昨天晚上银受，收到媽媽從湖南老家給我寄的一大包黑豆和兩大包皮粉（紅薯粉，我們老家叫皮粉）鸦采。真想家宾巍，想念年邁的父母、想念家中那些父母親手種出來渔伯，完全綠色生態(tài)的美味食物顶霞。
黑豆，是自家種的锣吼，沒有施一點點化肥选浑，沒有灑一點點農(nóng)藥，唯一的肥料是豬糞玄叠，豆子長得又圓又大古徒，灰撲撲的并不好看。是曬干后用連桿打出來的读恃，所以里面還有些豆子被打扁了隧膘。
我老家有個習(xí)俗，喜歡吃芝麻豆子姜鹽茶寺惫。自家茶園里的茶葉疹吃，每年春天的時候摘了洗干凈、自己手工揉制西雀，大太陽底下曬干萨驶。家鄉(xiāng)人喜歡用自己手工制的茶葉，因為干凈艇肴，完全沒有污染腔呜，喝完茶后可以和著芝麻豆子一起嚼著吃。白芝麻在鐵鍋里炒熟了再悼，各種豆子綠豆育谬、飯豆、黃豆帮哈、黑豆膛檀、豌豆、花生米都可以娘侍，炒熟了都可用咖刃。大搪瓷杯里加些茶葉、熟芝麻一把憾筏、豆子一把嚎杨，生姜在研缽里磨成末，開水一沖氧腰，倒進(jìn)大搪瓷杯里枫浙，然后加點鹽刨肃，摻剛剛燒開滾燙的開水，靜置箩帚，水面上的芝麻逐漸洗飽了水真友，慢慢沉下去。喝一口紧帕，又香又暖盔然。
皮粉更是完全自家手工完成。種紅薯是嗜、翻藤愈案、收紅薯，洗干凈鹅搪，因為今年爸爸種得多站绪，甚至去買了臺粉碎機(jī)專門粉碎，粉碎好又加井水淘洗丽柿，用白色棉布過濾出白色的紅薯漿崇众，
再沉淀數(shù)天，倒掉上面多余的水航厚。看好天氣锰蓬，要連續(xù)幾天都是大太陽幔睬，一大早，全家出動芹扭，大鍋里燒水麻顶，燒開后，用一個專門蒸皮粉的鐵質(zhì)淺口大圓盤舱卡，兩手拉住盤子兩邊的鐵環(huán)辅肾，刷一層薄薄的油，倒一勺濃濃的紅薯漿進(jìn)去轮锥，在開水上面燙到變色矫钓，然后整個盤子斜插進(jìn)水里再煮一會，撈起舍杜，端著走到大太陽下新娜，用一根筷子在圓盤里面劃一圈，迅速倒扣在事先架好的竹竿上既绩。有時候概龄，整張的皮粉弄不下來，弄碎了饲握，或者動作慢滑到地上私杜，就只好撿起來收進(jìn)一個盆子里蚕键，就是當(dāng)天中午的美味咯！每天做紅薯粉只能在上午衰粹，曬了大半天锣光，可以拿起來不破了，趕緊一個個給他們翻面寄猩，曬到太陽下山嫉晶，半干，再一張張壘起來田篇，切成一厘米左右寬的長條替废，攤在大曬席上，連續(xù)幾天泊柬，完全曬干椎镣，就可以收起來了。
我不知道是怎么一個傳統(tǒng)兽赁，每到端午状答，家家戶戶必吃黃鱔煮皮粉。
鱔魚先用清水養(yǎng)幾天刀崖，待鱔魚體內(nèi)泥味吐凈惊科，再宰殺去內(nèi)臟，然后將黃鱔剁捶成鱔糊亮钦。
紅薯粉用熱水泡軟馆截，老姜、蒜子切成米蜂莉，蔥切花蜡娶，去房前屋后尋了野生的紫蘇葉，只掐最頂上幾片最嫩的映穗，洗凈切碎窖张。
柴火灶上，鍋燒熱蚁滋，放入豬油燒成六宿接、七成熱下，下入鱔糊爆炒辕录，待鱔糊炒到焦香時再注入高湯澄阳，放入紅薯粉同燉，再加入鹽踏拜、味精碎赢、姜、蒜速梗，再加入紫蘇肮塞、蔥花襟齿，出鍋了！芳香撲鼻枕赵，每個人都要吃上幾碗猜欺。
上個月在深圳，住在滿姑那里拷窜，第二天一大早开皿，滿姑讓姑父去菜市場買雞，說燉雞湯給我吃篮昧。姑父提議赋荆，你吃不吃黃鱔煮皮粉？我立刻舉雙手贊成懊昨。于是去菜市場買鱔魚窄潭，居然還買到了紫蘇，中午又吃到了心心念念的家鄉(xiāng)味道酵颁！
