又稱板葉茼蒿威沫、圓葉茼蒿贤惯。葉片大而肥厚，缺刻少而淺棒掠，呈匙形孵构，綠色，有蠟粉烟很；莖短颈墅，節(jié)密而粗，淡綠色溯职，質(zhì)地柔嫩精盅，纖維少，品質(zhì)好谜酒；較耐熱叹俏，但耐寒性差，生長慢僻族，成熟略晚粘驰；適宜南方地區(qū)栽培。
2 小葉茼蒿
小葉茼蒿又稱花葉茼蒿述么、細葉茼蒿蝌数。其葉狹小，缺刻多而深度秘，綠色顶伞，葉肉較薄，香味濃剑梳；莖枝較細唆貌，生長快；抗寒性較強垢乙，但不太耐熱锨咙，成熟較早；適宜北方地區(qū)栽培追逮。
三酪刀、營養(yǎng)成分
每100g茼蒿嫩葉含VC25mg粹舵。
每100g可食部分含胡蘿卜素1.51mg、VA252mg骂倘、鉀220mg眼滤，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質(zhì)历涝、0.3g脂肪柠偶、0.3g糖類和3.4g纖維素。
四睬关、食用價值
蓬蒿具有調(diào)胃健脾诱担、降壓補腦等效用。
常吃茼蒿电爹，對咳嗽痰多蔫仙、脾胃不和、記憶力減退丐箩、習慣性便秘均有較好的療效摇邦。
而當茼蒿與肉、蛋等共炒時屎勘，則可提高其維生素A的吸收率施籍。
將茼蒿炒一下，拌上芝麻油概漱、味精丑慎、精鹽，清淡可口瓤摧，最適合冠心病竿裂、高血壓病人食用。
夏季涼拌食用可祛暑增食欲照弥。
食用茼蒿能改善肌膚粗糙的狀況腻异。
五、藥用價值
1这揣、消食開胃悔常，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油给赞，有助于寬中理氣机打，消食開胃，增加食欲塞俱，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動姐帚，促進排便吏垮，達到通腑利腸的目的障涯。
2罐旗、清血養(yǎng)心，潤肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素唯蝶、胡蘿卜素及多種氨基酸九秀，性味甘平，可以養(yǎng)心安神粘我，潤肺補肝鼓蜒，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退征字；此外都弹，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁匙姜，避穢化濁畅厢。
3、利小便氮昧，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸框杜、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉袖肥、鉀等礦物鹽咪辱，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便椎组，消除水腫油狂；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)寸癌，具有降血壓选调、補腦的作用。
4 茼蒿中的痕量硒具有調(diào)節(jié)機體免疫功能灵份，抑制肝癌仁堪、肺癌及皮膚癌癥等功效，茼蒿制成的食品填渠、飲料弦聂、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移和生長作用。氛什。
5 茼蒿營養(yǎng)豐富莺葫，清爽，可輔助治療脾胃不和枪眉、二便不利及咳嗽痰多等諸癥捺檬；尤其適用于成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。
6 茼蒿含有精油以及膽堿等物質(zhì)贸铜，對咳嗽痰多堡纬、脾胃不和聂受、記憶力減退和習慣性便秘等均有裨益。
7 茼蒿可治療慢性腸胃炎和習慣性便秘烤镐。
8 苘蒿氣味芳香蛋济，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸炮叶，具有養(yǎng)心安神碗旅、穩(wěn)定情緒、降壓護腦镜悉、防止記憶力減退等功效祟辟。
9 苘蒿含有多種氨基酸、脂肪侣肄、蛋白質(zhì)及較高量的鈉川尖、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝茫孔，可消除水腫、通利水便缰贝。
10 苘蒿富含維生素A馍悟，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤肺消痰剩晴。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁锣咒。
11 苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素赞弥，達到通腑利腸毅整、預防便秘的目的。
12 苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)绽左，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌悼嫉，能夠促進食欲，消食開胃拼窥。
13 茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分戏蔑，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
14 茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素鲁纠，葉綠素具有去除膽固醇的功效总棵。
配伍
治療癰疽疔腫、丹毒等證改含，可將野菊花15克連莖搗爛情龄，加入適量酒煎，趁熱服下，將所剩藥渣外敷患處骤视“鞍或與蒼耳草10克一同搗爛，加入酒一碗尚胞，絞汁服≈穆或與蒲公英15克笼裳，金銀花20克，紫花地丁15克粱玲，紫背天葵子15克配伍煎湯內(nèi)服躬柬。
治療熱毒上攻所致的咽喉腫痛，可與蒲公英15克抽减，紫花地丁15克允青，連翹10克配伍煎湯內(nèi)服。
治療風火相煽所致的目赤腫痛等證卵沉，可與金銀花15克颠锉，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎湯內(nèi)服或外用薰眼史汗。
治療濕疹琼掠、皮膚瘙癢等，可適量煎湯外洗停撞。
治療高血壓頭痛瓷蛙、眩暈、失眠及動脈硬化戈毒、冠心病等艰猬，可與桑葉12克，山楂10～20克埋市，金銀花15克冠桃，用沸滾開水沖泡10～15分鐘，代茶飲道宅。
六腊满、茼蒿菜譜
1 清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油培己、鹽碳蛋、白砂糖、味精省咨、香油
做法：茼蒿洗凈肃弟，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之后笤受，加入白糖穷缤、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了箩兽。
2 茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿津肛、雞蛋、鹽汗贫、蠔油身坐、蒜瓣
做法：茼蒿洗干凈切成段，用熱水焯一下落包，雞蛋液中加入吃蔥花部蛇，攪拌均勻后炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜咐蝇，放入茼蒿涯鲁，顏色變深綠后加入雞蛋、鹽有序、蠔油抹腿，翻炒均勻就可以了。 [10]?
3 涼拌茼蒿
材料：茼蒿旭寿、香油幢踏、生抽、醋许师、芥末油房蝉、鹽、味精微渠、孜然搭幻、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗凈切成段逞盆，用熱水焯熟檀蹋，撈出擠干水分，最后用精鹽云芦、味精俯逾、子然粉、五香粉舅逸、芥末油桌肴、醋、生抽琉历、香油坠七、蒜末拌勻即可水醋。
5 茼蒿燉帶魚
材料：帶魚、苘蒿彪置、蔥花拄踪、姜末、骨湯拳魁、鹽惶桐、胡椒粉、花生油潘懊、料酒
做法：帶魚收拾干凈切成段姚糊，茼蒿洗凈用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發(fā)黃后卦尊，加入蔥花叛拷、姜舌厨、大骨湯岂却，大火開鍋之后用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿裙椭、鹽躏哩、胡椒粉調(diào)味，去除浮沫揉燃，再燉一會就可以出鍋了扫尺。
七、禁忌
《得配本草》："泄瀉者禁用炊汤。"說的是正驻，茼蒿味微寒，可傷脾胃陽氣抢腐，不可用量過大姑曙，脾胃虛弱的人不可久服。
八迈倍、經(jīng)濟價值
茼蒿提取物具有良好的殺螨活性伤靠。
茼蒿根粉能降低線蟲的增殖能力。
從茼蒿中提取制作的茼蒿精油對害蟲具有拒食性啼染。
從茼蒿中所提取的茼蒿素可殺蟲宴合。
茼蒿揮發(fā)油對多種農(nóng)業(yè)病原菌具有一定抑制活性，主成分是樟腦（29.2%）迹鹅、α-蒎烯（14.8%）卦洽、β-蒎烯（9.5%）和Lyraty1 acetate（9.8%）等。
其地上部分可抑制多種農(nóng)業(yè)有害線蟲斜棚。
茼蒿和玉米對錦鯉的誘食活性明顯高于其他提取液逐样，可用于制作魚類誘食劑。
九、植物文化
歷史傳說：杜甫一生流離顛沛脂新，疾病相襲挪捕。
他在四川夔州時，肺病嚴重争便，眼花耳聾级零，生活無著。于是在56歲時抱病離開夔州滞乙，到湖北公安奏纪，當?shù)厝嗣褡隽艘环N菜給心力交瘁的杜甫食用。用茼蒿斩启、菠菜序调、臘肉、糯米粉等制成兔簇，杜甫食后贊不絕口发绢。為紀念這位偉大詩人，后人便稱此食為“杜甫菜”垄琐。
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