疫情爆發(fā)以來努咐，在家呆了快一個月了，原以為能在家宅的很好殴胧，現(xiàn)在也閑不住了渗稍，今天打算做蛋糕。為什么要做蛋糕呢团滥，其實是因為昨天我媽在網(wǎng)上看到別人做蛋糕竿屹，她自己動手就做了一個，但沒有成功灸姊。出于好奇拱燃，我決定今天自己再做一個。希望成功力惯！
0.查閱資料 我打算用完全科學精確的方法做一個完美的蛋糕碗誉。通過查閱資料發(fā)現(xiàn)如果要輕松做出漂亮又好吃的蛋糕，你需要夯膀。诗充。。诱建。工具：廚房秤、打蛋器碟绑、烤箱俺猿、烘焙紙等這些平時不常用的工具茎匠；原料：低筋面粉、檸檬等這些也不太常用的材料押袍。通過對比發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上做蛋糕的方法大同小異诵冒，而我要總結歸納出一個能在現(xiàn)有條件下，能讓我做出一個完美蛋糕的方法谊惭。下面開始：
1.原料：原以為家里昨天用的就是低筋面粉汽馋，拿出來一看發(fā)現(xiàn)并不是，是中筋面粉圈盔，沒關系豹芯，面粉和淀粉以4比1混合就是低筋面粉啦。等等驱敲，為什么網(wǎng)上需要的材料用料多少怎么這么精確铁蹈，我沒有廚房秤啊，沒關系众眨！網(wǎng)上查了些資料握牧，運用密度公式，換算成體積娩梨，用量米的量杯就行了~
準備完畢狈定，下面開始行動：
0. 準備材料颂龙。把雞蛋，牛奶掸冤、橄欖油厘托、白糖、面粉稿湿、淀粉找齊铅匹。先把部分干性材料用量杯量好。
1. 將蛋清分離饺藤。這一步可以用漏勺包斑，將蛋黃和蛋白分離，裝蛋白的碗要是干的涕俗。
2. 處理蛋黃再姑。加20g糖萌抵，40g橄欖油、60g牛奶，攪拌均勻后绍填，用篩子篩80g面粉溜族，再次攪拌供炼，上下攪拌如炒菜那樣，至沒有面疙瘩為止，做成面糊这溅。
3. 處理蛋清——劃重點竞端！要考！
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蛋清中加入一勺白醋锻霎，據(jù)說酸性使蛋清更容易打發(fā)著角。用漏勺在大碗里深入蛋液打蛋清。
加入一勺白醋量窘，打蛋清至有泡 -
蛋清打出氣泡后雇寇，加入30g白糖打發(fā)，等泡泡變白變細膩了再加入剩下的30g糖蚌铜，繼續(xù)打發(fā)锨侯，等打到蛋白形成小三角或小尖，掛在勺子上就好了冬殃，還有種說法是插一只筷子囚痴，如果不倒就好了。
加入30g糖開水正式打蛋清审葬，手打的好累
當打到這個程度深滚，泡泡比較小了，就可以放第二次30g的糖涣觉，這時已經(jīng)過去了10分鐘痴荐！
最終，經(jīng)歷了40多分鐘官册，打成了真不容易生兆！
4. 合“蛋”為一。將一部分蛋白放入面糊膝宁，用炒菜的手法攪拌均勻鸦难。再將其倒入剩下的蛋白中同樣是攪拌均勻。翻拌至細膩沒有小氣泡员淫。
5. 開始用電飯煲蒸拴事。將電飯煲預熱5分鐘沃斤，在底部和邊緣刷一層油，把攪拌好的面糊挤聘，不應該叫面糊轰枝，叫蛋糕液吧捅彻。组去。。把蛋糕液倒入步淹，然后在桌子上震一震从隆，震出大氣泡。在電飯煲上蓋一個濕毛巾缭裆，開煮飯鍵6分鐘键闺，保溫20分鐘。再煮飯鍵10分鐘澈驼，保溫10分鐘辛燥。就可以了！
