上星期匪蟀，有個(gè)名叫Sam Panopoulos的希臘老爺子，在加拿大去世了宰僧。

你沒聽過他的名字材彪，但很有可能吃過他發(fā)明的一道菜——柔韌面餅鋪滿芝士，排上罐頭菠蘿琴儿，再綴以幾片咸香火腿段化，看起來是黑暗料理，但吃起來……就跟菠蘿咕咾肉相似造成，酸甜與咸香碰撞显熏，有種奇妙的化學(xué)反應(yīng)。

沒錯(cuò)晒屎，那就是大名鼎鼎的夏威夷披薩喘蟆。

不知道你有沒有注意到這其中的吊詭之處：一個(gè)希臘人缓升，為什么跑去加拿大，改造了一種意大利傳統(tǒng)食物蕴轨，卻又給它冠上美國夏威夷州的名字港谊？

夏威夷披薩的身世傳奇

1954年，年僅20歲的Sam Panopoulos（原名Sotirios Panopoulos）離開家鄉(xiāng)希臘尺棋，登上輪船封锉，開啟了移民加拿大的宏偉計(jì)劃。

途中膘螟，那艘輪船在意大利那不勒斯短暫统筛＃靠，Sam在這里吃到了人生中的第一塊披薩荆残。說來也巧奴艾，這里正是披薩的發(fā)源地，當(dāng)時(shí)它的名聲遠(yuǎn)不如今日内斯，Sam也對(duì)其一無所知蕴潦，他的內(nèi)心OS是：“這個(gè)派還挺好吃的！”

Sam到達(dá)加拿大后俘闯，打過幾次工潭苞，最后在安大略省的查塔姆定居下來，并和兄弟合伙開了一家名叫“衛(wèi)星”的餐廳真朗。

起初此疹，菜單很無聊：早上供應(yīng)煎餅，午飯是漢堡薯?xiàng)l遮婶，晚上則是煎肝臟配洋蔥蝗碎。但Sam是個(gè)追求創(chuàng)新的人——換句話說，腦洞很大——他請了個(gè)亞洲廚師旗扑，在餐廳里供應(yīng)美式中餐蹦骑。那時(shí)節(jié)，酸甜口的“中餐”正當(dāng)流行臀防，各種加入罐頭菠蘿眠菇、橘子的菜式紛紛涌現(xiàn)，Sam的餐廳自然也不能免俗袱衷。

與此同時(shí)琼锋，披薩已經(jīng)進(jìn)入了美國，但加拿大人依然對(duì)其一無所知祟昭。幾年之后，與美國底特律一河之隔的加拿大溫莎市怖侦，才出現(xiàn)了一家披薩店篡悟。據(jù)Sam回憶谜叹，那家店的菜單簡陋得令人發(fā)指，除了基本的面餅搬葬、醬料和芝士外荷腊，只有罐裝蘑菇、培根和意大利辣香腸三種配料可選急凰，隨便往面餅上堆一堆女仰，就送進(jìn)家用電烤箱里勉強(qiáng)烤熟÷招猓可想而知疾忍，出品不會(huì)太好吃。

回到查塔姆后床三，Sam Panopoulos開始嘗試在自家餐廳出售披薩一罩。雖然在那不勒斯嘗試過正宗披薩，但他對(duì)于意大利傳統(tǒng)做法既不了解哎壳，也沒興趣阁苞，只希望做出顧客喜愛的創(chuàng)新味道捣卤。

那時(shí)，店里的中餐菜單上有一道酸酸甜甜的咕咾肉汉嗽，頗受顧客歡迎。Sam又開起了腦洞：能不能把披薩也做成酸甜口味的呢找蜜？

于是饼暑，在1962年的某一天， Sam在廚房中锹杈，與一張半成品披薩對(duì)視了幾秒撵孤，做出了一個(gè)改變披薩世界格局的舉動(dòng)：他開了一罐糖水菠蘿，倒干糖水竭望，把菠蘿全都撒了上去邪码。

別人都覺得他瘋了，但Sam很喜歡這個(gè)組合咬清。那個(gè)菠蘿罐頭上印著“Hawaii”（夏威夷）字樣闭专，他也就以此為披薩命名，將“Hawaiian Pizza” （夏威夷披薩）放上了菜單旧烧。

后來的故事你也猜得到影钉，夏威夷披薩一炮而紅，從加拿大迅速蔓延至美國掘剪，并最終成為了家喻戶曉的全球美食平委。

菠蘿黨爭

就算是在北美，也有很多人吃不慣放菠蘿的披薩夺谁×猓可想而知肉微，當(dāng)傲嬌的意大利人聽說這種做法時(shí)，簡直氣得跳腳：

“世界上只有一種披薩蜡塌，就是那不勒斯披薩碉纳，除此之外的都是辣雞！”

“記住馏艾，你每吃一個(gè)菠蘿披薩這個(gè)世界上就會(huì)有一個(gè)意大利人死去劳曹。”

“披薩招你惹你了琅摩？為啥要這么糟踐它铁孵？”

甚至有人說：“你吃的可是海綿寶寶的房子啊——你的良心何在？迫吐！”

怒火攻心的意大利人民憑著夏威夷這三個(gè)字库菲，認(rèn)定就是美國糟踐了他們深愛的傳統(tǒng)美食。盡管莫名其妙地背了鍋志膀，但說實(shí)話熙宇，美國人民也不算太冤枉。畢竟這是個(gè)創(chuàng)造出了“西岸風(fēng)披薩（California-style pizza）”的國度溉浙。嗯烫止？你問那是什么披薩？請想象一下花生戳稽、山羊奶酪和香菜混合的口味馆蠕。

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直到2017年，夏威夷披薩依然是非纏身惊奇。

2月份互躬，冰島總統(tǒng)古德尼·約翰內(nèi)松在訪問一所中學(xué)時(shí)，被學(xué)生問到“如何看待披薩上放菠蘿的做法”颂郎。他對(duì)此表示堅(jiān)決反對(duì)吼渡，并聲稱如有權(quán)力，會(huì)下令禁止把菠蘿作為披薩配料乓序。雖然這只是句玩笑寺酪，但居然引起了各地菠蘿愛好者的討伐，以至于約翰內(nèi)松不得不在臉書上發(fā)表《有關(guān)披薩爭議的聲明》替劈，澄清他“并沒有權(quán)力禁止人們在披薩上放菠蘿”寄雀。

這一事件中的最大受益者（也許是受害者？）大概是冰島總統(tǒng)府和駐外使館人員陨献，因?yàn)?b>“菠蘿黨”們?yōu)榱肆ψC“菠蘿和披薩是天生一對(duì)”盒犹，氣呼呼地給他們寄去了各式各樣的夏威夷披薩……

企鵝君覺得，得感謝Sam沒有直接把咕咾肉放在披薩上烤，不然和意大利乃至全歐洲結(jié)下梁子的阿趁，恐怕就是咱們大中華了膜蛔。

而在本月8日，83歲的Sam Panopoulos在醫(yī)院里突然離世脖阵，又使得夏威夷披薩成為網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)。

Sam生前就吐槽過：“我也不知道為什么墅茉，人們每隔一段時(shí)間就會(huì)把夏威夷披薩拿出來懟一陣命黔。”

如今老爺子走了就斤，但關(guān)于菠蘿披薩的黨爭悍募，大約會(huì)永遠(yuǎn)持續(xù)下去吧。

-今日互動(dòng)-

關(guān)于披薩洋机，你是“菠蘿黨”嗎坠宴？

你吃過的腦洞最大的披薩，又是什么口味呢绷旗？

文 | Panda Nicole

編輯 | 丁小穗

圖 | 來自網(wǎng)絡(luò)