中午和同事一起去單位對(duì)面的一家燴面館吃飯，因?yàn)槟抢镄峦瞥隽艘坏郊页２?-大盤(pán)雞显熏！哈哈雄嚣，這道菜應(yīng)該在全國(guó)范圍內(nèi)都挺受歡迎的。
這家店一直生意還不錯(cuò)喘蟆，由于臨近商業(yè)區(qū)缓升，也在單位附近，去吃飯的人挺多蕴轨。并且這家店在我們這里還挺有名的港谊，重點(diǎn)是他的燴面很多人愿意買(mǎi)賬，雖然我感覺(jué)他的面一般般橙弱。但是店的裝修不錯(cuò)歧寺，人員也很多燥狰，吃過(guò)幾次感覺(jué)還行，就想著新推出的大盤(pán)雞也不錯(cuò)成福，因?yàn)橐话愦蟮晷峦瞥龅牟似范加匈|(zhì)量保證碾局，且食材的品質(zhì)有保障。沖著這個(gè)今天去試吃了奴艾。
1.上菜的時(shí)間長(zhǎng)。我以為是臨時(shí)高壓鍋燉雞子時(shí)間長(zhǎng)内斯，但是端上來(lái)后吃起來(lái)不爛蕴潦，我分析后認(rèn)為他們店里供應(yīng)大盤(pán)雞的次數(shù)不多，沒(méi)有形成流水線作業(yè)俘闯，燉的雞塊都是臨時(shí)加工潭苞，味道都沒(méi)有進(jìn)入雞肉中，品質(zhì)差了很多真朗。
2.長(zhǎng)面的時(shí)間長(zhǎng)此疹。我看到飯點(diǎn)時(shí)人比較多，擔(dān)心一會(huì)兒等的時(shí)間長(zhǎng)遮婶，在大盤(pán)雞上來(lái)后就直接告知服務(wù)員直接給我們上面蝗碎，大盤(pán)雞吃到最后都是要上寬面片的，味道很不錯(cuò)的旗扑。但是我們都快吃完了才告知我們剛剛開(kāi)始下蹦骑，又等了好長(zhǎng)時(shí)間才端上來(lái)。等的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)臀防，讓我有些不舒服眠菇。要知道這是一家專門(mén)煮燴面的面館，臨時(shí)煮幾份白面條都需要這么長(zhǎng)時(shí)間袱衷，說(shuō)明這個(gè)菜品由于點(diǎn)的次數(shù)少捎废，在他們的服務(wù)體系總沒(méi)有占到一定比例，沒(méi)有形成系統(tǒng)的服務(wù)流程致燥，所以才會(huì)出現(xiàn)脫節(jié)的現(xiàn)象登疗。
3.土豆有些脆，也就是沒(méi)熟透篡悟，不面谜叹。很多人吃大盤(pán)雞都是沖著土豆去的。且雞肉沒(méi)幾塊搬葬，要知道我們點(diǎn)的是中份荷腊，我們?cè)谄渌胤匠灾蟹荩瑯拥膬r(jià)格急凰，是很大一盤(pán)的女仰。一對(duì)比就感覺(jué)他們的不實(shí)惠猜年，心中已經(jīng)下了判斷，下次不會(huì)再來(lái)吃這個(gè)了疾忍。
在吃飯時(shí)乔外，不知怎么的就想起來(lái)，今天算是經(jīng)歷了一個(gè)高手在自己不熟悉的領(lǐng)域做出了錯(cuò)誤的決定一罩，做了不專業(yè)的嘗試杨幼，結(jié)果砸牌子了。我們到店里看到很少有人點(diǎn)大盤(pán)雞的聂渊，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)差购，顧客的反饋很真實(shí)，不好吃就不會(huì)有人持續(xù)點(diǎn)汉嗽。
這家生意很不錯(cuò)的點(diǎn)欲逃，做出了新的嘗試，但是搞的并不好饼暑，并且他們也沒(méi)有做對(duì)比稳析，味道也很不好，都是拿豆瓣醬炒的弓叛，味道差很多彰居。就好比一家公司推出了一個(gè)新產(chǎn)品，但是對(duì)于新產(chǎn)品的質(zhì)量不做控制邪码，沒(méi)有精心對(duì)待裕菠，就推向市場(chǎng)。結(jié)果反饋很不好闭专，并且會(huì)讓很多潛在的客戶不在回頭了奴潘。
要么不做，要做就要做到最好影钉，這樣才能不斷的積累好的反饋画髓，當(dāng)顧客獲得好的體驗(yàn)，這樣才能持續(xù)獲得老客戶平委，否則人員會(huì)不斷的流失奈虾，看著人還很多，但相當(dāng)于在吃老本了廉赔，沒(méi)有獲得有效的增量增長(zhǎng)肉微。沒(méi)有了發(fā)展，未來(lái)的結(jié)果也不會(huì)好到哪里去蜡塌。
只有每一步做到最好碉纳，才能持續(xù)不斷獲得正向反饋，才能有效正向積累馏艾，獲得價(jià)值支撐劳曹，才能不斷的往前進(jìn)奴愉！
