今天可愛說在《西安xx科普》中說多吃醋會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松诊笤，她在小飯桌每天吃點(diǎn)醋會(huì)不會(huì)骨骼發(fā)育不好系谐？
我都無語了，這明顯是沒有科學(xué)根據(jù)的胡編亂造讨跟，還能寫進(jìn)教材里去纪他，讓孩子們學(xué)習(xí)，純粹誤人子弟晾匠。
具體書中細(xì)節(jié)我沒有看茶袒，但是我在網(wǎng)上看到的支持這個(gè)觀點(diǎn)的論述也不少，甚至不乏醫(yī)生凉馆。原理基本為醋能溶解骨骼中的鈣造成鈣流失薪寓，進(jìn)而造成骨質(zhì)疏松。而這些多是揣測之言澜共，沒有經(jīng)過試驗(yàn)的論證预愤。
顯然，這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的咳胃，吃醋并不能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松植康。
首先，顯而易見的是我們的牙齒也是鈣質(zhì)的展懈，吃醋是先接觸牙齒销睁，也沒有聽說那個(gè)人愛吃醋導(dǎo)致牙掉了的，反而是糖吃多了而且不注意口腔保健導(dǎo)致的掉牙存崖。
其次冻记，醋在進(jìn)入體內(nèi)后在胃部消化分解，然后吸收到血管中来惧，最后才可能到達(dá)骨骼冗栗。在這個(gè)過程中醋的酸性早已被中和，否則其他細(xì)胞受不了供搀，也就是說醋酸根本不能作用到骨骼上隅居。
為了更科學(xué)的解釋，我查了知網(wǎng)葛虐，沒有任何一篇論文是說多吃醋會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松胎源，反而有幾篇介紹多吃醋能增強(qiáng)骨骼的。原理是屿脐，醋中的弱酸能在胃里把食物中的不溶性鈣轉(zhuǎn)換為鈣離子狀態(tài)涕蚤，有利于人體吸收宪卿。而且，老醋本身就含有較高的鈣万栅。在《食醋促進(jìn)鈣吸收功能的研究》（作者李勇）一文中記錄了日本東北大學(xué)農(nóng)學(xué)院的古川勇次教授實(shí)驗(yàn)結(jié)果佑钾，結(jié)果表明食醋增大鈣的溶解度可提高鈣的吸收率，骨骼更加健壯烦粒。
試驗(yàn)是：把摘除卵巢的雌大白鼠分為 A 次绘、B 、C 三群 ,用一般的精制飼料(含精制大豆蛋白 撒遣、鈣0.3 %)飼養(yǎng) ,A 群的飼料中添加食醋(谷物釀制醋 , 酸度 4.2 %)0.4 %, B 群添加量 1.6 %, C群作為對(duì)照群 , 飼養(yǎng) 32 天后 , 檢測結(jié)果見表
也就是邮偎，適當(dāng)食用醋會(huì)促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，好處多多义黎。
盡信書不如無書禾进。
謠言到處都是，時(shí)時(shí)需要擦亮眼睛廉涕。
