???? 隨著“2020扶貧攻堅(jiān)”進(jìn)入倒計(jì)時(shí)原叮，從科技扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧咱台、電商扶貧络拌、旅游扶貧到最近的“消費(fèi)扶貧”，扶貧的概念令人眼花繚亂的同時(shí)卻陷入碎片化扶貧的怪圈回溺，究其原因是缺乏“風(fēng)口意識(shí)”的頂層設(shè)計(jì)思維春贸，而風(fēng)口意識(shí)首先要從地方政府層面高度重視、頂層設(shè)計(jì)后才能適當(dāng)有序引導(dǎo)扶貧進(jìn)入新天地馅而。
????? 沒有風(fēng)口意識(shí)祥诽，扶貧往往會(huì)陷入碎片化和捧著金飯碗的尷尬處境，同時(shí)扶貧本身也是持久戰(zhàn)瓮恭，并不會(huì)到2020年就戛然而止雄坪。那么目前值得關(guān)注的扶貧風(fēng)口有哪些呢？“品類專家李海剛”為您解讀一二屯蹦，品類是比品牌更大的概念维哈，品類由產(chǎn)品绳姨、品牌和生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)成，品類可以由多個(gè)品牌組成阔挠，正是由于品類是超越品牌的更大的概念和頂層設(shè)計(jì)才需要地方政府來主導(dǎo)和協(xié)調(diào)飘庄，對(duì)于企業(yè)來說發(fā)現(xiàn)風(fēng)口和迎接風(fēng)口的準(zhǔn)備同樣重要：
一、藥食同源的風(fēng)口
2018年開始崛起的“山藥薯片”就是藥食同源風(fēng)口的絕佳案例购撼，山藥作為河南地理地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品跪削，借助藥食同源的風(fēng)口迅速推出創(chuàng)新品類——山藥薯片，山藥薯片已經(jīng)占據(jù)全國各地各大超市的貨架迂求，成為風(fēng)靡一時(shí)的新零食碾盐。山藥薯片這個(gè)品類就是由多個(gè)品牌共同構(gòu)成的新品類，多個(gè)品牌的產(chǎn)品集體占據(jù)貨架揩局，消費(fèi)者無論選擇哪一款薯片都是河南的山藥為原料的毫玖。更理想的品類是重點(diǎn)扶植一兩個(gè)龍頭品牌，構(gòu)成品牌梯隊(duì)凌盯，從而積累更大的品類勢(shì)能付枫。
從傳統(tǒng)中藥材到作為食品的山藥薯片，藥食同源的風(fēng)口其實(shí)才剛剛開始驰怎，每個(gè)省都有獨(dú)有的中藥材阐滩，其中很多都具備藥食同源的屬性，如能早日申請(qǐng)藥食同源成功則打開了真正的品類創(chuàng)新大門和想象空間砸西，這就是品類扶貧的風(fēng)口意識(shí)和頂層設(shè)計(jì)叶眉。假設(shè)其他省份的山藥率先做出山藥薯片的品類而喧賓奪主呢址儒？在市場(chǎng)機(jī)制發(fā)揮主導(dǎo)作用下芹枷，即使本來已經(jīng)認(rèn)定為地理地表標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品也很可能成為市場(chǎng)的棄兒，地方政府必須具有危機(jī)意識(shí)和風(fēng)口思維才能主動(dòng)出擊和有序組織莲趣，力爭一舉占據(jù)市場(chǎng)鸳慈。
先發(fā)優(yōu)勢(shì)：不容忽視的省際競(jìng)爭
值得關(guān)注的是很多食品、中藥材并非某一省份獨(dú)有的更需要高度重視省際競(jìng)爭的激烈喧伞。市場(chǎng)機(jī)制起主導(dǎo)作用下走芋，即使是地理地標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品也很可能被具備品類思維的省份搶先一步成為市場(chǎng)公認(rèn)的該品類領(lǐng)導(dǎo)品牌。例如云南的松茸由于缺乏品類思維潘鲫，已經(jīng)被新崛起的東北松茸搶占了部分市場(chǎng)份額翁逞。天麻將是下一個(gè)最值得關(guān)注的新食品風(fēng)口，天麻主產(chǎn)區(qū)在云南溉仑、貴州挖函、四川、湖北浊竟、陜西怨喘、安徽津畸，誰能率先準(zhǔn)備好迎接天麻新食品的風(fēng)口就將奠定真正的天麻市場(chǎng)真正的品類主導(dǎo)地位。
二必怜、新型餐飲風(fēng)口
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民以食天為肉拓，食材餐飲化、餐飲品牌化是地方土特產(chǎn)梳庆、地理地標(biāo)產(chǎn)品和文化走出去的第三產(chǎn)業(yè)載體暖途。走出去意味著踏上星辰大海的征途，也意味著將面臨激烈的競(jìng)爭膏执，但是只有走出去才能成為龍頭拉動(dòng)地方的第一產(chǎn)業(yè)和第二產(chǎn)業(yè)丧肴。無何奈何地是絕大部分地方特色美食的餐飲企業(yè)都是家鄉(xiāng)寶，沒有那么大的鴻鵠之志胧后，走不出省芋浮。從蘭州拉面、沙縣小吃到肉夾饃和鍋盔壳快，越來越多的地方名小吃開始走向全國纸巷，成為拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的龍頭。
“品類專家李海剛”強(qiáng)調(diào)：新型連鎖餐飲業(yè)態(tài)已經(jīng)遠(yuǎn)非簡單的餐飲服務(wù)眶痰，而是融合了地方食材瘤旨、文化輸出、旅游接口竖伯、土特產(chǎn)售賣的綜合性窗口存哲。其實(shí)目前能夠開遍全國的熱門連鎖餐飲企業(yè)背后都或多或少有地方政府的支持，無論從就業(yè)七婴、扶貧和產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)講祟偷，新型餐飲業(yè)都是一個(gè)絕佳風(fēng)口。
綜上所述打厘，其實(shí)品類的風(fēng)口還有更多修肠，重要的是發(fā)現(xiàn)風(fēng)口和堅(jiān)定吃定風(fēng)口的品類頂層設(shè)計(jì)、不要被層出不窮的扶貧概念困惑了雙眼户盯，陷入碎片化扶貧的怪圈疲于應(yīng)對(duì)嵌施。
