前面說過了褪那，營養(yǎng)素就是參與人體構建的那些東西幽纷，包括蛋白質、
脂類博敬、糖類友浸、維生素、礦物質偏窝、水收恢，其實還應包括氧氣和二氧化碳，我們到后面再討論它祭往，把它們列出來一看就清楚了
蛋白質的來源
一看上邊的圖伦意，您就清楚我們每天為什么吃飯了？有一次我問一位非常實在的大哥链沼，人為什么吃飯默赂？他張嘴就說：
“為了不餓”沛鸵，真是名言
一.我服服神五休投地括勺，吃飯是為了不餓，睡覺是為了不困曲掰，休息是為了不累疾捍，其實吃飯就是為了獲得我們人體所需要的營養(yǎng)。但問題是今天我們的食物能不能給我們提供充足而均衡的營養(yǎng)栏妖。
看看我們蛋白質的米源乱豆。身體需要的蛋白質主要以魚、肉吊趾、蛋宛裕、奶
和豆類等食物中獲得瑟啃，您有沒有感覺，今天的紅燒肉可 不如20年前的
紅燒肉香了揩尸。為什么蛹屿？這說明豬肉中的營養(yǎng)下降了，以前的豬養(yǎng)一年才出欄岩榆，今天呢错负，三個月。各位都知道南方的大米不如北方的大米好吃勇边，因為北方的大米生長期長犹撒。豬也是一樣呀，生長期短粒褒，營養(yǎng)就下隆了识颊，而且這只是豬肉內營養(yǎng)素下降的原因之一。雖然營養(yǎng)下降了奕坟，但因吃豬肉中毒的人卻增加了谊囚。以前我經常建議我的朋友們吃豬肝，因為豬肝的營養(yǎng)豐富执赡，且營養(yǎng)素的種類也多镰踏，但現(xiàn)在連我自己都不敢吃了,因為在全國各地因吃豬肝而導致食物中毒的案例時有發(fā)生。
雞肉怎么樣沙合？說句實話奠伪，我長這么大就吃過—次雞肉，卻讓我終生
難忘首懈，肉很糟绊率，沒有我想象的肉香味，口感很差究履，骨頭很容易嚼碎滤否。有的老太太燉雞時很驕徽，說你看看今天雞燉得多好最仑，連骨頭都爛了藐俺。哪里是因為燉得好，而是因為雞缺鈣∧嗤現(xiàn)在的雞長多少天上市欲芹？只需40天。
您想想看這樣的雞肉能有多少營養(yǎng)呢吟吝？
雞蛋的質量又怎么樣菱父？以前的雞蛋黃黃黃的，誰家炒個雞蛋，街坊四鄰都能閘到香味浙宜，今天呢官辽，嚼到嘴里都不香。原來的雞是散者養(yǎng)的
吃得好粟瞬，而且還經常到糞堆上扒扒野崇，找點零食吃，今天的雞可慘了亩钟，看看籠養(yǎng)雞的生活就知道它下的蛋好不了乓梨，雞的一生就生活在一個小籠子里，沒有雞身自由清酥，籠子前面是食槽扶镀，籠子后面是裝蛋的槽子，前面吃食焰轻，后邊下蛋臭觉，這哪里是養(yǎng)雞，整個兒就是下蛋的機器辱志。為了提高產蛋率蝠筑，雞農們不讓雞見陽光，而是用燈來調書時間揩懒，開燈8個小時什乙，關燈8個小時，所以在雞的世界里已球，一天是16個小時臣镣，別看雞連籠子都出不去，
但雞的生活節(jié)奏比人的生活節(jié)奏快了很多智亮。另外為了提高產蛋率忆某，很多雞農大量使用激素。雞的營養(yǎng)狀況差了阔蛉，它的蛋就缺營養(yǎng)弃舒，所以今天雞蛋的品質也下降了。
奶的質量呢状原？關于牛奶質量問題的報道經常見于報紙聋呢、電視和網(wǎng)絡等各種媒體，牛奶衛(wèi)生問題遭笋、抗生素問題坝冕、常溫奶的營養(yǎng)問題徒探、增稠劑問題瓦呼、香精問題、劣質牛奶、假牛奶問題央串，等等磨澡，這里筆者最想說的是抗生素污染，很多養(yǎng)殖業(yè)都大量使用抗生素质和，導致食物中抗生素殘留稳摄，如養(yǎng)雞、養(yǎng)魚等饲宿。每天接觸一點抗生素厦酬，長此以往是很危險的事情，細菌對抗生素的反應就和人喝酒的過程是一樣的瘫想。您看您讓-
一個人第一次喝酒仗阅，他一個勁兒地推辭：“不喝，不喝国夜，不能喝”减噪，拗不過去，就喝了一點车吹，喝完后感覺不舒服筹裕，頭痛、頭暈;第二次再讓他喝酒時窄驹，還是不大舒服朝卒，頭痛、頭暈乐埠，但比第一次輕多了;第三次再讓他喝時扎运，感覺還可以，而且喝起來還有點香味;第四次時饮戳，剛坐下豪治，他就問：“酒呢？”是不是這樣的過程扯罐？細菌對抗生素的反應也是這樣负拟。第一次遇到抗生素，10個細菌死了8個歹河，剩下2個頭暈的掩浙，這兩家伙迅速繁殖，又長成10個細菌;第二次遇到抗生素秸歧，頭暈的程度減輕了厨姚，適應了一此：第三次遇到抗生素時，它們就不以為然了键菱，愛來不來;第四次遇到時谬墙，沒準就把抗生素當飯吃了。您說危險不？
耐藥性就出來了拭抬。等到您細菌感染時部默，抗生素的藥效就會大大降低，甚至是耐藥造虎。
筆者在這里講食品安全問題傅蹂，不是針對某個行業(yè)或某個企業(yè),我只想告訴您我們今天蛋白質的來源很成問題，一方面蛋白質的品質下降了,而另一方面算凿，有害物質卻大量增加了份蝴。 其實這樣的問題也不是中國獨有的，世界上每一個國家都存在這些問題氓轰。
